材料
) j! ]7 u; a1 g$ N1 W1 A白飯 158克、菜湯 135毫升、醬油 1湯匙、清酒 62毫升、薑茸/糖/芝麻各 1茶匙、鹽半茶匙、茶葉 30克、滾水 250毫升、帶子 4隻、葱絲/魚子各適量
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做法
$ k; I9 T7 M2 b0 J, {tvb now,tvbnow,bttvb1.煲中下菜湯、清酒、醬油、糖、鹽及薑茸，以慢火煮滾，加白飯煮 3分鐘。
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2.茶葉加滾水浸 2分鐘，隔渣後倒入菜湯混合物煮滾，加少許鹽及帶子，冚上蓋，煮 2分鐘。
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0 W$ E* L3 c; z* W C" j2 h0 {www1.tvboxnow.com3.將茶湯飯倒入碗內，放上帶子，灑上芝麻，放魚子及葱絲即成。
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貼士
/ j/ a( a" c) i8 z$ O! s2 P湯底一定要用慢火煮，否則清酒的酒氣及酒味便會揮發掉。www1.tvboxnow.com- u# n/ g0 R" d+ R- Y7 b
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發表於 2011-9-12 06:09 AM
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