酸菜肚片湯
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【材料】：
" x) u, I; b% ]1 s1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肚 ... 1個
1 W4 f) ~" z3 ^' u$ A' r公仔箱論壇酸菜 ... 150公克 www1.tvboxnow.com' b8 T% ^3 z6 P5 n- a: w
筍 ... 1支
7 S* [6 P1 A" V( t' K) w1 x高湯 ... 6飯碗 . x/ l8 r3 Z Q' l& f
鹽 ... 1小匙 & B6 o7 M/ \6 k' i9 q5 @1 }
味精 ... 1/2小匙
; C4 A9 t, q' c) v% |麻油 ... 少許
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) B* d4 X" V% j公仔箱論壇【作法】： + ^! T8 k9 G' ?$ {: J
1.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
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+ Y. l6 C8 ~3 j/ `4 S% @www1.tvboxnow.com2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。公仔箱論壇' h V4 b' H9 r: s, z9 N
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3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。www1.tvboxnow.com% x- k3 ~) [; \
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酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。 |
發表於 2007-10-5 05:01 PM
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發表於 2007-10-5 05:10 PM
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