[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]5 F) r9 c7 j% W, p( b
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb" W6 g' c) H1 y1 j( Q
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇  F% I6 k6 E3 Z7 O$ W# G
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb: ?3 O0 E& \, d+ a' N4 o. l
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb' x- X9 c+ a- l) \' m& S
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 tvb now,tvbnow,bttvb$ @  X( {: g' N( S
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁# ^* h5 m: c' q) v; {/ }: I5 y3 k
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇" c9 @+ k3 N3 U( F
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏tvb now,tvbnow,bttvb9 `+ x4 }$ h' r/ {
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb% H: O! _6 U# U
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。www1.tvboxnow.com& ?/ q: v  b$ V
2.將冰塊鋪在碗中。公仔箱論壇  R& Q5 ^; i5 {' `  [$ d; S- s
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N: h+ O7 q% c7 o  J7 Z1 h
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D7 Y7 L! l+ G5 P8 G* e
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。. S5 u& ]. \9 f1 Q4 R
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb( z( D# L  G/ q2 d/ G9 f
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V6 L5 ], F* D- ^
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。: k4 A. G( g( L' D0 u
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。公仔箱論壇/ ]6 [* g6 ]4 g/ M7 m# ^/ T4 S
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芒果炒鮮貝 www1.tvboxnow.com3 o0 h9 H, P& L/ m
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y: K" p" ~7 y: W# x  J
做法：tvb now,tvbnow,bttvb# X! q$ G( m) A1 F4 ]
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。www1.tvboxnow.com7 E: \1 W3 ?) A6 l+ {
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |0 Q/ u6 W- E& ~6 t8 j. l
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芒果西米露% b$ K# {6 {3 ~, H+ k) [# g
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b6 A9 X" D- m
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)公仔箱論壇+ |, v0 `( y) b% M
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。# `4 t/ u& N1 M1 n8 R$ q
做法：
1.清洗www1.tvboxnow.com8 S! s" }# R4 |  o
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。& b2 l8 {- e: x5 N% l2 @
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。www1.tvboxnow.com: X/ P. ^% E/ }# A# O2 v" F
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 ) G5 c$ l+ V  F) f2 i9 h
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g& q0 @/ q# p3 R+ F
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |; q% S, {# F/ P) O; H, p' N
做法：www1.tvboxnow.com! @  ~$ h% `, l7 F& Z) w
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K* Y* v9 v8 }% C" B
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb, ^3 E' m7 _) [5 E# L
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。公仔箱論壇9 P5 G* L, o. }# P
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]6 L/ [5 G/ m7 b- ^
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芒果蝦仁沙拉/ c6 Q& e& B. n: `" V0 Q
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C$ d5 Q: ^2 N+ Q8 @4 @
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。; ~# ]* x4 X) |2 \$ P
附註：% m9 ^4 k- A5 e8 J3 {7 `4 b
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。; v  C' B( U8 u! B+ z- U& H/ v
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。www1.tvboxnow.com2 h# j* S5 v" f' F7 E- n
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芒果鮪魚沙拉/ ^& D5 p! V, a5 l5 A0 f
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：公仔箱論壇5 h  D3 z9 Y% ]9 g' s) Q* D- H
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。www1.tvboxnow.com, d0 d( V. b7 J0 X8 Y
2. 芒果去皮，切丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m! [2 K. J, F) r5 u0 b
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 8 Q8 t/ W; A7 e% w8 _2 p& {! r* `( z2 c
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。! s6 G1 Z7 U# b
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n/ `6 I$ X- f# ^
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。# Z) W3 q: ]3 x: Q5 |6 V
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。+ V3 g4 k9 H9 F+ K, e7 Z
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芒果雞柳公仔箱論壇. h" n0 M, V: k: h) w  ?1 d0 b  f
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒' T$ R8 P! }6 c: G5 K7 A
3.接著摻進適量上列調味料www1.tvboxnow.com* I/ u; \$ @/ ~- U
4.約3~5分鐘起鍋即可www1.tvboxnow.com8 w+ d) C" z8 ]3 B  y2 X

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芒果玉露( |2 o& r+ `6 a
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb; A0 H/ U: G2 ^( e6 @
1 個芒果
1/4 個柚子www1.tvboxnow.com4 Q# s, i2 ^3 N. I8 J/ ~
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 : 5 k# C" O  ]$ T: V+ V9 o
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。. D. h( R% r. n" d+ R& r
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

芒果摩士www1.tvboxnow.com  }& Q5 L4 |7 F3 N  n% A4 e
材料 : 公仔箱論壇/ S- l" [1 P+ G9 b, @$ w
35 克水公仔箱論壇& `0 h6 y, F! [0 ^) _4 R
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸: U( D( [- C  t9 y7 G
1 個檸檬汁tvb now,tvbnow,bttvb1 g$ d& \9 `' u# f) R$ Z
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : www1.tvboxnow.com# ?8 N) F/ `$ E! l
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果公仔箱論壇- j5 E% ]. j  K5 n9 r
2 隻雞蛋
70 克糖公仔箱論壇+ ]4 L3 k- l# u) r% }# D, m
60 克西米www1.tvboxnow.com4 K/ t2 z* l" F( g3 K: Q5 ~& c
40 克牛油
30 克鮮奶" v% r, M; O4 F# ~, R  q) S
500 克清水: Y. e& S' b! S! m4 |; h
40 克吉士粉tvb now,tvbnow,bttvb( q' X& G& H  c: G* O
糖粉適量: g* b5 X  ]8 U5 i7 \" n8 V3 ]
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。公仔箱論壇/ }9 w8 S7 t8 G' ^) F/ C
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。+ r: @. ~4 s' m( {9 Y0 Z
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M0 p0 d- H0 g/ Z$ ?- u; o& S# `
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。; W7 F0 j+ ^+ c: ?7 A7 L5 Z, @
www1.tvboxnow.com& D) t+ j# T4 B. S

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H3 v2 T" `- E# O  D- [
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇' C& c$ y6 X' t' l5 e
魚膠粉適量
材料 : (下層) 公仔箱論壇$ j; c. r' x/ _8 a5 h
2 個芒果
1 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb, K5 b% a1 S- ]  I( }, {; W8 b
3/2 杯鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb; b6 \5 ~6 W4 o+ j0 R# {9 L! U
1 包芒果 Jelly 粉4 c  R4 Y2 Q" ~0 R# i" ^$ [, M
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。' Y, s/ p0 X, G  x! a4 T) q
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。tvb now,tvbnow,bttvb6 S/ e8 `, t4 K
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。: d. R. T6 A( ?0 y" r! g
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]& ~& n' s4 H( g/ h" n0 D
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k- N3 K2 O4 j2 A4 Y
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應tvb now,tvbnow,bttvb' s* v5 ^# P6 W; O! a* J  }
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。0 X2 B0 b4 i/ M
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。; W% F- q1 W0 R* }5 Z5 G
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。) v9 g  |: `* ]! A5 t5 [7 g! M' G

椰汁芒果黑糯米公仔箱論壇9 q% n/ q; l  Y
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖( c' f+ ]( Q9 y3 \5 V& k
1 量杯黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb2 o3 w4 ^! [. X8 }) Z
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。* s7 c" d. u( s6 m6 t3 e" h
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。公仔箱論壇3 i, d2 S4 s5 W: c7 \
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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carmen_girl

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leojohnny

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發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

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