紅燒川味牛肉麵www1.tvboxnow.com* Z) I3 D" k3 Z. M6 `9 x
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- v# f4 E6 X5 S5 L: E, ]4 k( x公仔箱論壇【材料】： 公仔箱論壇5 A* F+ a D; l, ^
牛肉 ... 2～3公斤
3 _& Q5 d3 h! b' l9 K公仔箱論壇酒 ... 3大匙 www1.tvboxnow.com7 V/ X' s1 \0 y, u
老薑 ... 300公克
* A/ Z1 a; ]' Q9 G- o! m L" E蒜 ... 40公克 公仔箱論壇3 _3 L6 B7 m" L
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 www1.tvboxnow.com/ w5 b& B/ ?. p5 s5 u2 ?
紅辣油 ... 1/2飯碗
6 b5 S; N, y8 L. _; y鹽 ... 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& Q/ j' o! M. @0 k
高湯 ... 6飯碗
" N4 k1 f" ?) s# A$ ~- x8 A; j6 ttvb now,tvbnow,bttvb麵條 ... 75公克
3 ?: `1 @5 z" f* W7 l5 w: _0 h8 Kwww1.tvboxnow.com
( s" H/ t: ?2 k# Y O6 |A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `- P& E' ]5 q! T
砂糖 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M, @; L8 A/ V2 j6 P
沙拉油 ... 3大匙
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B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {( G# N( \% ?. r- C$ g+ A
鹽 ... 1小匙
7 q+ Q1 l @ j) Utvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙) n/ p) J& \6 E4 |; E4 j
醬油 ... 1大匙% @' j* H+ H! f- P4 `/ P* F! x& ^
蔥花 ... 少許
- r% x" ?( `( }- h2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t1 z- \9 M( a4 b- z% q2 n8 T, I
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【作法】： tvb now,tvbnow,bttvb1 w' f9 J3 u5 [
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
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2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
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3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
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4.B料拌勻放入碗中，備用。
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) A2 m( r) D! b+ `, T1 N5 x: F公仔箱論壇5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W2 M9 b @8 z
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0 U3 ]$ a4 l$ N% X; N9 u0 p【其他】： : U; w1 L, P5 E5 I$ m; B' i; g; o
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
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' { j8 |: t1 u3 `; ]8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
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; |) D1 ]" c: m/ v- {: ]& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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