材料
" L0 L6 ~/ \* E5 c+ x8 utvb now,tvbnow,bttvb意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升1 N/ c, ^8 g& }4 ~7 o9 P
% m4 I A# M! O$ |/ mtvb now,tvbnow,bttvb醬汁
1 [- @( B- T% w0 B8 ~9 a# \6 ytvb now,tvbnow,bttvb茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升/ V7 b7 ]4 q6 q
; O, \* G6 I* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. y7 |; F6 _; z9 I3 F3 {
做法www1.tvboxnow.com1 \. m0 f# S/ ~/ [& R
1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。www1.tvboxnow.com3 T* G2 e3 b& F u# ?
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2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。
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3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。" F% j8 J$ t5 A
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" z2 N& Y. v8 O9 Stvb now,tvbnow,bttvb貼士www1.tvboxnow.com6 {8 u f' q8 J; `* a/ @& N: o
醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。4 I' l- o7 C! D* [! G* Z4 `
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發表於 2011-9-24 06:20 AM
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