紅燒川味牛肉麵
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6 C; J% T/ @( P+ C/ Y3 j: E【材料】： www1.tvboxnow.com; {& x' n; @4 W0 b3 E! U
牛肉 ... 2～3公斤
) O" T) T) S2 _6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 3大匙 / {7 \* V2 V+ j( p# V3 e
老薑 ... 300公克
+ X9 @" [6 z1 C1 G; n+ C( j" y/ Awww1.tvboxnow.com蒜 ... 40公克 ; P0 W, W1 @ r6 @
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 www1.tvboxnow.com6 T4 \+ G6 e% s0 g' A7 ?
紅辣油 ... 1/2飯碗 公仔箱論壇3 U$ M @/ f) L; A5 V# \
鹽 ... 1大匙
1 f* y& L0 z) d; S/ dtvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 6飯碗 公仔箱論壇) f, ]/ n! j3 C" T: p) T
麵條 ... 75公克
" c& r% f# M0 f! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i& O4 [5 G ^! C( i
A 料
' b- m% a: o: ] E5 h% Y3 f. Z砂糖 ... 2大匙! o9 p; {5 `2 \8 N$ P
沙拉油 ... 3大匙4 t5 B1 Z' n) m/ E! S3 H
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B 料
4 J) ]3 h+ p! a( n4 j8 dtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙
2 ^( Z& f# C- M& E" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙
7 T) g2 \5 Q6 ^. ^+ V- ~醬油 ... 1大匙5 G5 N( m9 h. v3 n' S7 ~
蔥花 ... 少許公仔箱論壇) K0 q) y; v3 r2 B& C( V9 `8 F. f
% S5 \& I& q/ V, `0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com/ a6 g; L1 ]$ ^6 L$ r3 u
【作法】： www1.tvboxnow.com' C# `% h, R% {. n! y
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
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$ w# L/ j) A% [, @$ a/ }8 ^公仔箱論壇2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
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6 Y- L5 _* D" O' l# R3 ntvb now,tvbnow,bttvb3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
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% P8 {& a% J/ U) Jtvb now,tvbnow,bttvb4.B料拌勻放入碗中，備用。6 K. m& G& K( ?% h
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5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x3 K% }/ m9 }9 C
$ t/ _. Z7 _( p; ~6 J. l QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z$ g# Y5 ^5 f+ _. E D
【其他】：
) D9 M* i/ |8 D" I0 i. i. @公仔箱論壇1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。公仔箱論壇/ [! E7 S/ O" Q$ j1 T* O
& k1 m- A5 m6 h* f. Rtvb now,tvbnow,bttvb2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。tvb now,tvbnow,bttvb! B# p& r3 r0 B8 L
) ~) E+ \( Q; T ~tvb now,tvbnow,bttvb3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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