富貴炒飯7 p0 W/ d$ w% [+ B' y0 n6 d1 m: u d" y/ V
6 ^( o" i0 f6 a+ t( [主要材料約1至2人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b$ X8 i+ `2 P, x( V
# h* p' z5 O( k4 h& mwww1.tvboxnow.com蛋白3隻、壽司100米克、甘筍30克、露筍30克、乾瑤柱2粒、鮮菇40克、雞髀菇30克、秀珍菇30克、蒜蓉少許tvb now,tvbnow,bttvb( n8 ~4 M! ^8 O" d: Y9 l- I6 h
5 V" l3 m4 W7 F# k/ N+ t蠔油汁材料:
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S. o$ j9 p: {& Mtvb now,tvbnow,bttvb蠔油1湯匙、雞湯2湯匙、麻油半茶匙、Liquid Aminos 1茶匙、Arrow Root Ground 1茶匙、www1.tvboxnow.com6 q3 [9 z. Z- G9 ~
3 L4 j# |- A% O& }# M( U製法:
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1.先落油起鑊,爆香蒜蓉,然後加入雜菇炒一會,再加入蠔油汁,埋芡便成,上碟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e. U) v3 [ i) N {5 `
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2.另一,邊落油起鑊,加入乾瑤柱、蛋白及白飯, 炒一會,然後古入已飛水及切粒的甘筍及露筍,調味及炒勻。
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3.最後,將炒飯擺放在雜菇上便成
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; O/ g, [; B; S) gtvb now,tvbnow,bttvb貼士:www1.tvboxnow.com; M2 ?8 B0 k1 D8 f8 K
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1乾瑤柱須用適量水浸稔後,蒸熟後切絲備用。' E- F+ @, e l1 d7 J x
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2.可於售賣健康食品的商舖購買Liquid Aminos 及Arrow root Ground。
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香芒蟹肉炒飯
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: a! u6 M* _- t( b# T公仔箱論壇材料3至4人份量)tvb now,tvbnow,bttvb' R! U* C: `2 @$ v& Q
白飯４豌、蟹肉４、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白２隻。
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調味：
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魚露１湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。公仔箱論壇1 B6 p9 x6 ]% t y# K
$ ]# I# u. W4 {3 J製法：
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1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。
/ T2 K+ Q) f) @: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ^) }* p+ Y3 C. s6 r6 |tvb now,tvbnow,bttvb2.將芒果及洋蔥切粒。tvb now,tvbnow,bttvb9 `% J6 ~* A, V" s8 y! A" W
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3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]3 a n9 h8 d% H* J
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4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。公仔箱論壇) `* h, `$ o! _9 M" j
' \, ^+ P) }! q7 C+ d4 l: `貼士：
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. F( G B4 t' L* Btvb now,tvbnow,bttvb1.宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料。tvb now,tvbnow,bttvb/ s2 X0 S R, T: S' B6 ]
+ _0 ]5 H0 z3 l; s8 C6 V% B. mwww1.tvboxnow.com2.芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾身。公仔箱論壇& h* X0 C# g/ \) k
/ A: B z1 c9 U2 S4 n ~% Q/ | u1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。==================================================TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {1 S$ ~: [* M8 I7 q% _* M
泰式菠蘿炒飯
4 y }1 V7 i$ q" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 e) ]" p& h" K8 ^) E' b
材料：（３至４人份量）" V: T0 G* b& z# x& b: E* z" d& s
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菠蘿１個、白飯３豌、雞蛋１隻、提子乾１０粒、菠蘿肉１０粒、青豆１０粒、中蝦６隻、雞肉２、臘腸１條。$ X; e+ j1 D. }
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調味料：
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D4 I& S* o8 W: m4 }/ |3 Btvb now,tvbnow,bttvb魚露半湯匙、咖喱粉１茶匙、糖半茶匙、牛油半湯匙、胡椒粉少許。
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, I" K. y2 N/ H; H製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `% A. s* v' Y3 w+ O8 m. J
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1.在菠蘿約３／４位置切開，留較大邊用作盛飯器皿；將菠蘿肉挖出來作炒飯材料。* ]& `8 {7 L6 t) ^* j
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2.菠蘿肉、臘腸切粒；中蝦去頭及去殼，留尾。先用胡椒粉、糖、及魚露醃蝦及雞肉，飛水至熟，撈出後瀝乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb$ W( S) m4 I6 m" O2 Q% u1 H( e, c
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3.用猛水將鑊燒紅下油，注入蛋漿炒熟，再放入蝦、雞肉、臘腸、青豆一同爆香；加入飯、牛油及調味料等炒香，最後加入提子乾及菠蘿肉略炒片刻，即 可盛入菠蘿殼內。公仔箱論壇$ J; j- i+ m. |5 z B Q& d
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選用大庄菠蘿；可加入果仁或腰果同吃。
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老板炒飯
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材料：（2-3人份量）
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0 b7 q$ C) [9 i. i$ P/ c0 \: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯2碗、椰子芯3片、芥蘭2枝切粒、豆角條切粒、大紅椒半隻切粒、鹹魚粒1湯匙、蒜茸一湯羹、薑絲適量、生抽1湯羹
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- x' i3 j5 E0 R) P% j公仔箱論壇製法：公仔箱論壇9 g+ C4 j S/ k( g1 W1 [& B, Y
- g" Y+ c3 v8 V3 C5 D" Xtvb now,tvbnow,bttvb1.將椰子芯粒、豆角粒、芥蘭枝粒拖水用。
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+ \. X4 [ k9 F# m5 u" \2 Y+ H+ P2.落油爆鑊，倒入鹹魚粒、薑絲、蒜茸、紅椒粒炒香、加入白飯與拖水之材料同炒至乾身及微焦即成。
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貼士：
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/ q' S! Z$ X+ O$ R1 g6 Itvb now,tvbnow,bttvb1.若想增加整碟飯的口感，可把蔬菜粒的份量增加。
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2.椰子芯口感像竹筍，可在東南亞雜貨店購買。買後盡快食用，不可存放太久。
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4 C S/ C) h, Q% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.先把鹹魚粒及蒜茸粒以中火炒香，再加入白飯，炒數下然後收火，會有蝦膏的香味。
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菠蘿炒飯
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材料：
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新鮮菠蘿１個、帶子（約３－４粒）、石班魚肉、蝦肉、蟹１隻（約半斤重）、蛋３隻、白飯１斤、西芹（約兩條）、姐蘿蔔、芥蘭梗、干蔥３粒。
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% _1 H# F6 P* e' u1 E O9 Utvb now,tvbnow,bttvb調味料：
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帶子、蝦肉及魚肉調味料：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉１茶匙、蛋白茶匙、油１湯匙。
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( ^4 w, ~% P+ R) d0 r5 L" d; Hwww1.tvboxnow.com炒飯調味料：
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- _# r$ G& b4 l, t8 D0 ~8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽半茶匙、上湯１湯匙。公仔箱論壇: ?' `1 M0 i6 S/ V- Q
9 M! e8 r, x( p* ]: I7 G8 i5 B4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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製法：
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1.橫切一片菠蘿留作蓋用，起肉，留回菠蘿殼，菠蘿肉切粒（約４）吸乾水份備用；帶子洗淨抹乾一開四；蝦肉及魚肉洗淨抹乾切粒，加入調味料，與帶子一同醃１０分鐘。蟹淨，火蒸約１０分鐘至熟，拆肉（約２）待用。
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0 v7 [8 e1 v; n/ \3 }公仔箱論壇2.西芹、紅蘿蔔及芥蘭梗切粒；紅蘿蔔粒及芥蘭梗粒飛水待用；干蔥切幼粒，蛋打散；燒油至熱，放下帶子、蝦肉及函肉一同泡嫩油，盛出溺乾待用。) b! O- L" |$ ~5 N! ^0 @
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3.熱油湯匙，爆香西芹及干蔥粒，離火加入蛋汁，炒至半熟，再加入油半湯匙及白飯，炒熱，倒入炒飯調味料；炒透加入海鮮炒飯放菠蘿殼內，加蓋放入焗爐(妁約２００度)焗約１０至１５分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h3 v% }6 z1 H" E M6 _! \0 v. ]
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1.偏黃菠蘿較熟較香；
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2.炒飯要用隔夜飯及前一晚要用保鮮紙包妥放入雪櫃，才有乾身效果，炒出來的飯才好吃；www1.tvboxnow.com7 l( K/ z4 W$ |
2 p# q! x3 b! l) X5 ntvb now,tvbnow,bttvb3.炒飯調味可以雞粉代替上湯。 |
發表於 2007-10-7 04:23 PM
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