打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片
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# ?" Q' W, }3 n ? u# w8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉強更膠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A E+ r/ f N. W8 ^( e/ `
1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。公仔箱論壇6 m |/ L% ~, U2 O9 W
 
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抹乾保爽
9 z- Z% J( _, S0 ptvb now,tvbnow,bttvb2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。www1.tvboxnow.com- R# b& Q6 `+ C$ U
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小火烚熟2 [0 \& ?2 M2 v" n% T
3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。% _. o& O7 i3 h" ?) f
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遇蒜頭會霉！5 f9 g- m6 f3 G0 }
■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！www1.tvboxnow.com8 O9 R8 C9 n3 M
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( e4 C9 [3 d' J+ A- x1 D, q$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
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