材料
3 _! E5 w; q/ q. C雞扒 1件、青椒/洋葱各 1/2個、紅椒 1隻、金不換 1棵、魚露/參巴醬/茄汁各 1湯匙、米酒/糖各 1茶匙/ @0 c- g; J9 ]- C4 i& y( l
# N' h! v/ H& v* G, Z醃料www1.tvboxnow.com4 _2 u: W1 C% i& H
鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、米酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/橄欖油各少許、水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 ~3 e$ B, A! e: T
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8 F7 P+ E; K& R) T8 ^公仔箱論壇做法
) M9 S" r7 C2 E8 Q* qtvb now,tvbnow,bttvb1.雞扒斜切成雞球，下鹽、糖、雞粉、胡椒粉、生粉、水、米酒攪拌，再下橄欖油攪拌。
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' |# I4 ~; L6 F$ B" V公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，落雞扒，先將雞皮煎香，再煎雞肉至八成熟，備用。
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0 l/ K/ h1 S; Z# ~3.另燒熱鑊，以大火炒香洋葱、青椒、紅椒，下參巴醬、雞肉、米酒、茄汁、魚露、糖和金不換快炒，炒勻即可上碟。
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雞肉要以大火回鑊，才能使雞與配料的味道完全融合。1 u2 E. h, r0 r$ s! F C$ T- @
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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