[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁tvb now,tvbnow,bttvb' D% l. Z& k; ]4 x
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C& q! b5 l1 m2 m- G
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優酪芒果汁5 H2 z0 t2 H1 r) q1 j) Y! k) N
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許9 F, {, R7 r7 U: |: q$ G# l+ [
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb# A( l* {% m1 C+ }
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清涼芒果汁公仔箱論壇6 @, V( F: _; M4 C) @! U+ B& O9 @& z
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇- M' V! l' S% t0 w8 S. C/ l
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^, Y% C, m8 |5 J/ h
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。www1.tvboxnow.com/ ?+ F* ?0 l) n4 [
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。公仔箱論壇* D5 b; p" O, Z8 ]( L( c: o% ]6 c
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。公仔箱論壇: T7 b1 }4 A' w8 v2 _
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。* I  I5 j% j! H3 n
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。$ F) ~* A  u4 b7 x
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。3 V7 O4 Y* |, s3 V& ?
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。公仔箱論壇# |; c; v8 Z8 V* j6 x8 c# w4 N
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：公仔箱論壇  ^9 |0 r1 a) o+ ^
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。: m& |5 y( P! g8 @, x: d4 v
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒公仔箱論壇2 Z) m0 Z' e! \0 x! y
做法：公仔箱論壇; p2 i- ]: a$ h( ?4 X8 K
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.tvb now,tvbnow,bttvb7 y" T# X0 A2 z
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.( b9 ?7 D7 _( x2 S6 A. h
4.士多啤利沖淨開半.$ J0 h! R3 ]6 J/ V& K
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.tvb now,tvbnow,bttvb6 b/ M' E# G: P6 q
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)www1.tvboxnow.com( b0 C+ t; D* h5 x. ]
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {- x$ E) G1 K2 {- Y7 P1 E
做法：公仔箱論壇# k( g0 k3 Q8 a" Q/ a9 L
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {6 r- ]6 N/ I# z" l* o% z, x
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。3 J4 V& k6 C; O
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。公仔箱論壇' W1 s9 K) c/ h
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 www1.tvboxnow.com7 K, W$ A. v1 a9 @
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍0 F+ ?* o' R: z$ b3 S( x* r1 I9 ]* r
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芒果蜜餞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w, L$ Z0 I9 o3 i
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 U- o+ u; b0 n5 e1 r; U
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。4 c4 N' q, J3 o0 u$ y% F3 `1 q
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。www1.tvboxnow.com" X% n* W0 P+ y; r4 \
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y# M: H; W5 N: ^9 T* B: ?
做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 K3 J. R# O8 N" p0 |2 j
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。7 [3 A9 k+ c7 a7 v# S. p9 A# ?
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k; [9 i9 N# r5 `- y
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。  z6 l8 T, k  s% O1 B4 @
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芒果鮪魚沙拉$ W. I3 [5 ]5 Z: F
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K) }# T! d, Q- \
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }9 ?$ b9 Q6 f& m
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。tvb now,tvbnow,bttvb# w* Z3 a: J* d
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。www1.tvboxnow.com6 p0 ^. R9 m& j! h2 f! z
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司tvb now,tvbnow,bttvb1 w: s, I3 w. u/ n3 e5 A
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。$ g6 o& A; L1 r* o  ~
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量tvb now,tvbnow,bttvb! N. Q: d* q, [% x: D1 U9 n
做法：
1.先將雞脾肉爆香www1.tvboxnow.com0 G( S; \: ?" U8 N" {' K" n
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e* F3 {) g5 d9 o$ z
1 包大鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B: T& C" N3 f( ]% g% p
冰糖適量" `$ h- e" a! w1 L
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb- `3 }/ i8 N1 h- N# F. g1 `
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士  V* u! L" w8 h+ R3 _; `6 c
材料 :
35 克水+ F5 Z9 g; p" z' J' Y2 h2 M7 Z
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸www1.tvboxnow.com9 K3 m2 ?/ r9 m5 K" \
1 個檸檬汁% i# T. i) [3 J/ x& ^" F  b
100 克士多啤梨tvb now,tvbnow,bttvb: L. ]' ?6 f  m& B5 X# }
10 克橙味甜利喬酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R" o3 |. B$ r- d: j& o
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。www1.tvboxnow.com  b( x" x; }$ B# f- T4 J
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : www1.tvboxnow.com' z! P) Z9 h1 t
(1) 做摩士漿料要充份打勻。, d+ @' n: `  y, L% \
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

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香芒西米布甸4 h7 @7 W, o* k* A; b# w
材料 : 2 M2 h. f! `6 q1 f
2 個芒果公仔箱論壇9 m  K$ c- x, f/ g. q
2 隻雞蛋www1.tvboxnow.com1 v0 u, @7 [" I4 J7 B) i' y8 @
70 克糖
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 : www1.tvboxnow.com7 y8 e$ N( \1 H9 C
(1) 將芒果去皮切粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d( {6 h# b7 k9 S
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~) A% B6 D; q2 F# i
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。www1.tvboxnow.com% u( E0 I$ W6 Q, W2 G
(2) 座水焗布甸效果為佳。3 d6 h* F* k! E$ h

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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量tvb now,tvbnow,bttvb# Y6 {  h, M; S) N' Z% _
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb0 e6 u# O+ {* Y3 {: R; D" X
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。公仔箱論壇7 D2 ?% d2 e/ a- m0 T. Q! x
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。tvb now,tvbnow,bttvb- e* W& [2 _. c4 D# ^
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : ! c0 |# v7 G* j0 g' {. v# ?
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G3 v/ {; r& P/ {/ i2 |
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應# C$ B8 Q+ ^4 A
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。tvb now,tvbnow,bttvb( m9 T" v% `; i- H$ {) k: c
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb% j: X: J/ j4 v1 p* D, Y
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿www1.tvboxnow.com, H: T) a6 d0 m% g9 h8 w
鹽少許www1.tvboxnow.com( C  Z/ l7 w* L5 s* Z8 v
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb3 D" o& O) ~% p3 b. Z/ `6 f
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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carmen_girl

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leojohnny

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發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

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