材料www1.tvboxnow.com* r1 \0 \9 G* r9 A2 @; M, A
意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升
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& w! s! U& K0 z2 i9 Gwww1.tvboxnow.com醬汁
H: U; l3 y6 J* z7 Y3 O茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升
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% P/ b/ G8 l {0 O. o: ~www1.tvboxnow.com做法
' J W' [% o7 v0 `公仔箱論壇1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。( u: F' ^& L# X, l5 _1 k+ q
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2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。www1.tvboxnow.com' A( `( r' i( f5 s/ L9 o
8 u' l3 F2 \9 t公仔箱論壇3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。公仔箱論壇 o& N. C/ o" C' n9 ^ V
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醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。
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發表於 2011-9-24 06:20 AM
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