酸菜肚片湯
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【材料】：
d+ d+ T% W- k% Y& ?. Q& Atvb now,tvbnow,bttvb豬肚 ... 1個
0 p; s; G/ I6 C' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸菜 ... 150公克
3 H @$ h) `/ O筍 ... 1支
! @, i3 j/ [. ]( U, a7 Z' Q高湯 ... 6飯碗
) e: {1 l( {& Q; R2 S, b" i鹽 ... 1小匙 www1.tvboxnow.com, K8 d2 G: ~* [! L/ d1 v' r
味精 ... 1/2小匙 公仔箱論壇" q- Y" ] o. \! f9 t5 [
麻油 ... 少許
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【作法】：
9 ^) m: J2 U" G4 a$ u2 t& Iwww1.tvboxnow.com1.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
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% [; f" j1 n" X# g6 s5 c2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。www1.tvboxnow.com# ~/ Q0 o$ M2 B M; M/ e
$ d6 n5 S7 n! ~' D5 P5 N ntvb now,tvbnow,bttvb3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。tvb now,tvbnow,bttvb1 X$ e; u |; n6 k3 E2 H( z) _# S% I
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【其他】：
2 o# @+ `1 J M8 F3 B" _5 xtvb now,tvbnow,bttvb酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。 |
發表於 2007-10-5 05:01 PM
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發表於 2007-10-5 05:10 PM
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