[中式食譜] 鹹魚頭煲豆腐湯

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馬友鹹魚頭（切件） 1個、薑片 3片、大白菜（撕開） 2棵、豆腐（切件） 1磚、水 500毫升、紹興酒 1湯匙公仔箱論壇6 b% ^' l2 H' b1 v2 O) D, e0 e! R& k4 Z
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1.鹹魚頭洗淨，瀝乾備用。7 r$ d, w6 c  g8 f

+ x+ S; A* b! ^/ e+ C. G; z6 O2.開大火，燒熱鑊下油，爆香薑片和魚頭，下紹興酒，轉大火，下水，滾起時收慢火，下大白菜，煮約 30分鐘。
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3.放豆腐，待水滾時盛起，即成。
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先將鹹魚和薑一起滾至熟透，能減淡其鹹味，使更易入口。
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