酸菜肚片湯
+ C/ |$ w3 x1 ]+ |# d- Y3 qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' D! q( v# {) w1 ^
 公仔箱論壇, y- Q! I* M* c! ^7 Y/ u0 B9 q2 F
tvb now,tvbnow,bttvb* N" _4 Q0 q. n! y
【材料】：
! n6 p8 v1 i6 A. G% O- B% v豬肚 ... 1個 tvb now,tvbnow,bttvb* g9 S5 R* G" j& b/ I# A
酸菜 ... 150公克 公仔箱論壇: T5 X2 u B6 [
筍 ... 1支 9 L$ h& |) T0 G4 A
高湯 ... 6飯碗
! t3 ~$ c! ] M9 _" p: ]鹽 ... 1小匙
6 d0 |+ M& D1 m. B味精 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A N- H9 Q1 @* `3 w% q
麻油 ... 少許 0 _' U0 P( T: H7 D8 r3 e
' Z. k- F4 X+ e2 H5 ]) A
: B3 c" |% L9 z6 U+ ?, ?7 p: H【作法】： ) k# p. L( _. ^! T$ I7 D
1.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
5 [/ J/ J" q" H: ~- ^tvb now,tvbnow,bttvb
% K# z- N! G2 \2 s) N! \2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。* V$ r8 Y x6 X y6 Q
# R+ t2 v6 Y0 Y2 [# h9 p; B3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t/ E! u2 O' Y1 ~( k; g5 f
+ r7 L3 ?) Q* t8 X6 t1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 M* ?4 Z8 Q& ?+ ]3 v9 `tvb now,tvbnow,bttvb【其他】： 公仔箱論壇 j5 k: Z! l7 K, t
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。 |
發表於 2007-10-5 05:01 PM
| 
發表於 2007-10-5 05:10 PM
|