材料
0 @4 U- p9 K! D. R! }6 s6 ~西芹 3條、鮮百合（洗淨剝開） 152克、杞子（已浸） 16克、雞髀肉（去骨） 2隻、葡萄籽油 2湯匙、鹽/糖各 1/3茶匙、惹味粉 1茶匙www1.tvboxnow.com3 _+ T$ X: r; Y- I+ g
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醃料
1 G- i7 W2 I( Y) ^4 G+ a/ p/ v b生粉/糖各 1茶匙、豉油 2湯匙、橄欖油 1湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇' Z) U8 k) _" I5 [! q/ C1 r
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做法公仔箱論壇/ O* C `/ n( j6 c' s% V& W- r' w% j
1.雞髀肉去皮、切塊，加入豉油、糖、胡椒粉和橄欖油略拌，再下生粉和鹽拌勻，醃 15分鐘。
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2.西芹斜切片，放沸水煮 5分鐘，盛起待用。
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3.燒熱鍋，加入葡萄籽油，下雞肉以大火煎 30秒，轉中火炒 2 1/2分鐘，加西芹和百合略炒 2分鐘。$ A) g4 E1 U0 Y) n# a- \( v
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4.加入杞子拌炒約 1分鐘，炒至百合略透明，加入惹味粉、鹽和糖調味即可。+ {' n" h- R, v% m- f2 E( I$ R
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4 f6 ^' E& f7 }1 F9 ywww1.tvboxnow.com貼士
0 S1 E1 P0 U2 K+ x+ C7 Ktvb now,tvbnow,bttvb雞肉先用大火煎香再轉中火炒，可以鎖住肉汁，令肉味更香。, D8 S# Q5 H' |. q- ?; S! `
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發表於 2011-9-14 06:13 AM
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