材料
N1 W S) t' ?2 [; v2 Kwww1.tvboxnow.com龍脷柳（ 280克） 1塊、海膽 60克、忌廉 40毫升、白酒 10毫升、蒔蘿 1棵、麪粉適量、乾葱（剁茸）少許、牛油 5克3 w. c# q" E6 L$ ]7 J
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調味料
% J6 M! Q' n. H gtvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {+ b( x$ _$ y U M
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" k& _4 v6 u( j Jwww1.tvboxnow.com做法
S9 S) r/ k4 Y$ {4 _( r1.從龍脷柳中間向左右片開，切勿切斷，攤平。用刀尖略刺魚筋，再用刀身將魚略拍扁。5 S3 |5 }; o" c0 f5 F, g
7 y% o( F- d0 b9 }# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.保鮮紙上放魚柳，撒鹽、胡椒粉、糖調味，加入 40克海膽。公仔箱論壇8 ~" ^/ B# \5 z) F8 G
0 O8 Y2 m% c9 w5 n$ c/ k6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.魚柳邊塗上麪粉捲起，用牙籤略刺帶空氣位置，保鮮紙兩側打結，放雪櫃雪 15分鐘。* f B: `& _( n0 c$ \5 W
6 A2 A- T/ X- J; V. ^ V0 q: ktvb now,tvbnow,bttvb4.魚柳拆走保鮮紙，下鹽、胡椒粉、糖、麪粉後，略滾動。. r& ?, _) E: _5 v
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5.開大火燒熱鑊下油，下魚柳，先煎封口位，煎至魚肉略白，盛起，放入預熱至 120℃焗爐中，焗 5分鐘，略攤凉後切件先上碟。公仔箱論壇3 P S) X& Q' {. D& n
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6.撕出蒔蘿葉，略剁成茸。
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" b/ k# W. p# ^3 e* S% L8 q8 ]www1.tvboxnow.com7.開細火燒熱鑊，下牛油、乾葱，轉中火，下白酒、忌廉、鹽、蒔蘿，熄火放餘下海膽，略壓碎後盛起伴以魚柳，配以海膽及蒔蘿做裝飾即可。
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魚柳要以刀尖略拮筋位，可避免魚柳煎時拱起。而捲魚柳時，以麪粉封邊可免魚卷爆開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m2 U$ E0 a7 s; l% {8 i
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發表於 2011-9-19 06:09 AM
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