材料
: D- d, b) `5 t, b新鮮蟹肉/忌廉各 100克、白菌（切碎） 5朵、洋葱碎 40克、白酒 20毫升、上海雲吞皮 10塊、橄欖油 2湯匙、鹽/胡椒粉/蛋漿少許公仔箱論壇) f, z; n% L0 ?6 ~: D0 D
5 T5 h3 o5 ~) [" p8 R8 R! d/ W忌廉汁
- y- v, _4 X7 \9 K3 d' R0 Z公仔箱論壇牛油/鹽各少許、忌廉 200克、洋葱碎 40克、白酒/雞湯 30毫升、忌廉（打起） 100克、藍芝士 30克
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* y9 F% a0 X4 [- a! u7 P做法! |1 X' |% c1 z7 e# C, a/ E) R1 W
1.開大火燒熱鑊下橄欖油，放洋葱碎、白菌碎、鹽、胡椒粉、白酒、蟹肉，炒香後加忌廉，收中火煮至稠身，盛起，放雪櫃雪約 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x% A2 x5 W* q7 d0 q( ^( @$ Y! c
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2.做忌廉汁，燒熱鑊下牛油，以中火煎香洋葱碎，下白酒、雞湯、鹽，滾起後放忌廉，煮至稠身，隔去洋葱碎，備用。
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! t3 T$ H+ T& x2 Z, u' F3 j) i) M" t7 u公仔箱論壇3.雲吞皮中間放適量餡料，沿邊掃上蛋漿，蓋上另一塊雲吞皮，按壓收邊，壓模去邊。
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6 O" S; s0 ~; ]www1.tvboxnow.com4.煲滾水，下少許鹽，放雲吞煮至浮起，上碟備用。* o0 a4 n. u8 Q+ e4 F8 i- n. i
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5.開中火燒熱鑊，忌廉汁、藍芝士煮滾後熄火，放已打起的忌廉拌勻，淋在雲吞上，再以芝士碎作裝飾即成。 www1.tvboxnow.com% J( g# q. i+ q# T
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2 @. ^! X: ^& F N1 S% A- |9 rwww1.tvboxnow.com煮忌廉汁時要注意爐火，因忌廉煮滾時很容易滾瀉。
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發表於 2011-9-21 06:15 AM
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