紅燒川味牛肉麵
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) ^. Y# B9 P9 ~3 j: l) e/ L' x. K公仔箱論壇【材料】： www1.tvboxnow.com. p/ ]2 L0 c) j( @" M7 R# f0 g
牛肉 ... 2～3公斤 3 H9 X* V% F5 X$ I0 L
酒 ... 3大匙
- ?8 ]( Z( P5 g# N% S# ?/ O老薑 ... 300公克
; ~+ T5 v: S6 o/ }4 P0 _7 }蒜 ... 40公克
5 C/ w" @6 i% i9 `5 utvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬 ... 1飯碗
* A& j" S. e5 l3 }/ r' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣油 ... 1/2飯碗
0 ]# d$ ~( w! |, ?% _鹽 ... 1大匙 3 A. H, r9 j7 K. _
高湯 ... 6飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]5 O. Y9 R0 z6 z3 |9 E* @
麵條 ... 75公克
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A 料www1.tvboxnow.com+ @$ [' A( B; h# O l) w) q1 \# |
砂糖 ... 2大匙
! O$ h% ?6 |% k4 [& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 ... 3大匙
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0 i8 I) x% C) P7 G/ t# l- X) ^1 ~tvb now,tvbnow,bttvbB 料
! `% s3 ]) Z+ ^* {5 _鹽 ... 1小匙
N* g! I, q: } @! p8 R4 n. {6 a味精 ... 1/2小匙
! S0 ]; u8 e1 M( C/ S; ptvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G" K. [) t, G, g: m a# S d( ?
蔥花 ... 少許
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【作法】：
' O: W" |2 |) w/ P# L: x1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
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2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
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0 |9 b8 A6 q1 d2 i s9 lwww1.tvboxnow.com3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。公仔箱論壇5 z+ k6 W; ?& e" @9 }) G7 ^. X
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4.B料拌勻放入碗中，備用。公仔箱論壇! _3 h1 D1 r4 s! l1 O( V, Y& J
. |" r; V9 D2 ^9 @* r* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g% f" `2 |* r. i
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# T; i+ ?2 ~% m& ]! w【其他】： tvb now,tvbnow,bttvb9 m9 W4 d( m; J) s" F0 v, s* c
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
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2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
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3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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