1、炒肉絲、肉片時，加少許水爆炒，炒出的肉比不加水的鮮嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb1 q8 A( S$ B% | q ^ E* p
2、炒、煮蔬菜時，不要加冷水，冷水會使菜變老變硬不好吃，而加開水炒出來的菜又脆又嫩。 www1.tvboxnow.com! T6 d% Z- E5 P2 G* X. `1 V0 c
3、炒藕絲時，一邊炒一邊加些水，能防止藕變黑。
0 d2 u% d" z6 t3 H$ q+ swww1.tvboxnow.com4、炒雞蛋時，一個蛋加一湯匙溫水攪勻，就不會炒老，而且炒出的蛋量多，鬆軟可口。
8 K5 b6 Q2 G6 ]) Z. I4 b& b+ ctvb now,tvbnow,bttvb5、豆腐下鍋前，可先放在開水裏浸漬一刻鐘，這樣可清除泔水味。 |
發表於 2007-10-5 10:15 AM
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發表於 2007-10-5 10:22 AM
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