材料www1.tvboxnow.com% C+ B" t) @9 V: Y6 S
雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升
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* `: g( f4 F5 ^& L* t) V醃料公仔箱論壇& y# R" C1 M* ~) D* ?% L) H
鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙
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調味料www1.tvboxnow.com: _. _$ x( ?, B( r3 H5 t
鹽/白酒各 1茶匙
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做法
( J$ b% w5 v( F; Y' v3 O1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。% {. [- f* F: {( L
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2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb8 r( M2 r0 M- i; |3 W& ^
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3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。tvb now,tvbnow,bttvb! w1 y: ^0 v3 ^
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4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。
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5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V; l6 w' a' D) F8 V
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湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！
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發表於 2011-9-23 06:16 AM
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