[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許www1.tvboxnow.com9 h! o  T0 v# q; a  h- Z
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　; X4 o% k  g/ E
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb; n% r+ ]% n- q3 x
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 www1.tvboxnow.com; k7 C4 X; r  W+ N  {
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇. }3 V+ e9 M* f9 _
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q% E* D; m5 m& F& L
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　www1.tvboxnow.com" c! U: M6 |, m0 B% D1 T# V- L
附註：可酌加冰塊食用( ~) ]+ r: }" U
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雪地寶藏* |/ h6 L/ c5 Y# c( S
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。# ?7 I5 B8 @0 p
3.將水果擺好放在冰塊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H# O1 a1 b8 e" r- _
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。. R- Q& y) z; G3 }% B9 C. E* X
6.倒入半杯滾燙開水即可。* s: g4 F- E/ v
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。0 H: Z4 Z- P5 V; V$ S
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芒果醬汁5 [  T8 M! D0 e, d; s
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：0 s' p: T3 I, p! x
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。tvb now,tvbnow,bttvb( s4 ~& o$ _7 S% o; O' L
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \9 \) I8 f: n. ~1 C. S# ^
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。tvb now,tvbnow,bttvb" t5 `8 ~$ y$ c& u" m7 s
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。公仔箱論壇* n$ R6 M$ f6 H" d) L! P5 |. V; {
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 f8 Y2 |4 n! ^1 \$ T" Z; }0 o) Q' _
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。tvb now,tvbnow,bttvb: v9 P6 k- D' H* y- j) ^8 L( l
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露公仔箱論壇. J2 c, s! c. }, v- a
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c: k# ]/ G0 p) o
做法：; `; W1 Z4 X2 Y2 I  q
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.1 i: X4 u5 }4 I* l2 ~
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.tvb now,tvbnow,bttvb! \3 W1 y+ ?& T+ b0 D
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.公仔箱論壇- e" Q+ h9 J& d6 c5 ~7 x5 S7 ^2 l0 ^
4.士多啤利沖淨開半.公仔箱論壇% _& [- T7 H2 R5 O2 C/ {6 E6 B0 Z
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.www1.tvboxnow.com7 m2 P: x. P6 T1 i0 \
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：+ n1 l/ Q" a; X. ]" m
1.清洗tvb now,tvbnow,bttvb1 ?2 L# W' U/ D4 }" y. V
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。www1.tvboxnow.com7 i. E# A$ W) F/ s4 A& C
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。公仔箱論壇7 E/ h/ I) h# \/ @* C" t1 G
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。公仔箱論壇. V. _9 H4 p2 Q
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z" R+ c; [. ~& ^1 T
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。公仔箱論壇! c8 z' g# r2 o% N) \: P7 q
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i$ p7 F' u8 p5 n6 N& [$ m
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞公仔箱論壇' G; w- d4 {- b, q5 \5 y
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩( g9 `% g2 n% N9 u8 W2 ?
做法：tvb now,tvbnow,bttvb  L* b6 u" O8 C1 r- y6 a' N  D
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。tvb now,tvbnow,bttvb7 i6 \. V3 e+ b/ X
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb5 _2 P: k$ K& k# P) N5 l
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I/ r1 W8 _; E6 H9 _; B
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。! L8 E& e: ~% y- x% `
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。www1.tvboxnow.com( g4 W; N- n) F' h$ x
附註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \! _1 ^! Q$ |, x/ b, j/ K8 Y
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。3 e- d' e3 d+ R9 g
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。tvb now,tvbnow,bttvb2 {' v0 q+ r' |6 W5 ?/ j$ B' U
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芒果鮪魚沙拉www1.tvboxnow.com" [, |# Y/ R; r9 P# e8 {) h
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb8 g( g* x3 v7 r0 l
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。www1.tvboxnow.com8 P# `& T1 V- J- T
做法：公仔箱論壇' S- J9 F6 g5 Y7 l4 _
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h7 e0 w4 c  q7 R! }+ |9 O
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量8 T- B$ F# n1 `
做法：4 a- r# A6 `* G
1.先將雞脾肉爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p$ H8 k& a9 ]2 O- ~, _5 c8 F
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒" |, N. E5 D+ _2 Q
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可. ^$ e- {% `- v3 `0 @9 ?# u0 R
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芒果玉露www1.tvboxnow.com8 f- p% V, }5 a. q) l; E5 F
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~* e, w2 l7 `* L# a
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。- x8 ]/ L* ~; y8 P) a
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。$ f$ v4 K4 n3 v, Y0 U, V1 w
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芒果摩士公仔箱論壇( y) F' Y. c3 {+ C
材料 :
35 克水
120 克糖粉+ n7 G" [5 Y  g* z+ P0 `: H
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸tvb now,tvbnow,bttvb/ R! O5 X% C* |7 e
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨公仔箱論壇4 V5 U# Y- B! b1 X
10 克橙味甜利喬酒
做法 : ! _+ v5 |& X+ i7 p
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。9 ^8 |, v4 l4 I: d5 m% G% |
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。tvb now,tvbnow,bttvb  F) c: x: B2 A* Y7 v' C

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香芒西米布甸公仔箱論壇, s; i! Y% j- v5 s1 O, u2 B
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋公仔箱論壇; ~, b& b& J  t: }
70 克糖) z, k% z9 V' f+ A& v% T
60 克西米tvb now,tvbnow,bttvb( Q/ Q8 H' j$ G1 r; u! M7 F
40 克牛油
30 克鮮奶6 S9 g* Z# q8 w  d% Q
500 克清水$ U8 W/ D, o# H
40 克吉士粉" ~! A0 L9 ?, f$ T
糖粉適量
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W" l( `6 w, a4 n
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。公仔箱論壇* a" z# [$ W8 k$ {
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb. z" X! s9 g; b6 h
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。tvb now,tvbnow,bttvb( }2 x! j4 ^- u: Y' f4 u
(2) 座水焗布甸效果為佳。

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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水www1.tvboxnow.com- y  }: l; p! b7 {9 R7 r8 p
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量tvb now,tvbnow,bttvb6 G# ^) X; ^# {! W9 F
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水, [5 o" y  g& K5 @
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇) P0 Y, i1 `2 [1 c7 p2 o
做法 : www1.tvboxnow.com& ^) S" b& o: E7 V% |4 x- V
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。www1.tvboxnow.com: S# x" P5 k7 K; Q7 }8 R+ g7 F" h
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。  B% P$ V5 ~# j
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。www1.tvboxnow.com! m% n4 z, T! _; k$ y
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x% C4 e0 f3 T1 ?
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb, n% N6 C  O! X+ a# N
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。公仔箱論壇" i- d1 |, y" `( k* n4 b
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應www1.tvboxnow.com+ d6 y0 [+ r4 K; k  ^! F
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。: b  }' g6 Z% c! g" k
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。公仔箱論壇* ]- e; G2 O5 u- H7 ?! f
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果公仔箱論壇% B4 k3 h& `- ]/ V) Y1 \1 h+ z
2 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb" n' w& w1 d$ K3 e) `: B+ Y7 f" A
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿( q6 J' g; w) F
鹽少許
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb; ~% l# ~' E7 c. U
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。公仔箱論壇  D8 \5 b  F; v9 s) J8 `
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。公仔箱論壇) f" H) p! c% N! V
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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carmen_girl

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leojohnny

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發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

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