材料2 e3 m- S: V7 x# ~% Z1 z
新鮮蟹肉/忌廉各 100克、白菌（切碎） 5朵、洋葱碎 40克、白酒 20毫升、上海雲吞皮 10塊、橄欖油 2湯匙、鹽/胡椒粉/蛋漿少許1 ^0 z( l- L9 C: \
www1.tvboxnow.com% V3 H: H- c! q; n
忌廉汁
/ y! X4 n& Z' u* h. f牛油/鹽各少許、忌廉 200克、洋葱碎 40克、白酒/雞湯 30毫升、忌廉（打起） 100克、藍芝士 30克
: |" b7 Q3 J6 P6 q' |; htvb now,tvbnow,bttvb
' Q# ?- {5 q/ }% U7 O' V5 q6 x
) g) _7 x) ~. J U' u% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法www1.tvboxnow.com/ k% u/ d5 D* Y; [( W
1.開大火燒熱鑊下橄欖油，放洋葱碎、白菌碎、鹽、胡椒粉、白酒、蟹肉，炒香後加忌廉，收中火煮至稠身，盛起，放雪櫃雪約 15分鐘。
" c) ~) s- H6 j6 g8 H+ owww1.tvboxnow.com
( w& Q- ]! i7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.做忌廉汁，燒熱鑊下牛油，以中火煎香洋葱碎，下白酒、雞湯、鹽，滾起後放忌廉，煮至稠身，隔去洋葱碎，備用。' {( A( L- t! [$ @" g
0 B. U) }% {. m3 N; p- E' X3.雲吞皮中間放適量餡料，沿邊掃上蛋漿，蓋上另一塊雲吞皮，按壓收邊，壓模去邊。
* K" a( u1 w+ ?7 g/ Y/ W5 g8 F. M$ Mtvb now,tvbnow,bttvb
0 U/ \% D( ?6 M" g! Ewww1.tvboxnow.com4.煲滾水，下少許鹽，放雲吞煮至浮起，上碟備用。tvb now,tvbnow,bttvb( M p1 Q2 K3 a4 ~$ q& d
5 X; j3 c! Y8 [, P* R& ~6 g0 A+ T5 s5.開中火燒熱鑊，忌廉汁、藍芝士煮滾後熄火，放已打起的忌廉拌勻，淋在雲吞上，再以芝士碎作裝飾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb6 S* ?# G/ J% ]
( w* h- k# Y" p4 E
: l, @3 S; D/ J/ W8 C5 J, V貼士
" R, Z" |5 e, D' \. w. Nwww1.tvboxnow.com煮忌廉汁時要注意爐火，因忌廉煮滾時很容易滾瀉。 ( b0 ?+ n/ {% X4 `
|
發表於 2011-9-21 06:15 AM
| 