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番茄(37種)吃法

1.番茄中華沙律
6 U6 T4 h8 |3 p$ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許
/ r0 f+ h- I5 r7 K6 l6 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 :將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲,用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻,鋪在番茄片上即可。
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' W6 \6 y: k) Z( E# Qtvb now,tvbnow,bttvb2.番茄煮瘦肉
- b+ Q) [4 P6 k# g) |( ^* E材料:(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許
, F/ Q$ Q( F) I" |3 a+ m' G做法:在鍋內放入大約1厘米深度的水,加入瘦肉及椰菜煲熟,加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥,煮熟,盛起即可。www1.tvboxnow.com8 H) x; @  w( [) v$ ~9 ?3 I, S. L
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3.番茄沙司炒蛋
* j. r% C7 z' f8 t5 `1 g公仔箱論壇1 A) s; d$ M9 g& R0 {+ ~5 ^% |3 Y
原料:雞蛋4只,番茄沙司2湯匙,鹽1茶匙,白砂糖3茶匙。: t* R0 t4 M, v) S, Y6 N  f

" [; h* Y3 \/ s, I9 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法1)先把雞蛋去殼,入碗用筷子打至起泡沫,加鹽後再打勻。(2)起油鍋,待油升溫後放入蛋液翻勻,等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋,油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒,見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。公仔箱論壇; w: j  B7 Z" o4 u1 q0 k
特點:色澤油亮,酸甜可口。tvb now,tvbnow,bttvb6 k# ^9 \# d5 j
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4.番茄紅衫魚
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2 X2 U/ E. X; s( l; L# i8 H公仔箱論壇材料:失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆
  L6 j* v6 ?8 h調味料:苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙
, G- g! `7 `, o' c7 M' t1 B5 _2 b& ^tvb now,tvbnow,bttvb製法:將神情呆滯,度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍,確定它已對人間任何事物失去感覺,然後將魚剮開,挖走早已破碎的心,用毛巾吸乾魚身淚水,用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用; 往事只能回味番茄每個切成四分; 流淚洋蔥頭去衣備用;將負心蒜頭當作負心人,用刀背將之拍扁;
$ t' ^8 k2 a% g5 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無情姜切絲備用;燒紅鍋加油煮沸,放入無情姜,把魚放入煎成金黃色,盛起備用,把原鍋再燒紅,爆香負心蒜頭,放流淚洋蔥略炒,加入往事只能回味番茄兜勻,將紅衫魚放回鍋內,灑苦酒滿杯,倒下斷腸上湯及調味料,煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用,多吃能補充體力,再戰江湖。
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5.番茄燜明蝦
, Y, A& W% z5 Q* a9 R/ N3 d5 D4 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! g; |8 q1 P8 n原料:明蝦750克,蔥頭125克,芹菜50克,青椒75克,番茄750克。公仔箱論壇- B, k' S8 E$ A( P
調料:食油75克,蒜瓣15克、干辣椒5克,精鹽適量,胡椒粉6粒。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q- @7 {* b3 E# D
製作:將明蝦洗淨煮熟,剝殼去腸雜切段;蔥頭、芹菜、青椒,番茄、蒜瓣洗淨切末;胡椒研末;干辣椒洗淨切段;備用。把鍋燒熱後倒入食油,待油溫6成時,放入蔥頭、蒜末炒至微黃,放入芹菜、青椒、番茄炒至5成熟時,放入胡椒末,干辣椒炒透,倒入適量清湯煮沸,加入精鹽調好口味,放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點:鮮辣味濃。公仔箱論壇2 X# Z. m" b6 M: q8 T7 w  M# Q

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, P9 k" G0 F# P( q公仔箱論壇6.蝦仁番茄鍋巴
6 M5 Y7 ^, Q* Zwww1.tvboxnow.com做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴,盛一大碗,然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙, 澆在鍋巴上面,發出「刺刺」之聲,色香味美,又加上音樂的旋律,
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; e3 D$ R; f/ [公仔箱論壇7.木耳番茄雞塊
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. [, w3 X) y6 u% A7 H1 n) p. u4 R" Uwww1.tvboxnow.com原料:鮮雞肉150克,水發木耳20克,番茄2個,紅花5克,蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。
/ O+ P7 K, G2 Q$ }製法: 1、將鴨肉切成片;番茄洗淨,搾汁;木耳切成小片;紅花用水浸泡,撈出,瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中,加清水適量,用武火燒沸後,撇去浮沫,改用文火煮45分鐘,加入番茄汁、紅花、木耳,煮5分鐘,加鹽、味精調味即成。* O6 \6 {+ I" ?! Z3 i: F; [! p. T
特點:雞肉爛熟,鮮香適口。2 x- ?) W( j: r6 U
   功效;此菜原料清淡,清熱解毒性強,並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。www1.tvboxnow.com3 [+ ?9 _. z' W3 C2 L2 y: g# B
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8.牛肝拌番茄www1.tvboxnow.com$ I6 Y: T9 M1 L, X) l
原料:牛肝--50克,番茄--1/4個,洋蔥、胡蘿蔔--1/5個
/ A# p1 u) V. R% Q製法(1) 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。
9 o) z; t" E# X: ?(2) 將肝煮爛之後搗碎。: V, e2 C* u. `' Z- }5 T
(3) 番茄用水焯一下,隨即取出去皮去瓤,並搗碎。公仔箱論壇4 b3 x( g3 I. S, R0 H* g, J
(4) 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。
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9 }8 L. M* Y& ~tvb now,tvbnow,bttvb9.雞肉番茄羹
- p; l$ w  ^. k* ]" V) Itvb now,tvbnow,bttvb原料:雞肉--50克,洋蔥--1/8個,胡蘿蔔--1/10個,番茄湯--100克,黃油--1小匙,鹽--若干
/ n! o4 F2 ?" K% h: r+ H$ f製法(1) 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊,放入雞肉加水同煮。www1.tvboxnow.com/ w2 u* Y4 v* A1 z2 U5 c
(2) 煮好後將雞肉撈出,同進倒入番茄湯。
5 D( C& X2 s- G" ztvb now,tvbnow,bttvb(3) 撈出的雞肉撕成細絲重新放入(2)中。
$ O* U9 Z+ z1 w(4) 加鹽、黃油調味。www1.tvboxnow.com; t, S+ m% E2 e% K

) F, L9 v% E1 e, x8 p3 gtvb now,tvbnow,bttvb10.番茄雞蛋湯tvb now,tvbnow,bttvb$ \* S. ]8 L2 Z' N/ q
原料:番茄--1/6個,洋蔥--1/10個,雞蛋--1/5個,海帶清湯--2大匙,鹽、白糖、醬油--若干公仔箱論壇' b8 p# K# q* J3 f( V* S# T
製法(1) 將番茄去皮去瓤後切成小塊。
" r! k) H$ h' f; q% l(2) 將洋蔥切碎,放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L, M- V  i3 K# o" F
(3) 洋蔥煮爛後加入番茄。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |" U! y# l7 v& b0 T. D/ A
(4) 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。
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11.空心粉番茄湯tvb now,tvbnow,bttvb" k# ]+ ^, Q1 Z0 K! }+ N1 t
原料:番茄--1/2個,空心粉--1大匙,乾酪--1/2小匙,雞精--1小匙
, i5 _* ]  \5 H/ ^  Xwww1.tvboxnow.com製法(1) 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。www1.tvboxnow.com* s# X: L& \! x1 r5 v
(2) 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。
3 V) W: W0 p0 b# N" A" Z3 c# ~2 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 將雞精用不著/4杯水調勻。公仔箱論壇; l2 J2 w& Q4 g4 [5 }/ {3 K9 a
(4) 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。- |5 R% T0 b4 E3 [
(5) 煮沸之後撒上乾酪粉。
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12.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜)
" v7 Z0 E4 c- ntvb now,tvbnow,bttvb特點:彤紅色,味香鮮肥,濃郁可口。
- z) N* p) q% w' bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料:奶油番茄湯2公斤,熟牛150克,胡蘿廣IOO克,土?50克,番茄醬50克,香葉1片,黃酒50克,白塔油50克公仔箱論壇+ j( f$ f% u! w6 D# S3 Y9 s
製作: 1.先製出奶油番茄湯:燒熱鋼精鍋,放150克白塔油,將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色,加100克番茄醬炒透呈棗紅色,加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯,用大火燒開,再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻,轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物,或用潔淨布濾清,配鮮奶油,即成。2.熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3.燒熱鋼精鍋,加白塔油後,燒熱,將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入,加牛肉丁、土豆丁、酒;香葉,改小火煮約30分鐘,上菜時,加白塔油攪勻,趁熱裝湯盆即可。: B" f0 j6 h+ y8 j7 _: T
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13.番茄泡蛋湯(浙江菜); k& h( ]1 j% y
特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D% B6 V4 L( o
原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量
. _) T+ z. j& O; |9 |製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n2 t: a/ G' N! \+ V
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14.番茄牛肉湯
' Y( Y; A, d7 g- \% `( ?$ ?tvb now,tvbnow,bttvb材料: 番茄200克,牛肉75克,姜1片,清水2杯。
1 D6 {6 M. B6 G3 H* {4 o' x$ ^公仔箱論壇做法: 清水加人薑片煮滾,放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片,或剁成牛肉碎。
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15.番茄蛋花湯! ~, C5 n: w& h/ y9 M5 e, K
材料: 番茄200克,蛋1個,清水或冬菇腳水1杯半,姜1片。
: R4 Q  b0 Q; m3 f6 t/ u: O5 ?8 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 清水、薑片煮滾,加入番茄片翻滾,再加入攪勻的蛋液即成。
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16.紫菜番茄湯
& a# b+ |$ S* r" E' }% Q; _www1.tvboxnow.com材料: 番茄200克,日本即食紫菜或即食海藻適量,清水或冬菇腳水l杯半,姜1片。
) o0 `: S( \: x& I2 |/ x1 S0 w  f6 x9 A公仔箱論壇做法: 清水、薑片煮滾,加入番茄煮熟,再放入即食紫菜或海藻即成。
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3 m. u- i# e( ]  ~www1.tvboxnow.com17.番茄汁
$ `6 k0 @4 x" Z# E原料:番茄、白糖、開水各適量。
: T0 S6 j! K5 O, I, f) |, w製法:(1)將番茄洗淨,用開水燙後剝去皮,用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中,用溫開水沖調後即可飲用。tvb now,tvbnow,bttvb8 I7 j# n& R. y8 g9 p6 ~1 K) P
特點:酸甜適口,色澤艷紅,營養豐富。
9 n% {" @# F# d- z2 I: d0 q提示:要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖,也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。tvb now,tvbnow,bttvb4 m" B  }) ^2 u4 [! I: }0 ^! Y
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功效:番茄又叫西紅柿,富含維生素C、維生素K、維生素P等,特別含豐富的維生素C。嬰兒食用,可補充維生素C的不足,增加抵抗力,有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質,其中鈣、磷較多,鋅、鐵次之;此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。
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18.番茄汁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G; E  }! e" Y9 s6 C% c
原料:番茄——1/2個公仔箱論壇# P9 M9 F% f: m2 x
製法(1) 將熟透的番茄浸入開水,隨即取出。
2 {9 N- H5 f6 l, }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 將番茄去蒂、去皮,將瓤剜出。
* x4 Q4 W( A  S# E5 E/ D! Iwww1.tvboxnow.com(3) 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。
! _, V- L3 S- r2 G" D$ s* wtvb now,tvbnow,bttvb(4) 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。
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19.冰鎮番茄汁(浙江菜)
& y5 |2 P! A  F, v( MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點:清涼爽口4 d, [" U/ e1 V* `9 ]
原料:番茄一公斤,紅甜椒一枚,羅勒葉三片,赫雷斯(Xeres)咖啡一匙,鹽,胡椒粉。
  T1 y' T  j* e  f6 Wwww1.tvboxnow.com製作: 1.番茄洗淨去籽,連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器,再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽,胡椒粉後,置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。公仔箱論壇3 m) T- M+ o# i& U5 ~( K
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20.番茄糊
' g3 l! r! \# v$ O& b, w原料:番茄--1/4個公仔箱論壇8 g1 I% Y8 c& B& b6 q  G
製法:(1) 用叉子將番茄叉好放入開水,隨即取出。 (2) 將番茄去皮去瓤,其餘部分搗碎成糊狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K- i- t+ B, r+ X) x1 k
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21.番茄南米TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t1 _5 j( u3 ]! B5 M" X
原料:番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。
8 N4 @* h6 @) X; K/ M7 |3 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:番茄洗淨,用烤箱烤軟,去皮,留番茄醬;芝麻炒香;炒鍋加植物油,蔥花爆香,下入切碎的青椒和青蒜略炒,加入番茄醬同煸片刻即成。, K/ A5 G1 m5 f! Z$ L
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功效:番茄南米是傣語,意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點,不僅口味好,開胃助消化,而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收,同時芝麻、植物油中含有很多VE,它也是重要的抗氧化營養素。tvb now,tvbnow,bttvb- _+ x3 h$ \$ w3 E, J

' t6 {8 P: Z1 X) X' C, @/ ]* bwww1.tvboxnow.com22.番茄蒸水蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l) S9 r4 p7 s. v3 q% x
原料:番茄、雞蛋。
0 Y; b1 p  A( G. g9 o# {& Fwww1.tvboxnow.com製法:番茄去皮切小丁,急火快炒5秒鐘;雞蛋打散調味、加水,小火蒸至七成熟時加番茄丁,繼續蒸熟即成。
2 b5 P, X) ?7 \1 g9 W2 rwww1.tvboxnow.com功效:番茄蒸水蛋D常滑嫩,酸而不膩,如果作為正餐主菜,還可以即興加上些肉末,味道會更上一層樓,營養也更加均衡。! C8 T8 u8 n8 L) X. |! i! h7 _! {
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23.番茄生菜沙拉
# W1 \4 c/ M0 E. L" g公仔箱論壇原料:番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製,食療效果會更好)。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {& H9 M1 e  T; J' M  V/ ^8 |
製法:番茄燙過,去皮,切塊;生菜洗淨,煎成稍小的片,與番茄混合,調以沙拉醬即成。
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& g! P9 Y% [: y$ A& |功效:這道菜不僅生吃方便,而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC,可更大地發揮祛斑效力,因而成為祛斑美食的特別推薦菜。
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24.意大利沙律; m/ n' @+ A$ t6 h7 ~3 Z  H
這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律,還加上黑水欖調味,夠營養。公仔箱論壇5 H' G1 b+ A1 g6 l1 [, s4 F0 n
主材料:番茄1只,芝士50g,黑水欖2粒,生菜適量
7 c9 J7 C" o$ _. j. v% Gtvb now,tvbnow,bttvb製法:1、番茄切成4片厚片,芝士切成4片,黑水欖切公仔箱論壇" G3 t  f$ J# Y! I* @; O
2、生菜放底,番茄片、芝士片相隔排放。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j. V0 z( j" p6 w8 h' ]# Z* p
3、將意大利汁淋在上面,用黑水欖作裝飾、調味。
! I% K2 D, t1 K( S) T% O公仔箱論壇要點:芝士要求保留原汁原味,「巴馬臣」芝士不太幼滑,正是這款沙律的首選用料,只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以,只是香味稍遜,一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料:水瓜,它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定,有時候也可以省略。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I, |9 o7 L: L: }6 I+ Z
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25.茄汁番茄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D5 H- h0 R. J0 j

' ?, i. C+ P: a/ |9 m$ E, j7 m. XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 300克番茄切成兩半,再切成薄片。打雞蛋2個攪勻,番茄片先沾麵粉,再掛蛋液,沾麵包屑,拍實。鍋內油燒五成熱,將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油;鍋內放底油燒熱,先放入番茄醬略炒,再加25克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開;用濕澱粉勾薄芡,淋上麻油,澆在炸好的番茄片上即成。. F# o) m1 _$ e+ n& g% [7 Q( ^. @
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26.油煎番茄餅
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6 D# F4 ^1 r  W; hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 將300克番茄洗淨,切成薄片,撒少許鹽、味精拌勻後,沾上50克麵粉。將2個蛋打勻加麵粉25克攪拌均勻。鍋內油燒熱,把番茄片掛蛋糊入鍋煎,兩面煎成金黃色即成。
7 u' ^1 K' r$ j/ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, g4 n3 X- w/ K3 O2 m4 i. kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27.涼拌番茄4人用量tvb now,tvbnow,bttvb9 N1 k/ a- W8 f, a, |7 R( H
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選料:紅番茄4只,大洋蔥2只,歐芹碎葉3湯勺,新鮮橄欖5湯勺,陳年老醋2湯勺,細鹽,味精,黑胡椒粉少許,熟透的小番茄一隻(用於搾汁)。
2 s* }/ \2 T" b, z( Z3 htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% k; a) V' x( P6 \. @5 a
製作:前一天,先將一隻小番茄去皮搾汁,用濾勺撈出果肉,加入2勺橄欖油和1勺醋,做成沙司,蓋上薄膜,放入冰箱。第二天,把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片,洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司,摻入前一天製作的番茄沙司中,澆在切成的蕃茄上,飾以歐芹葉即可食用。
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  • carmen_girl

28.蒜泥大蝦餡番茄4人用量
1 m2 a+ Q+ a1 B, @7 X- z$ f公仔箱論壇
6 l* ]( `1 P9 ~tvb now,tvbnow,bttvb選料:成熟而新鮮的番茄4只,大蝦5OO克,雞蛋3只,蛋黃醬 1OO克,番紅花粉1克,四分之一個檸檬的汁,切碎的細香蔥一湯勺,白胡椒粉、味精少許。
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製作:先從番茄上端切開,掏空內瓤備用。製作蒜泥蛋黃連時:先用一點水拌和番紅花粉,倒入蛋黃醬,放入鹽、胡椒粉和拍碎的大蒜,滴入檸檬汁後,再放入一點水。將雞蛋煮十分鐘,浸入涼水使之易引殼。在清水裡煮大蝦2分鐘後,再用涼水沖洗,瀝干。保留四隻完整的大蝦,其餘的都去頭剝殼切成半厘米長的段。白煮蛋去殼後,用又將其搗碎,和蝦肉拌在一起,再倒入番茄瓤和蒜泥蛋黃醬。在番茄內撒上一點味精,用拌好的蒜泥蛋黃醬塗在番茄內壁上,撒上切碎的細香蔥,再將整只大蝦放入每隻塗上著的番茄內,待涼後即可食用TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r! X1 r. L; g: D* ^' G

; ~/ r- d4 Y0 o% h29.番茄拌黃瓜4人用量公仔箱論壇. |, c; u! ?) x! C5 {
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選料:熟透的番茄12只、切成小塊的黃瓜2根,小刺山柑花蕾2O克,香精1小瓶,切細的分蔥4O克,橄欖油、檸檬汁、味精、胡椒粉適量。
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1 t5 m; I# |! I" L" S) ]製作:將番茄去皮、去籽後切成小塊,並與小刺山柑花蕾、香精、分蔥等拌合,加入鹽和胡椒,倒入油,湧入幾滴檸檬汁,再和切成小塊的黃瓜拌合後即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb4 _& S9 E; }, f+ r

4 c& r' N+ H% v' b8 V30.乾酪番茄4人用量公仔箱論壇$ t* P6 J; H5 d( r1 L5 H, q

1 u( W% n! Z0 R( n1 K0 G- `tvb now,tvbnow,bttvb選料:80 克重的番茄8只、涼拌生菜8O克,乾酪12O克,新鮮柏爾瑪乾酪2O克,完整的羅勒葉8張,作餡的羅勒葉8張,大蒜2瓣,細鹽、黑胡椒粉少許。
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. S' ?+ f" `5 J" x, B製作:把番茄上部切出一個蓋備用,用勺掏出番茄瓤,撒上細鹽,倒過來放在漏斗上使其歷干。製作乾酪餡:用叉把乾酪搗碎,加人一層新鮮柏爾瑪乾酪、細鹽及胡椒粉。大蒜和作餡的羅勒葉放在碗內一起搗爛。同時加入一些橄欖油,拌攪均勻,隨後塞入番茄,蓋上番茄蓋。將塞好餡的番茄放人烤箱內用 15O度的溫度烘4O——45分鐘。取出後每盤放兩隻番茄,飾以羅勒葉,事先在羅勒葉上塗少量食油。涼拌生菜裡加人醋酸沙司,堆於番茄邊上即可食用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E$ b: L/ m2 s- `/ w
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31.桂皮青番茄醬# H$ t# Z1 g, F
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選料:青番茄17千克,黃冰糖900克、檸檬1只,桂皮一根。
/ F4 C6 Q, h1 I0 C0 I, r製作:將番茄洗淨擦乾,每隻切成四塊,去籽和頭尾部分。在沙鍋裡和黃冰糖、檸檬汁一起拌勻,蓋上硫酸紙浸泡一晚上。第二天放入桂皮,上爐煮2O分鐘,在煮的過程中要不停地撇去泡沫。然後取出桂皮再煮5分鐘,在濾網上過一遍,出爐後放入大口瓶內,涼後即可食用。
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32.番茄青蠔湯公仔箱論壇# t8 h! j$ V. `- A. ]; D" Y
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^# Z  B9 O1 L; m4 b* K
原料: (4人份量)連殼青蠔1千克、去衣蒜頭3-4粒、干辣椒(切碎)1克 、白酒 3湯匙、番茄(切粒) 120克 、意大利芫茜(切碎)10克, Marinara汁2湯匙 、橄欖油少許 、鹽及胡椒各少許
' @4 a$ k7 y4 P# j$ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:蒜頭(切碎) 1粒 、橄欖油 少許、銀魚柳茸 10克 、茄膏(罐頭)、2
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/ E+ b# Z6 q9 i8 B7 Q1 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯匙 Marinara汁tvb now,tvbnow,bttvb7 f4 L8 h/ H% ^
Marinara汁做法: 1橄欖油加熱後炒香蒜茸及銀魚柳茸。 2倒入茄膏,慢火煮約10分鐘。
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  J7 c! W/ z) E6 n6 }! v" R湯做法: 1、拍松蒜頭,放橄欖油中煎至金黃色,轉猛火加入青蠔。 2、加入番茄粒和白酒, 鑊蓋煮至所有青蠔打開。 3、加入Marinara汁,以慢火煮至湯濃,灑上少許橄欖油,伴以芫茜即可。 烹調時間:25分鐘  公仔箱論壇2 n5 d4 Y2 G" z
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33.番茄豬肝湯
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用料:豬肝100克,番茄200克,雞蛋2只,粟米粒50克。
9 C& ^( C7 q% k1 [; A1 d0 W2 {$ c' X配料:生薑2片,鹽、胡椒粉、麻油少許。
. k9 d+ ~" r0 e! m% n  x製作:1、豬肝洗淨,切薄片,用鹽、生抽(淺色醬油)、生粉、白酒攪勻,醃10分鐘;番茄洗淨,切開;生薑、粟米粒洗淨。2、粟米粒放入鍋內,加適量清水,文火煲20分鐘,放入番茄、生薑,煲10分鐘;再放入豬肝(也可先將豬肝放入開水中略燙一下,以除腥味),煲沸幾分鐘至豬肝剛熟,放入雞蛋(打散),調味供用。tvb now,tvbnow,bttvb! [+ L" ]1 y  E% b7 q
特點:養肝補血,健胃。可用於體質虛弱、營養不良或貧血者,以及妊娠後期血虛者。此外本湯有助於抑制膽固醇吸收,多飲可預防冠心病。tvb now,tvbnow,bttvb; z4 ]! [8 O' I0 w
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34.西紅柿肉片湯
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特點:此湯色澤鮮艷,湯汁濃厚,香濃可口。
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原料:西紅柿,肉4兩,豆腐1塊,蔥末,雞蛋1個,香油,鹽。 醃 料:鹽、酒、胡椒粉、澱粉。
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  D5 }" b! H1 c9 J, u製法:1、西紅柿用開水將表皮燙除,切塊。2、肉片用醃料醃。3、水中入番茄及豆腐煮開,將肉片逐一放入,待肉片浮起,將蛋液緩慢加入,同時用勺子攪動,最後撒鹽、蔥末,淋上香油。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @: ^# l: ]1 N+ S) J$ C7 v
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35.番茄沙司3 P4 @! ?8 p; p( l) W
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一種簡單易學的用微波爐做番茄醬的方法。
! y! L7 Q8 i  CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:先把西紅柿的根部去掉,然後把西紅柿放到開水裡過一下直到皮開始脫落。大約一分鐘的功夫,然後把它們放到冷水裡,這樣就不至於太燙了。然後把西紅柿的皮剝掉,去籽。把它們放在一個沒有蓋的碗裡,用微波加熱,直到起泡,大約8 到 12分鐘。然後把加熱過的西紅柿放進濾器,把水空干。需要在微波爐裡重複這個步驟,直到西紅柿變成我們想要的那種粘稠度。如果你把做好的西紅柿醬放到冰箱裡凍一夜,會分離出更多的液體醬。這肯定會比夏天守在爐子邊做番茄醬要好的多。
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36.番茄薄片
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8 E7 }; j6 ?! G# Q做法:將番茄放到食品攪拌機裡,然後加上新鮮的香草,羅勒、百里香(一種香草),牛至葉粉(一種調味品),有時加一些胡椒粉。等它們都被攪成液體的時候,然後將它們一層一層薄薄地塗在家裡烘乾機的果泥干層上。等到番茄餅完全干了的時候,把它們弄成薄片,然後放進一個瓶子裡。在冬天,如果你實在不願意去食品店裡買那些索然無味的西紅柿的時候,這些番茄薄片實在是很不錯的選擇。你可以用這些番茄薄片來做三明治、可以用它來做湯和沙拉,味道簡直好極了,而且隨時都可以。你甚至能把它們當作禮品送給朋友,因為它的顏色也很不錯。+ [4 w9 j- A0 _2 e
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37.風味番茄
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3 y+ p$ p2 U# k6 [4 ?公仔箱論壇做法:綠皮的大番茄切片,蘸一種特殊的醬料,醬料是以薑汁、糖粉、醬油膏調製,比較講究的還放一 些桂花醬,那鮮美的滋味常會讓人不小心咬到舌頭。tvb now,tvbnow,bttvb% }) |  S. ^- c; e2 \( G% S# L3 G
小番茄則有兩種吃法,一種是製成糖葫蘆,就是把番茄穿成一串,裹糖漿即成,外甜內酸,風味獨特;
( I' H- V2 L1 M: L. I$ Z, |另一種是番茄切一條縫,塞一片梅子肉,這種吃法香味雋永,令人口味無窮。
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