打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片
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肉強更膠! S1 t, _+ `; J9 `$ \& \- n* d: k
1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。
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抹乾保爽tvb now,tvbnow,bttvb$ k0 f9 i' z. c9 k/ ?
2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。 d O T) t: p+ g# G8 h. v2 s
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" t' w. a6 ]) S- M7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。; g0 p c5 P' n5 b
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遇蒜頭會霉！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `+ O* W* E: S/ z, @7 ?& i- `
■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！/ G; B6 G( X: ^' n6 `
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0 H* V$ Q0 k# u7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
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