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雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升
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& N, N/ k' l* ~. O醃料/ A; [: x" q, F; E7 z) Y6 D
鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙
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調味料
) {( c7 j( B( V) u3 ?& }www1.tvboxnow.com鹽/白酒各 1茶匙
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( a! P- O z1 X! U% ttvb now,tvbnow,bttvb做法
) Y+ G% E/ ?: X& m6 X5 b1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。
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2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。
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3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h, z& P7 I" o! n- y5 g3 M
7 d) A% J0 p: g/ u公仔箱論壇4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。
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" @0 D1 N& k9 o7 E# j1 n) Lwww1.tvboxnow.com5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。
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湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！
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發表於 2011-9-23 06:16 AM
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