紅燒川味牛肉麵www1.tvboxnow.com9 ?% T! I# a; T S
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【材料】：
0 |9 h5 u H# I9 c& |& gwww1.tvboxnow.com牛肉 ... 2～3公斤
- d9 M) N. ~1 z% H1 O4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 3大匙 公仔箱論壇/ M# I: n3 V5 A# m, q* j( @" J) f
老薑 ... 300公克
* X4 B% b9 B- b7 G" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 ... 40公克 公仔箱論壇! K0 p& q9 Y+ c9 R+ Q, C
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
u! L, W5 g o4 Y9 Twww1.tvboxnow.com紅辣油 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb3 t) e) B6 R/ m$ ~/ \
鹽 ... 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y3 R+ E! C! q3 @8 t
高湯 ... 6飯碗 ; X- p1 v' r1 o; R
麵條 ... 75公克
+ S* j! O0 d) t8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R9 T3 ] `0 K' {* M9 v
A 料
" B5 n, W$ ~2 S' Iwww1.tvboxnow.com砂糖 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f4 v( P$ k8 M& `: G
沙拉油 ... 3大匙6 `" G+ ?0 j2 H2 r: U" w
. K4 Q- u- F4 U# V. r2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
: K6 R2 V( Q/ s7 \5 M {: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙% g, \2 o% Y/ }2 v: X' H& |$ k
味精 ... 1/2小匙3 q- l( L( F+ j( I8 i
醬油 ... 1大匙
( B! m' B! ?% m4 n* X公仔箱論壇蔥花 ... 少許公仔箱論壇% s; i( i3 d7 o
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3 @" ?* g, r8 O, f! ~0 s8 u2 w# c/ T# Q4 ]tvb now,tvbnow,bttvb【作法】： tvb now,tvbnow,bttvb; j& ?0 W/ N: P4 S# a# Z
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {) M# q" M8 D( W9 H
+ C' d' s% ~5 H公仔箱論壇2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。tvb now,tvbnow,bttvb9 V7 l1 i7 g2 D' L, H( W$ [3 V
/ A" u1 U$ V9 y( qtvb now,tvbnow,bttvb3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
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4.B料拌勻放入碗中，備用。
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4 ^; T9 I1 w/ t: w2 h* [www1.tvboxnow.com5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。公仔箱論壇& Z* I4 _ i* ]1 W- V! ]1 M0 L
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【其他】：
1 j9 k& U2 \1 U# l3 v1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
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2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。: u- s* Q; _% {% B* \4 Z% r
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3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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