[冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法

zactlion1899

放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
3 Y4 H( }. @5 O, b( a3 y4 f食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。
& j. ~  d  c$ Q- r0 H  Z9 _8 Jtvb now,tvbnow,bttvb這是錯誤的做法。
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謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！6 \6 p8 h' _4 o% X: E, j, }
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。
) x( A- n. H6 H" X$ gwww1.tvboxnow.com教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，公仔箱論壇! v' W% D8 K; c5 c. t
約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。