材料
0 @: m) n5 t$ V% E. u6 {6 [tvb now,tvbnow,bttvb意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升www1.tvboxnow.com% z# W( Q: t8 `
- e* D, \, E$ E( n" x) J. r% |/ `' G醬汁
8 J8 v7 }- ^/ s4 L* w- [www1.tvboxnow.com茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升
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做法7 V4 {9 f6 ]4 H( x$ a( k- X
1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。www1.tvboxnow.com- \* p5 _4 P" j5 H& \2 U$ R( l
3 o2 H3 P, [3 e) J& g0 u1 u2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。公仔箱論壇7 \0 h/ ?- p& R
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3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。www1.tvboxnow.com: c. c* A* V8 X: w0 F* ]: ^, R
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. \9 D$ n& k. a& k& R4 ]: |9 P4 b( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。www1.tvboxnow.com' u5 B L; p6 R: A+ X
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發表於 2011-9-24 06:20 AM
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