材料
& w" s+ W* a/ h/ j5 {/ s3 Uwww1.tvboxnow.com白飯 158克、菜湯 135毫升、醬油 1湯匙、清酒 62毫升、薑茸/糖/芝麻各 1茶匙、鹽半茶匙、茶葉 30克、滾水 250毫升、帶子 4隻、葱絲/魚子各適量- D8 p- B0 N( [- ?
/ [" M% g2 C, _' V; X: N做法
7 \6 t& \) t1 h2 o0 Otvb now,tvbnow,bttvb1.煲中下菜湯、清酒、醬油、糖、鹽及薑茸，以慢火煮滾，加白飯煮 3分鐘。
J5 S% w" @ s$ }) U: v- w
3 r5 Z% J. [0 s! @' Q公仔箱論壇2.茶葉加滾水浸 2分鐘，隔渣後倒入菜湯混合物煮滾，加少許鹽及帶子，冚上蓋，煮 2分鐘。
5 O" J2 A* q) P; Qwww1.tvboxnow.com
3 `; M, e+ C8 s; K% w+ E( I3.將茶湯飯倒入碗內，放上帶子，灑上芝麻，放魚子及葱絲即成。
9 J2 i1 f2 L% D0 ~
6 O9 x- i0 ]2 b+ D7 btvb now,tvbnow,bttvb
; N9 d( f$ I# A2 Q) ttvb now,tvbnow,bttvb貼士
9 X9 J+ ^! C8 G: l- f2 }www1.tvboxnow.com湯底一定要用慢火煮，否則清酒的酒氣及酒味便會揮發掉。: |, y9 e6 T2 |% m9 ?) ^) V# q Y
|
發表於 2011-9-12 06:09 AM
| 