材料tvb now,tvbnow,bttvb' l* h7 i R" e) {3 i# [
膏蟹（約 10-12両）（已劏） 1隻、芫荽粉/高津鹽各 1茶匙、小茴/大茴各 1/2茶匙、丁香 4粒、肉桂枝少許、迷迭香 2支、檸檬 1個、泰國蘆笋 10條、白菌 5朵、茴香頭半個、意大利香草醬（ Pesto） 2湯匙、橄欖油 7湯匙
5 T1 Q6 \) }! p" Y, S: g( q
1 k9 M7 S9 U. u$ p" Y* vwww1.tvboxnow.com
$ l4 }. a, K9 Z4 F1 J做法www1.tvboxnow.com$ y! b& u& p; \1 J$ B: i. M M
1.茴香頭切片；蘆笋去尾；白菌去皮，切紋；檸檬刨皮；檸檬開邊。
( v6 W* ~2 ~1 ^ O7 H) ttvb now,tvbnow,bttvb4 M. k) g! O0 x
2.盅內加入丁香、大茴、肉桂枝、小茴、芫荽粉、高津鹽，舂碎備用。
7 W# U4 F: e. W* i5 z: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ u+ x6 T# k$ D
3.開大火燒熱鑊，下 2湯匙橄欖油，放茴香頭、白菌，煎至上色，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z, S( F3 c6 I( f4 R
, c, H: ] n+ O# e% t. q
4.原鑊下 2湯匙橄欖油，以大火炒香膏蟹至略轉色，盛起，下已舂碎的香料撈勻。
L$ d+ U8 W7 l0 x; l( ?0 l. J
. n4 l& |/ E; h* [1 hwww1.tvboxnow.com5.烤盤放蟹、白菌、茴香頭、檸檬皮、迷迭香、檸檬及 1湯匙橄欖油，放入預熱至 250℃焗爐，焗約 10分鐘。公仔箱論壇! {: `" y3 b7 }
; F5 Z$ P* c2 X) |5 r8 H' S
6.開大火燒熱鑊，下 2湯匙橄欖油，放蘆笋煎至上色，盛起備用。, |) B9 k, U0 X+ P6 ^$ r
www1.tvboxnow.com% k6 J3 ~( b$ C2 L! _- L
7.蟹出爐後，放上蘆笋，淋意大利香草醬即成，吃時加數滴檸檬汁，味道更佳。
1 T8 g7 m) i4 K! w4 ]+ k% Z7 D. H# \# o( E
# U$ s7 ~. f5 ~& \ m [
貼士公仔箱論壇: _( v" t8 }6 k5 P. U7 }
劏蟹時要先去蟹鉗，確保蟹掙扎時蟹鉗不會弄傷自己，再開蟹蓋，去內臟，洗淨即成。
8 d! r4 j# p+ G" q2 n) D* d |
發表於 2011-9-21 06:14 AM
| 