紅燒川味牛肉麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T' d7 [1 |2 T! z
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' K% `5 x0 J K4 Y# o$ u【材料】： 8 s! u2 w1 F0 c$ B
牛肉 ... 2～3公斤 2 F5 K& q: K5 V6 W; b
酒 ... 3大匙
% D+ b" q8 m( y: } J8 B% fwww1.tvboxnow.com老薑 ... 300公克
' a: @) r8 u2 s0 f0 z) X. z" s- w9 @公仔箱論壇蒜 ... 40公克 公仔箱論壇- {3 h6 |/ j9 a* \% M) b6 h
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
' K1 d! }6 E& P( C" p0 H3 {- X( o紅辣油 ... 1/2飯碗 公仔箱論壇+ P2 L" `- q* \! L; [: `
鹽 ... 1大匙
( l3 z9 } T G* ^公仔箱論壇高湯 ... 6飯碗 公仔箱論壇8 s" C6 C% L, M* @
麵條 ... 75公克
2 `% d0 D; N. ]. j% m0 o1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ O8 V4 |5 ?6 j# wwww1.tvboxnow.comA 料9 o' p2 o$ U; C9 T$ ?) H3 E& H
砂糖 ... 2大匙
, r4 @3 |/ p5 }; W4 Ltvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 3大匙
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1 ^$ c5 p% R( |, m, v公仔箱論壇B 料公仔箱論壇1 Q; ]7 q6 p) {( X8 w
鹽 ... 1小匙 ?+ c4 F/ @4 i" Z9 Q2 E
味精 ... 1/2小匙
! X1 N$ ?" a& L* q7 h* M6 l1 i公仔箱論壇醬油 ... 1大匙公仔箱論壇& x" y/ [5 U2 c, G% k% G
蔥花 ... 少許' D* f! v/ y' O/ e
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【作法】：
. V: v2 B0 D" e5 W x公仔箱論壇1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
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2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。公仔箱論壇" L+ Y6 H5 R; V" l+ f
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3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u+ ?5 h* O% X% o& K- w+ o
& r: v* D2 y4 O0 r5 r公仔箱論壇4.B料拌勻放入碗中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 o1 d' g' w) `0 c1 x& F1 {
+ R, R2 U8 }' Y+ A. g6 ~7 h公仔箱論壇5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
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- d, g6 B$ h% n, D4 _【其他】：
& y/ ?/ M; o: V3 y3 W j. U1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。2 |) e" Z! u/ Y5 |
V7 [/ ^: y' c: m. J公仔箱論壇2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
4 C. L( J3 t& i9 C1 s公仔箱論壇公仔箱論壇2 F0 i% R9 [+ g q& S1 M* a* u( E
3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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