[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁+ I2 b8 z: n% `1 V' S3 M4 C
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許& q" e. o4 _& J% Y  `% g' k. J  e
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁8 n9 G1 A/ ~+ T. w+ Q2 n
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許www1.tvboxnow.com, c( ]. E/ e( |; e  O
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb1 _/ C; Y  L* W
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A1 b  j! m7 ?& h# e7 ?# y
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雪地寶藏公仔箱論壇7 O4 U' B  H* {4 M9 s
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。9 J( e8 Z! ^1 d" }) F$ z
做法：' o8 N8 \5 V7 _4 H& Z
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。www1.tvboxnow.com* _$ J3 p) H  [+ z, n& U
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。公仔箱論壇+ }+ t+ I& Y" x0 k
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q5 w& L( }7 R6 K8 A, V
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。tvb now,tvbnow,bttvb  [! x4 c5 H$ Z: W% y" D& k
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _1 |! n' E" H9 v7 J; l' i4 Z3 O" k
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。tvb now,tvbnow,bttvb# u" s; A/ z! k% U
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。公仔箱論壇# E. @- l( L" T( O3 I3 y0 d
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露www1.tvboxnow.com# C, Y- H+ R; d1 }3 O7 |  F" |  f
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)www1.tvboxnow.com# w6 r3 o3 {6 m5 ]
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H0 X: f4 v5 E# D% C: p' g
做法：tvb now,tvbnow,bttvb. F% d2 p* `5 x) a
1.清洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T5 H% l$ f% g8 l* t- _+ a4 j
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。tvb now,tvbnow,bttvb/ L, E0 ^. M/ a2 g4 N
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。公仔箱論壇$ @2 `9 B. A, c# }' N8 w
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。tvb now,tvbnow,bttvb, Z  U0 M! P0 y  i
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。tvb now,tvbnow,bttvb' }$ d$ x' U* r* t* p
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 tvb now,tvbnow,bttvb% g$ M* {( _) C' C! x7 ~: m) x
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 5 e& I8 D/ u( E' ]: \5 H4 ?* e
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞tvb now,tvbnow,bttvb6 A$ I: g' [. I  ^4 T7 \4 a
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩www1.tvboxnow.com( g  h+ w5 l; e- V" K& @
做法：www1.tvboxnow.com& O  o' C3 j+ x  H0 W/ j7 P
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。www1.tvboxnow.com  r' K, ^8 d1 L9 {4 D$ b3 \
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。6 N6 \0 f9 s3 f0 J  a" v& B! _
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。www1.tvboxnow.com3 R5 F) K8 Q. Z8 X) i
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。' x) v3 x' d( s$ Z( x
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。tvb now,tvbnow,bttvb& p2 L8 F0 g8 z9 b$ z
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芒果鮪魚沙拉' w2 {" E. k( e) Q# N
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t" P  M& K3 W
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }; v' W1 E0 f! B  l7 L. ~/ ]
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。公仔箱論壇& R  y0 [( r( F7 V! J5 m" D" X
做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 O8 ~& T: ^- A$ A. }
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。  G  t9 O" Y  P% n
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳公仔箱論壇. v/ P+ S2 G# N
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量' g& Z. ^; [% j. \3 j8 h8 s
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料公仔箱論壇. w# X% Z" ?! a  V
4.約3~5分鐘起鍋即可

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芒果玉露& X- ]4 d  b0 L' B; t6 ~
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }( C5 h" Q0 m
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^% _# M. i0 m$ _. G/ a2 [
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb/ h7 O$ d: |- C  A  L
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士
材料 :
35 克水: x* Z0 A; d9 f0 \. ?
120 克糖粉公仔箱論壇, Y: P% O( _, s4 H$ p" E
500 克忌廉
10 克魚膠粉公仔箱論壇: X# q3 I# e$ x' j; S6 t4 r  I/ ]
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨% T; H/ g7 u- r
10 克橙味甜利喬酒tvb now,tvbnow,bttvb/ |! l  z2 {* p; g( \
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。公仔箱論壇( b' H) ~9 H/ t* Y8 \% e9 e3 n2 O4 Y
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。公仔箱論壇7 G; p" h1 [: C7 i) r. l9 l
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。tvb now,tvbnow,bttvb1 J' T! T/ ?& a

香芒西米布甸tvb now,tvbnow,bttvb4 z+ H9 D$ N( ?4 X& a; i
材料 : / }' a$ a( Q( A% w2 ]% N) ^- \
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h1 O( a  b( h+ }/ X9 d
40 克牛油
30 克鮮奶8 n  O! }' v2 d" w8 @
500 克清水
40 克吉士粉公仔箱論壇. ~5 ?: ~* Z8 z! v3 b+ w% F
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。www1.tvboxnow.com# B+ c7 h8 B5 y% ~/ G
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。公仔箱論壇1 M5 `4 M& i. ~" X& _" q
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb& ^; o, c  Y( R0 Y; ~
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇6 R; M5 G2 l% u9 D7 Y
魚膠粉適量
材料 : (下層) tvb now,tvbnow,bttvb! P' M1 S1 ?! V+ R+ h
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S6 \/ [: u# E* ^% V$ V6 q7 y$ a
做法 : www1.tvboxnow.com" T# J1 W6 L2 v( L( f
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。公仔箱論壇- x/ x+ e& X2 h* @
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。tvb now,tvbnow,bttvb% a( h  o/ K5 x: u9 T' n1 P
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。公仔箱論壇" H7 e6 |" |1 Z
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應www1.tvboxnow.com. W# P6 x+ c( \& m% M) g, \& C0 M1 `
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。www1.tvboxnow.com- F& T9 n# J& T" t. j- f' Y. U
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

椰汁芒果黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb( m; y. X# @( A3 o' O2 J4 _, _6 N; [
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖0 Y& @; H* z9 A, |# ~% `3 \4 J
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許; i2 [) ]; A0 Z* U6 X6 n# ^
做法 : 公仔箱論壇( I/ P7 ~* x3 P
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z. {4 x/ q* i/ M, Z( g4 ?* Z! U
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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carmen_girl

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leojohnny

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發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

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