材料
# A) k/ d- I# qwww1.tvboxnow.com西芹 3條、鮮百合（洗淨剝開） 152克、杞子（已浸） 16克、雞髀肉（去骨） 2隻、葡萄籽油 2湯匙、鹽/糖各 1/3茶匙、惹味粉 1茶匙公仔箱論壇0 y7 G( D: w0 e7 \$ O
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醃料公仔箱論壇3 g, K3 a5 b8 k) l
生粉/糖各 1茶匙、豉油 2湯匙、橄欖油 1湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許www1.tvboxnow.com" |, w: n: z" \! N. P7 G4 g
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5 M6 }; t9 g' M2 Q5 K. c jtvb now,tvbnow,bttvb做法! d' ~. w+ p. O A, o7 ?/ V
1.雞髀肉去皮、切塊，加入豉油、糖、胡椒粉和橄欖油略拌，再下生粉和鹽拌勻，醃 15分鐘。
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, i3 n* j" b. U4 k2.西芹斜切片，放沸水煮 5分鐘，盛起待用。公仔箱論壇/ w& s) {* v: j( S7 G
4 R' f, J: T/ V; p: q3.燒熱鍋，加入葡萄籽油，下雞肉以大火煎 30秒，轉中火炒 2 1/2分鐘，加西芹和百合略炒 2分鐘。! y C& F' Z6 @+ V; a
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4.加入杞子拌炒約 1分鐘，炒至百合略透明，加入惹味粉、鹽和糖調味即可。
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雞肉先用大火煎香再轉中火炒，可以鎖住肉汁，令肉味更香。7 F' n u; g- h6 ?
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發表於 2011-9-14 06:13 AM
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