材料
& ?. q' A9 ~- Q1 o椰茸 100克、滾水 500毫升、紅甜椒粉 1/4茶匙、鹽半茶匙、大蝦 200克、麪粉 64克、青檸（切角）少許、蛋液（ 1隻雞蛋+1湯匙水）適量7 @# k9 D9 d/ E" I3 z4 `9 |
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做法www1.tvboxnow.com; C3 W2 d5 d' H1 Q L) _$ ^4 H: y
1.椰茸倒入滾水中浸 1分鐘，用隔篩隔去水份，以紙巾抹乾，倒在焗盤上，放入預熱至 170℃焗爐，焗 10分鐘。
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0 P. c) t% x% D, P' [; ^5 _2.將已烤過的椰茸、鹽、紅甜椒粉拌勻。
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/ b4 b1 w+ f; j" j* C& w: s3.將大蝦沾上麪粉、蛋液，再蘸上椰茸混合物。
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4.開大火燒滾油至 170℃，下大蝦炸至金黃色撈起，瀝油上碟，以青檸角伴碟即可。 e9 Z6 {* ~+ ?% G8 J% e L
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貼士
; _$ |9 x: W: |不用現成椰茸，可買新鮮椰子，去衣後斬件去皮，再磨絲便可以。
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發表於 2011-9-26 06:14 AM
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