提起「忘不了」，你會想起鄧麗君的《不了情》，還是由張栢芝和劉青雲主演的《忘不了》？在食神韜韜心目中，最忘不了的肯定是「忘不了」這馬來西亞河魚之王，肉質嫩滑如布甸，試過一口，肯定你也忘不了牠的淡淡牛油果味。
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■夢亞蘭足有兩呎長， Hazel大叫：「影完相未呀？好攰
: E; }1 _7 j$ p豉油葱絲清蒸最好
1 N8 ~" [! v1 Ctvb now,tvbnow,bttvb馬來西亞十大河魚之一的忘不了，由「大榮華圍村菜」的韜哥獨家引入：「其身價之所以過千，全因其肉質嫩滑兼帶淡淡風車果味，牠生長在馬來西亞沙勞越的拉浪河，當地盛產味道似牛油果的風車果，每當風車果成熟掉進河中，忘不了就會瘋狂躍出水面爭吃。年歲越大，代表牠所吃的風車果越多，風車果充滿油脂，魚肉也滿是脂肪，身價就越高。」馬來西亞河魚專家王詡穎說：「重約三至七公斤的忘不了最好吃，肉最嫩滑入口即溶。牠生長速度緩慢，三至五年才能長到三公斤重。」
( s c' }" I- s4 p; q! q% h) S9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調方法很簡單，配葱絲及豉油清蒸，就能把忘不了的味道發揮得淋漓盡致，端上桌， Hazel吃一口：「真的好像有點牛油果香味。」太香氣撲鼻， Hazel一箸又一箸地吃，韜韜教路：「最好吃部位是魚唇，嫩滑充滿脂肪香，魚鱗上的油脂都不要放過，馬來西亞當地的酒家，更會炸脆魚鱗，做成一道香口小食。」想吃？謹記所有馬來西亞河魚，須一星期前預訂。
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0 P' }4 M: |8 z% F( c8 Utvb now,tvbnow,bttvb■清蒸忘不了$5,200（約３斤重）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }2 W) y7 G% B5 E1 _( G! j
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6 p o' D4 Q! M0 W e4 nwww1.tvboxnow.com■忘不了最好吃是魚唇，一孖膶腸，快搶！
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河巴丁腩位最香放大圖片 6 d2 k1 F9 H- E% Y8 f
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■清蒸河巴丁腩$400（約 2斤重）1 y0 l! y1 D8 B3 ^: q; R
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0 @( \7 S, W6 x& \www1.tvboxnow.com另一種獲評為馬來西亞十大河魚之一的河巴丁，呈灰色，外形似鯊魚，魚油豐富甘香，肉質結實，無鱗少骨，喜歡啖啖肉的就最適合不過了。王詡穎說：「河巴丁最好吃是腩位，充滿油脂香氣，同樣以清蒸方法就最能帶出本身鮮味。」由於河魚均為野生捕捉，只能以急凍方式保存，「與海魚相比，因河魚油脂豐富，保存時間較長，甚至存放幾個月都不會變味。」公仔箱論壇7 Q7 g- R; B4 X8 f
除獨家河魚外，這裏更有不少圍村招牌菜。沙薑豬手用沙薑等香料浸至入味，味道香濃，豬手非常爽滑；明爐生炸雞用滾油淋熟，確保做到皮脆肉嫩，雞味濃郁。銀蝦蒸水蛋滑不留口，鹹鮮銀蝦帶出蛋香，撈飯一流！吃太多肉類，是時候點一客青豆角甜粟米炒蝦仔，青豆角與粟米入口卜卜聲，蝦仔非常彈牙，難得地不會炒到一碟油，好味！
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■沙薑豬手$68
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5 K3 \2 H/ W( V! ]9 t0 ?2 k/ g■明爐生炸雞$150" u/ Q8 g% ^" J0 P# B) b
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8 F/ I* W0 Q. @& O; h5 Ftvb now,tvbnow,bttvb■銀蝦蒸水蛋$68
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■青豆角甜粟米炒蝦仔$68 c' ^" t) ?( G1 ^0 B
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( C4 G4 c& i4 z2 E( `1 \; G公仔箱論壇馬來西亞十大河魚之四* y& v: Q! I0 ~' K
1.忘不了：放大圖片 % m" i: w9 s' A' k" d9 v& W" D
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以馬來西亞沙勞越的白色忘不了味道最好，體重可達 20公斤以上，有淡淡風車果味。
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Q6 a' J( J8 \' f4 g6 f公仔箱論壇2.（前）河巴丁：放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `# B3 b9 `: g; J- ~- D: X
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見於東南亞多國，體重可達 20公斤以上，肉質清甜結實，少骨，食肉獸最愛。
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& q4 N, m! ?* \; p8 v( S* o$ s" M3.白蘇丹：放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb) {- j# h" p0 n# ~/ |
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! n) \8 r+ g( B. l3 z公仔箱論壇主要產於馬來西亞最大的河川彭亨河，身體呈珍珠白色，魚鰭略帶金黃。體重可達 10公斤以上，油脂豐腴，魚肉白滑。 www1.tvboxnow.com2 S9 @. Z; `1 X
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原產地沙勞越，因吃野果而又名「野果魚」，體重可達 20公斤以上，肉質嫩滑滿油香。 tvb now,tvbnow,bttvb0 C P, t# g& Q: d8 J I* B% t
4 k+ B$ M$ h. A# t6 w. l& n大榮華圍村菜 |
發表於 2011-9-23 05:51 AM
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