材料
# V$ l2 K, B5 J豬粉腸 4両、豬肉碎（半肥瘦） 12両、玫瑰露 4茶匙、沙薑粉/生抽/雞粉 2茶匙、番紅花少許 d1 t) u. j) A6 _+ c# Q
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' y2 N0 j( d( M) N0 j) h8 h" t做法公仔箱論壇: y# ?# @: X$ K% ]5 Q
1.用刀背推出豬粉腸內的污物，用水喉冲洗乾淨，備用。
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) a9 q- {' @% Q `! t0 H! a9 `/ R* F( u2.以玫瑰露浸番紅花 2小時。% P+ u V% M' i) F* U; O4 g
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3.豬肉碎、沙薑粉、玫瑰露、生抽、雞粉及番紅花拌勻，放入唧袋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w# G3 O! t8 g' k( R5 |" l7 r
$ U5 n" r. v! A _ i. I3 K4.將（ 3）唧入粉腸內，在其中一端打結，在結位穿上牙籤作定位，用手將肉餡推得更均勻及脹滿，另一端同樣打結並以牙籤定位。
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5.將肉腸隔水蒸 10分鐘，取出放入預熱至 200℃焗爐，焗 3至 5分鐘至上色，切件上碟即成。 " E; S) R. H* d9 E, w
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6 d% T! a/ H- d在蒸前，可以牙籤在腸身輕刺幾下，以便蒸時疏氣。
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發表於 2011-9-22 06:17 AM
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