材料
' W7 b, T( l8 ]* w雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升
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0 D/ B) {' x9 a9 k w) }醃料tvb now,tvbnow,bttvb8 r/ S5 H& `) C$ x' }
鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( g) k( K8 j8 x& P: o
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調味料
* u# `5 x" c" v0 w' Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽/白酒各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C8 K; O) I2 m0 c* B
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做法8 k) D$ J$ i5 \' G2 Q
1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。# o/ C9 w& z+ O6 Q
8 i) n! ~ B# c. Z3 A( F+ I! q公仔箱論壇2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。
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- |- f Q1 t( \/ B公仔箱論壇3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。
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4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。
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" ]9 Q6 z$ g8 F* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。
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" ~7 \& l1 ~( m+ @4 Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 m$ d! U/ a9 J) E5 P
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湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！
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發表於 2011-9-23 06:16 AM
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