材料公仔箱論壇5 V" d5 a4 K. u& R6 x K5 N( j
白飯 158克、菜湯 135毫升、醬油 1湯匙、清酒 62毫升、薑茸/糖/芝麻各 1茶匙、鹽半茶匙、茶葉 30克、滾水 250毫升、帶子 4隻、葱絲/魚子各適量
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' C! Q) u4 V# X$ d. U! E做法
( ]9 R# X! L: C7 m公仔箱論壇1.煲中下菜湯、清酒、醬油、糖、鹽及薑茸，以慢火煮滾，加白飯煮 3分鐘。www1.tvboxnow.com% ^* H& `( f, S. m3 [; d
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2.茶葉加滾水浸 2分鐘，隔渣後倒入菜湯混合物煮滾，加少許鹽及帶子，冚上蓋，煮 2分鐘。
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3.將茶湯飯倒入碗內，放上帶子，灑上芝麻，放魚子及葱絲即成。 . R' t) j! e3 K4 q0 N# X
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貼士
/ g# X: C# v: S湯底一定要用慢火煮，否則清酒的酒氣及酒味便會揮發掉。公仔箱論壇0 S. b8 U( v( K8 f: p' } B8 l
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發表於 2011-9-12 06:09 AM
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