材料
3 d/ V3 ]* c7 c! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老乾媽辣豆豉乾醬/紹興酒/粟粉芡水各 1茶匙、茄子 12両、蝦球 8両、生粉適量、薑汁酒 1湯匙、上湯半碗、蠔油/雞粉/糖各半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& K1 O! w/ D6 {8 y
. Q7 @9 J! G3 z# V" U) d0 P& M公仔箱論壇醃料
( v7 w9 m7 h4 ?6 u9 S生粉/蛋白/鹽各少許公仔箱論壇# T! S# c& y% D9 s* O0 ?1 U" t; r' P
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4 J8 |, Z) ~& @ p公仔箱論壇做法5 s# C5 Z* [+ C/ T# s* I5 ]
1.蝦球以生粉洗走污物，冲水抹乾，下生粉、蛋白和鹽略醃。
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( ^4 U: x& }8 }- m" b5 X2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.滾水中加入薑汁酒，下蝦球汆水，撈起備用。, u* e* d9 ^8 F1 ~0 U: D. [2 m7 X! d
9 M! i5 O) g3 ^/ i+ b1 b- C2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.茄子去皮切塊，放入滾油，以大火拉油至表面略乾身，逼走多餘水份，再放入蝦球拉油，備用。
6 D7 {" C( `+ R t- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ q% N3 n M& h; b! [: S
4.將茄子和蝦汆水，去掉多餘油份備用。
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5.燒熱鑊下油，爆香豆豉乾醬，放蝦球和茄子回鑊，加紹興酒、上湯、蠔油、雞粉和糖炒勻，埋粟粉芡水至收成稠身即成。
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2 H: v( }& }& m3 A' ~公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \, |1 x% [" C
茄子要吃油才會腍滑，所以在煮前要將茄子炸至完全透身才會好吃。
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發表於 2011-9-17 06:16 AM
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