材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a* u% q. Y) a$ ~
意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升www1.tvboxnow.com. L i/ ?9 j O+ r
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醬汁www1.tvboxnow.com* I, J2 {- O& u0 a1 o
茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升5 r: F! x0 p4 w& ]- x2 i
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做法
3 O* J5 d& }2 _2 x' N5 p) [www1.tvboxnow.com1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。
: B7 d8 [$ V, u2 Gwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇6 T# W) u+ s+ n9 @& G' q$ Q: x
2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。公仔箱論壇; b! F F" D, h
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3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。公仔箱論壇9 Z7 Q1 g# f6 p0 a# j/ v8 {+ S, W
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貼士
3 }; B. n9 e6 ~! s4 Ttvb now,tvbnow,bttvb醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。tvb now,tvbnow,bttvb/ F: e- @ t, z, N
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發表於 2011-9-24 06:20 AM
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