[冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法

zactlion1899

放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
+ z# t: t; l3 U8 w) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~. D: q  a' c$ [1 T7 x0 N
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+ L6 f. I% {- V6 z, D# R謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！% n) J# s4 K# j; C# M
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。' N3 B( u  ?1 O8 O) `( ?7 d, V9 E7 B
教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，公仔箱論壇9 v" c. ?) m* s
約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。