1、炒肉絲、肉片時，加少許水爆炒，炒出的肉比不加水的鮮嫩。
' _, W3 c2 X: e! N* y' u9 m* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、炒、煮蔬菜時，不要加冷水，冷水會使菜變老變硬不好吃，而加開水炒出來的菜又脆又嫩。 www1.tvboxnow.com: \; |" p% x% K7 j& b9 a7 y1 W
3、炒藕絲時，一邊炒一邊加些水，能防止藕變黑。 4 V- N9 J2 {0 o" N
4、炒雞蛋時，一個蛋加一湯匙溫水攪勻，就不會炒老，而且炒出的蛋量多，鬆軟可口。
" I/ b9 Y1 a2 j) Q, Z2 C5、豆腐下鍋前，可先放在開水裏浸漬一刻鐘，這樣可清除泔水味。 |
發表於 2007-10-5 10:15 AM
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發表於 2007-10-5 10:22 AM
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