[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L7 [8 ]: ^9 \; j0 L% u. A- \
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許www1.tvboxnow.com( @! I+ H/ x) Q, `$ j
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb+ B0 N6 i3 l, v0 B+ r
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇; m' l# W  j+ |- M+ w
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清涼芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [' D, |0 f$ _( I2 P2 u# S& C& S
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許7 L  T9 g7 J( i+ j7 U0 w/ j
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇9 j% B4 i: Q3 W/ k5 s
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb$ E- H. \* w  {
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。tvb now,tvbnow,bttvb; i6 A! |, g7 H
做法：" F+ N7 ^; w" t% r$ _8 N
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb0 P2 h3 M0 \/ w
2.將冰塊鋪在碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {6 s( B) ~1 u  ?+ P1 i% L
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。公仔箱論壇- ^$ D2 q% O7 T' z
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。www1.tvboxnow.com7 v7 [+ Q* j4 H2 o, J% g- n
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁' ^- |/ z9 B% ]
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R3 a5 R: }) E
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）tvb now,tvbnow,bttvb4 ?% V# j. z% N% N
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E8 {1 b/ \, ~; M4 A) P2 M
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。. t( d" R0 c4 D! w" L0 E7 Y+ U' H
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。www1.tvboxnow.com4 k- a: o" [# B- F5 `4 B  O2 C
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。* ?5 A, a; `4 M# K! h9 Z3 b, Q
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：tvb now,tvbnow,bttvb- J" N3 n; t: P# d3 z; ]" i
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.; s; \- d; G9 o8 A" \
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.- W$ `8 @/ h# ~5 h$ @6 [
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.0 S* @* o/ b7 t4 N
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。www1.tvboxnow.com* l. Y5 ~; h! ?9 ?9 ~7 z
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。www1.tvboxnow.com1 D0 y  r/ _9 t0 D
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。公仔箱論壇, ^! c, z; e1 A$ k+ y. d7 R. m
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _2 G7 v! }' }/ ?
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩www1.tvboxnow.com- w) T% B. L& H* j  ]+ F3 S' F9 d
做法：3 Q9 Y, X1 z  Y( K. R
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉www1.tvboxnow.com5 |1 m' l$ M- B( r
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量www1.tvboxnow.com$ s0 s; t. b7 E5 O4 M" G
做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 j5 s/ N% V9 g0 l1 G8 P5 l$ Y
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。tvb now,tvbnow,bttvb8 [" Q: a' P* a
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r( Y) G4 V1 ]
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉tvb now,tvbnow,bttvb$ T: w) }; d; D5 h$ U  I8 g# s
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k8 k! _5 i" K3 e$ V  ^) R
做法：) K* o6 x/ G- |1 g- e
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。1 ]+ D/ o* }$ y5 x" H5 o
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。公仔箱論壇2 x6 A! {; s# E* r" U- n
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J& h' |+ O$ {7 K6 l
做法：www1.tvboxnow.com$ A( v! _' R$ `7 c
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d9 ]  A" J9 ^/ ?& T0 o- I' d
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芒果雞柳. v' E$ B3 j) R% ?9 F: ~
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒tvb now,tvbnow,bttvb# @# G, S5 L. M* I2 B5 k+ }
3.接著摻進適量上列調味料* i7 P1 q1 y8 |) @" J) j
4.約3~5分鐘起鍋即可www1.tvboxnow.com# O, u( W2 a6 e$ m8 _


芒果玉露
材料 : 公仔箱論壇& [0 u( b/ c% w+ V3 E
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。公仔箱論壇! e7 \7 E" Z! V
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。公仔箱論壇" ]5 |; p4 I& X5 J# o  o) T5 @
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

芒果摩士
材料 :
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉tvb now,tvbnow,bttvb/ K* i" ]& d/ u( `
500 克芒果茸
1 個檸檬汁公仔箱論壇1 F+ }% H! ?4 r5 B# i3 j; n3 u
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒tvb now,tvbnow,bttvb" _2 C! i% C8 S8 a& Z  s: ~/ J) [
做法 : & _- `" m) {& |/ ~- M. c8 Z' E
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。公仔箱論壇2 r# B) C7 @9 y( j
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb% y/ u3 ~; ^) G6 Y3 k5 s. a
70 克糖
60 克西米
40 克牛油公仔箱論壇6 k; H6 F& I. }2 |" M$ [5 W
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r0 h9 W4 D' x+ p# A0 ?& Q  d9 B
糖粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X+ I" _% t4 \, A, J
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B8 K1 h/ w3 V1 I6 M/ q
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。- H" B4 V5 T/ J. p5 J0 u
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。0 m8 d" H4 y, o: F
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。公仔箱論壇, S1 d1 x0 f/ R) s
(2) 座水焗布甸效果為佳。6 o  U) x6 A, g( n# R
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芒果 Jelly 夾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z5 V  a0 X/ ]$ a
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w( \' l- f8 x8 j7 S7 s- {5 l! u
1 包芒果 Jelly 粉8 w; Y# W: C1 W% \$ a% r
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P7 K! s6 t0 r! q# a
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。公仔箱論壇* A+ ?( h+ Y4 r7 m; E) E7 z4 \1 B
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。0 ^& q& C! H  @- F/ m
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。www1.tvboxnow.com$ ^9 o& ~! h) |7 M1 g
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。9 a9 X6 s6 w+ g; z: j
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。& f" B0 N5 ~$ [2 d5 ]  c; A

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椰汁芒果黑糯米" H6 G& i" y/ U9 u; [6 t" y9 L
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖www1.tvboxnow.com7 `# B5 [9 z$ i, V
1 量杯黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb: X" J! z; K' D/ T2 {0 f4 h
1/2 杯新鮮椰漿5 E& B  X, @% N
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvb now,tvbnow,bttvb, y5 G. Z& M% ^3 @8 \
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。www1.tvboxnow.com. _# H% S% y5 }, f3 t4 k2 l/ |
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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carmen_girl

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leojohnny

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發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

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