材料tvb now,tvbnow,bttvb* x6 Z1 y7 X0 X2 X
膏蟹（約 10-12両）（已劏） 1隻、芫荽粉/高津鹽各 1茶匙、小茴/大茴各 1/2茶匙、丁香 4粒、肉桂枝少許、迷迭香 2支、檸檬 1個、泰國蘆笋 10條、白菌 5朵、茴香頭半個、意大利香草醬（ Pesto） 2湯匙、橄欖油 7湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 v/ b6 ?4 ?8 Z% \7 q2 x- t# e* Z
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9 w4 I+ g, _5 H8 y$ xtvb now,tvbnow,bttvb做法
1 J/ m# E, g0 S* S% K0 \& [* [1.茴香頭切片；蘆笋去尾；白菌去皮，切紋；檸檬刨皮；檸檬開邊。
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2.盅內加入丁香、大茴、肉桂枝、小茴、芫荽粉、高津鹽，舂碎備用。公仔箱論壇 N" L: u) O0 \2 p8 e, H
" s5 K* y7 b# W' [# l3.開大火燒熱鑊，下 2湯匙橄欖油，放茴香頭、白菌，煎至上色，盛起備用。
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4.原鑊下 2湯匙橄欖油，以大火炒香膏蟹至略轉色，盛起，下已舂碎的香料撈勻。公仔箱論壇 S$ `$ M$ a. X5 \
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5.烤盤放蟹、白菌、茴香頭、檸檬皮、迷迭香、檸檬及 1湯匙橄欖油，放入預熱至 250℃焗爐，焗約 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?/ P; r2 }! X, h
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6.開大火燒熱鑊，下 2湯匙橄欖油，放蘆笋煎至上色，盛起備用。
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- m# e' ^7 R- E- @7 {+ N7.蟹出爐後，放上蘆笋，淋意大利香草醬即成，吃時加數滴檸檬汁，味道更佳。
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劏蟹時要先去蟹鉗，確保蟹掙扎時蟹鉗不會弄傷自己，再開蟹蓋，去內臟，洗淨即成。 Y, h7 ~" @9 z# [ X! B
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發表於 2011-9-21 06:14 AM
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