[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁tvb now,tvbnow,bttvb: v/ w$ v, s1 y2 Q# o5 a
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb5 t1 g7 o; m: Q* K& m( d" b
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t$ ]& b  q% I3 O7 n
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許# D. s% N  a* D" K1 F$ O3 P0 x( m: p; H
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇( [; }1 E$ r) z( M
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁8 T! Z" v* |/ e* l
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許( ^! u& _7 y& y- k# N
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t4 N6 \& R, C
附註：可酌加冰塊食用& {5 A0 L8 t* S$ _, `) x, J/ d
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雪地寶藏  A% U8 }% i/ ~" U
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `% m. W( p7 p: S' |0 `
2.將冰塊鋪在碗中。+ q  N5 n, A- ]1 [9 A$ v" K* @& c9 v. T
3.將水果擺好放在冰塊上。" c2 V. j* m& Z4 {6 ~
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁www1.tvboxnow.com6 ]+ K0 N. {2 X
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。tvb now,tvbnow,bttvb$ i1 N- T6 j0 Y+ ]1 g# m
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o! U8 Q( H+ ~/ b% S# B7 K5 _
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。公仔箱論壇+ \: w. H: v( ^- _' M, w
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。公仔箱論壇% T+ ~. c* W" G) x3 y
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。5 r7 Q, J4 M1 J- C- {
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。9 w; p# ^$ X. I, Z
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U* C* p+ ~+ n  q0 ^
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.  Z  J. P  w- F% ]0 S, f
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I3 _( K0 q& o) B
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)公仔箱論壇5 I. e" f( |& k" |
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。1 p3 ?' S( |. q0 |( L4 U, Y
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。9 ^% A3 z3 E% C  `% P5 V
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。www1.tvboxnow.com. X% q" _! m, i0 D. b, _6 _
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 www1.tvboxnow.com" y, z# s6 i* H6 T
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩公仔箱論壇( M9 J9 q6 A$ u9 t3 O- \
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H$ H4 G+ Q# x- x; y* p* ]1 S! M
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。www1.tvboxnow.com# ]$ [4 b. h' V! p# i( @
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芒果蝦仁沙拉公仔箱論壇6 t/ H4 ^/ T5 H
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。: \# }6 y, k8 b9 \
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。tvb now,tvbnow,bttvb: Z) W1 L: J% T0 P/ r. u
附註：tvb now,tvbnow,bttvb0 @/ ^' j8 [; @1 r. i/ P) ^
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。" \7 T! ?2 l- k0 }
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：8 [" ~" f. A6 _% O" M4 [
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。: n2 ]& z% _2 R( Z/ v5 S  d8 p
2. 芒果去皮，切丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]8 F! z; y1 J' J) V! a1 G6 n
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 www1.tvboxnow.com5 f# m1 N  S  q4 W/ J  {6 _" x
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芒果壽司www1.tvboxnow.com- s- T$ b- ^$ O0 y  l! ~8 {
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。公仔箱論壇% R6 x3 A, p1 E4 D$ R* M
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h, z3 C5 v: U& r# m
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。公仔箱論壇$ U' F) w$ O( P2 [: }
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量公仔箱論壇% Z, L% K( E* Y2 N0 j- B/ z- v' g
做法：
1.先將雞脾肉爆香www1.tvboxnow.com7 A& s6 d1 D  {3 p. A
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可$ i8 u$ C1 @5 u( U7 ]# Y& ^
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芒果玉露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f- L0 ], P3 E' }! }  l) B" \3 O
材料 :
1 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb* i5 N* C" c7 n. J  _. F1 M, K/ n
1/4 個柚子tvb now,tvbnow,bttvb+ V, W% j# `+ Y9 ?5 N  ?
1 包大鮮奶
冰糖適量www1.tvboxnow.com8 p/ c/ A, L0 R  @$ M
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb- x" [) z; O; c" m0 Q
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。  s% T; q; w9 A. ^5 i" i$ a) w
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芒果摩士公仔箱論壇: Q( n6 f0 q4 ]; @& S" k, Q4 Q& Z9 j
材料 :
35 克水$ a. y5 U6 h3 o5 ]* u
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉tvb now,tvbnow,bttvb2 j: C* V! c# r) Z6 r; |
500 克芒果茸www1.tvboxnow.com8 b3 Y' W; Z; p9 V, `
1 個檸檬汁www1.tvboxnow.com- p, x0 `$ v3 c
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb- k4 y$ S2 O; R6 ]4 Q7 g
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。# y) A, @9 E# @! A- @/ r
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb5 E5 z9 c) ], ^5 E' p" d; I
500 克清水www1.tvboxnow.com: S1 f8 @" e% }+ X
40 克吉士粉
糖粉適量www1.tvboxnow.com5 P& [) H9 D. B5 s: h. A
做法 : 0 H: t) Q! {5 t5 d! D
(1) 將芒果去皮切粒，待用。www1.tvboxnow.com; V( R5 S6 ~7 C1 a6 E
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y. v1 \4 \& r0 \5 M& U
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。5 G- h5 O, p7 w. j: k2 ^
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。4 ]/ s% B" X0 i. `6 c) f6 B$ [
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。tvb now,tvbnow,bttvb+ `5 o! H7 e; f. `5 V% V* \+ M# S  ]
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芒果 Jelly 夾  K# Z9 D4 p: p* g3 d
材料 : (上層) ! B5 m- `8 S  j( V
3/2 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb3 j6 b: Q2 T2 k$ h* n& I* S
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量www1.tvboxnow.com: c; R! m4 s0 o1 P& w+ Z: Y  A
材料 : (下層) 公仔箱論壇1 r; `2 I+ x1 U( }8 t0 I
2 個芒果
1 杯滾水# k7 B# h6 }% w+ W& U' t
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉4 F; w7 u7 p/ m2 j
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [, m# ~0 T! S, O4 a
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。www1.tvboxnow.com, d2 I8 r( N+ P: ^* D. y1 P
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。( E! \  F' k" z$ H6 ]
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : 公仔箱論壇$ B! E: `: G# r8 e2 _
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。' M2 e  r+ @8 O; E2 j
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米' J" j+ A" v* m: g
材料 : 2 個芒果公仔箱論壇& `% J5 N6 A& y9 S: x5 U
2 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb/ j3 K+ z# L, r4 X% u5 ~% \5 I
1 量杯黑糯米www1.tvboxnow.com* e. x! {6 O/ M) W9 u+ f5 N
1/2 杯新鮮椰漿tvb now,tvbnow,bttvb7 ]- c* C% Q1 R- q9 }5 M# ~
鹽少許
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb6 \. ]6 S+ T* N1 ~5 j3 Q' B
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvb now,tvbnow,bttvb4 v2 r8 g  E$ g  U
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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carmen_girl

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leojohnny

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發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

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