材料 h" h) ~% M/ f4 T& _, V
豬粉腸 4両、豬肉碎（半肥瘦） 12両、玫瑰露 4茶匙、沙薑粉/生抽/雞粉 2茶匙、番紅花少許
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做法; O) ~: N- u: S. N( O0 n
1.用刀背推出豬粉腸內的污物，用水喉冲洗乾淨，備用。www1.tvboxnow.com# _4 ^" ^3 X, I' I, G1 l" Y* v" C
# `% _ Q5 F, t2.以玫瑰露浸番紅花 2小時。公仔箱論壇* U9 _' C& f2 p
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3.豬肉碎、沙薑粉、玫瑰露、生抽、雞粉及番紅花拌勻，放入唧袋。www1.tvboxnow.com! W1 a1 U. P) n' k j' A
7 J/ j |: Y9 {' v7 U7 F公仔箱論壇4.將（ 3）唧入粉腸內，在其中一端打結，在結位穿上牙籤作定位，用手將肉餡推得更均勻及脹滿，另一端同樣打結並以牙籤定位。
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5.將肉腸隔水蒸 10分鐘，取出放入預熱至 200℃焗爐，焗 3至 5分鐘至上色，切件上碟即成。
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在蒸前，可以牙籤在腸身輕刺幾下，以便蒸時疏氣。tvb now,tvbnow,bttvb9 k$ h! f7 P3 Q+ M5 I
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發表於 2011-9-22 06:17 AM
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