[中式食譜] 鹹魚頭煲豆腐湯

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材料tvb now,tvbnow,bttvb" G0 R% n% M( M8 f. _0 H$ B7 j
馬友鹹魚頭（切件） 1個、薑片 3片、大白菜（撕開） 2棵、豆腐（切件） 1磚、水 500毫升、紹興酒 1湯匙公仔箱論壇4 H# b! |1 T  o% r
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做法tvb now,tvbnow,bttvb3 ]' A0 x0 c/ k" C9 K. M+ l  R1 w
1.鹹魚頭洗淨，瀝乾備用。
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2.開大火，燒熱鑊下油，爆香薑片和魚頭，下紹興酒，轉大火，下水，滾起時收慢火，下大白菜，煮約 30分鐘。
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3.放豆腐，待水滾時盛起，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb, |6 w3 ?! E, |( v+ K2 B& P
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貼士
* B) A8 ^! c; ptvb now,tvbnow,bttvb先將鹹魚和薑一起滾至熟透，能減淡其鹹味，使更易入口。, E- ^/ _1 @" q% N: U. W% ]