酸菜肚片湯7 r$ P) P* U- M9 S
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【材料】： 0 V; u) c6 y" P% f, ?$ U# U
豬肚 ... 1個
, r# G1 C5 ~+ E. M6 G+ j9 Q' ?6 Stvb now,tvbnow,bttvb酸菜 ... 150公克
3 Q1 Q9 l9 O8 K$ s( i筍 ... 1支
& q9 M: C& U8 ]$ N- M: p5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 6飯碗 . A `9 {- V, R2 w* L( ^: |
鹽 ... 1小匙
* C; d. Y# [! ]* \- }+ K( otvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙
+ o% X4 s0 N' I4 M! `- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 ... 少許 www1.tvboxnow.com1 P* x: P$ ]: u+ v% i8 s, \ Y
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【作法】：
o: v( k% ]2 E+ Q+ h8 N& L5 i1.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
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& |& e3 A' D2 \ A2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
3 o1 c6 {, |9 \3 K9 B& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com8 w7 W7 ^4 b- m7 M9 B/ Y
3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
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【其他】：
$ z( c1 J' b+ ]1 s1 x酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。 |
發表於 2007-10-5 05:01 PM
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發表於 2007-10-5 05:10 PM
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