材料公仔箱論壇5 G) R* Y4 x* z, I9 Y6 O# R
雞扒 1件、青椒/洋葱各 1/2個、紅椒 1隻、金不換 1棵、魚露/參巴醬/茄汁各 1湯匙、米酒/糖各 1茶匙公仔箱論壇6 X: M1 i/ Z+ u6 P0 l7 R
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醃料
1 t- u( S# G) b" E$ Etvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、米酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/橄欖油各少許、水 1湯匙公仔箱論壇+ l; g( g. D, @
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7 D/ [& N5 L E% t0 f做法
' U3 }, Y- L! ?$ d; ^- T/ E T1.雞扒斜切成雞球，下鹽、糖、雞粉、胡椒粉、生粉、水、米酒攪拌，再下橄欖油攪拌。www1.tvboxnow.com7 I( V0 d/ i; v* E! g# m% {. x
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2.燒熱鑊下油，落雞扒，先將雞皮煎香，再煎雞肉至八成熟，備用。6 x3 A7 c4 P0 y% v# C4 C
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3.另燒熱鑊，以大火炒香洋葱、青椒、紅椒，下參巴醬、雞肉、米酒、茄汁、魚露、糖和金不換快炒，炒勻即可上碟。
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貼士
. F+ L2 x4 S# u( D9 uwww1.tvboxnow.com雞肉要以大火回鑊，才能使雞與配料的味道完全融合。
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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