1.番茄中華沙律www1.tvboxnow.com. ]/ E7 A% O0 g: `* q
材料：(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許www1.tvboxnow.com: u o; ?$ U$ d) z* D0 Z1 I7 v) A
做法 ：將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲，用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻，鋪在番茄片上即可。
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1 l+ s. ~. D1 a) |( n公仔箱論壇2.番茄煮瘦肉
, z" L" C* E7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許
" U3 l: k4 d# M1 m& j$ F7 @公仔箱論壇做法：在鍋內放入大約1厘米深度的水，加入瘦肉及椰菜煲熟，加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥，煮熟，盛起即可。www1.tvboxnow.com7 e0 Y: l7 ^2 y/ u1 I
$ @* W7 j8 {* W" Ztvb now,tvbnow,bttvb3.番茄沙司炒蛋公仔箱論壇8 I, @& p0 ~- Q
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原料:雞蛋4只，番茄沙司2湯匙，鹽1茶匙，白砂糖3茶匙。公仔箱論壇) F% j" v8 ~5 F# J4 T
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做法1)先把雞蛋去殼，入碗用筷子打至起泡沫，加鹽後再打勻。(2)起油鍋，待油升溫後放入蛋液翻勻，等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋，油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒，見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。/ u4 W% i6 w- Q; u. ]; E
特點:色澤油亮，酸甜可口。2 H$ ^7 V/ G' ^) _8 F
5 l! {7 x( |) ]% y! _4 z6 r. B% G公仔箱論壇4.番茄紅衫魚6 W/ m; g/ O# K7 h8 o
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材料：失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆
! h0 z0 m/ @! ]tvb now,tvbnow,bttvb調味料：苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙
8 Z9 }4 R. C) A1 Fwww1.tvboxnow.com製法：將神情呆滯，度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍，確定它已對人間任何事物失去感覺，然後將魚剮開，挖走早已破碎的心，用毛巾吸乾魚身淚水，用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用； 往事只能回味番茄每個切成四分； 流淚洋蔥頭去衣備用；將負心蒜頭當作負心人，用刀背將之拍扁；公仔箱論壇 i7 h% f, d% c
無情姜切絲備用；燒紅鍋加油煮沸，放入無情姜，把魚放入煎成金黃色，盛起備用，把原鍋再燒紅，爆香負心蒜頭，放流淚洋蔥略炒，加入往事只能回味番茄兜勻，將紅衫魚放回鍋內，灑苦酒滿杯，倒下斷腸上湯及調味料，煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用，多吃能補充體力，再戰江湖。
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. C) s' |$ |' Otvb now,tvbnow,bttvb5.番茄燜明蝦tvb now,tvbnow,bttvb4 e2 n9 ?: O, q1 v* H5 r
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原料：明蝦７５０克，蔥頭１２５克，芹菜５０克，青椒７５克，番茄７５０克。
9 ?: [7 P1 U. t公仔箱論壇調料：食油７５克，蒜瓣１５克、干辣椒５克，精鹽適量，胡椒粉６粒。
* L/ k3 ?# a" U4 Otvb now,tvbnow,bttvb製作：將明蝦洗淨煮熟，剝殼去腸雜切段；蔥頭、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗淨切末；胡椒研末；干辣椒洗淨切段；備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫６成時，放入蔥頭、蒜末炒至微黃，放入芹菜、青椒、番茄炒至５成熟時，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入適量清湯煮沸，加入精鹽調好口味，放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點：鮮辣味濃。" t7 J' L/ s; ^' }' i
公仔箱論壇9 K% u+ s8 \' _) ]( u6 `
* Q: Q% ~* c2 f( R% X" [, ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n! H1 s7 v) ?6 D7 a
6.蝦仁番茄鍋巴
2 q* [! |7 X! l% M$ ]; o5 vwww1.tvboxnow.com做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴，盛一大碗，然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙， 澆在鍋巴上面，發出「刺刺」之聲，色香味美，又加上音樂的旋律，
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8 r$ i* v( N' {8 `& a& P6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.木耳番茄雞塊
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/ n8 I) M% i: C( x原料：鮮雞肉150克，水發木耳20克，番茄2個，紅花5克，蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。
- O. ~5 @6 s7 ^1 i9 E6 J3 A v製法: 1、將鴨肉切成片；番茄洗淨，搾汁；木耳切成小片；紅花用水浸泡，撈出，瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，撇去浮沫，改用文火煮45分鐘，加入番茄汁、紅花、木耳，煮5分鐘，加鹽、味精調味即成。
( t! ^+ P& g8 t& A" q特點：雞肉爛熟，鮮香適口。
) l ^: |5 ^) L3 M3 K5 cwww1.tvboxnow.com 功效；此菜原料清淡，清熱解毒性強，並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。' j0 S z, V( i) ~$ p
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8.牛肝拌番茄
2 P& i8 y& W( g# H# Z" x; ~8 h公仔箱論壇原料：牛肝--50克，番茄--1/4個，洋蔥、胡蘿蔔--1/5個# Y7 w; q' H, `0 ^5 o% p. q# U
製法（1） 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。
( f! b2 J$ R3 s& r+ }1 H# g5 \8 `www1.tvboxnow.com（2） 將肝煮爛之後搗碎。tvb now,tvbnow,bttvb4 n/ B* S' o) F& B5 ]4 V2 I; \. k6 S
（3） 番茄用水焯一下，隨即取出去皮去瓤，並搗碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T4 Y: j3 `) |8 T0 X! p9 a
（4） 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。
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: _; T, t' x* R2 Q" b9 h公仔箱論壇9.雞肉番茄羹
( w- x- R! E b; s( @1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：雞肉--50克，洋蔥--1/8個，胡蘿蔔--1/10個，番茄湯--100克，黃油--1小匙，鹽--若干www1.tvboxnow.com9 a* k) Z+ k+ O$ @
製法（1） 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。
6 b X+ n8 \8 E2 H% S7 N& Ftvb now,tvbnow,bttvb（2） 煮好後將雞肉撈出，同進倒入番茄湯。公仔箱論壇9 R/ F+ I) G* R+ `+ |& `( _; a
（3） 撈出的雞肉撕成細絲重新放入（2）中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a0 e. Y; c L/ r2 d6 U) W
（4） 加鹽、黃油調味。
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10.番茄雞蛋湯公仔箱論壇0 y1 l" N4 \3 u5 h2 H) k
原料：番茄--1/6個，洋蔥--1/10個，雞蛋--1/5個，海帶清湯--2大匙，鹽、白糖、醬油--若干
9 _* `' Y2 u) R, n" ]4 ]4 u+ F' R公仔箱論壇製法（1） 將番茄去皮去瓤後切成小塊。公仔箱論壇; K8 U( T" n$ x; T E
（2） 將洋蔥切碎，放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。公仔箱論壇! x ~, P1 f" n
（3） 洋蔥煮爛後加入番茄。www1.tvboxnow.com( \! l7 t- ~0 I
（4） 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。
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11.空心粉番茄湯
+ K( ?8 g. B+ x. n# A9 Xtvb now,tvbnow,bttvb原料：番茄--1/2個，空心粉--1大匙，乾酪--1/2小匙，雞精--1小匙
M& E! C; C( a: ~# h9 ?製法（1） 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。
0 R. @! o# _( [, P% [8 {' z公仔箱論壇（2） 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。tvb now,tvbnow,bttvb" [7 a- E. U: t
（3） 將雞精用不著/4杯水調勻。公仔箱論壇, o; l6 [" p M
（4） 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。
5 D! N3 y5 ]2 Q$ z' w( h" o6 t) atvb now,tvbnow,bttvb（5） 煮沸之後撒上乾酪粉。
! O( b4 _* m2 F8 p* y4 y9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 @+ {- p- \5 r* {$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜)4 T2 [2 _( Y! |. S4 _5 I s
特點:彤紅色，味香鮮肥，濃郁可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t9 l- H4 k" J( P
原料:奶油番茄湯2公斤，熟牛150克，胡蘿廣IOO克，土?50克，番茄醬50克，香葉1片，黃酒50克，白塔油50克
2 h. r- [+ ^% m: q% ` `, ~ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作: 1．先製出奶油番茄湯：燒熱鋼精鍋，放150克白塔油，將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色，加100克番茄醬炒透呈棗紅色，加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯，用大火燒開，再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻，轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物，或用潔淨布濾清，配鮮奶油，即成。2．熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3．燒熱鋼精鍋，加白塔油後，燒熱，將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香葉，改小火煮約30分鐘，上菜時，加白塔油攪勻，趁熱裝湯盆即可。0 }, v- L3 u b! C( H& H+ }
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13.番茄泡蛋湯(浙江菜)
2 b7 I! T J7 f; a! @4 Y4 s特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.
O* y) D/ s1 l3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k6 [. e9 G' v' l6 Z
製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.
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14.番茄牛肉湯tvb now,tvbnow,bttvb2 p3 S2 S5 b& v4 E( J
材料: 番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u) u, W3 ?& F* t( X" m
做法: 清水加人薑片煮滾，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。
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15.番茄蛋花湯www1.tvboxnow.com7 h. n% Z! r3 H
材料: 番茄200克，蛋1個，清水或冬菇腳水1杯半，姜1片。
+ f$ s) Y; Z" K% Q" e做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄片翻滾，再加入攪勻的蛋液即成。3 v! H5 O2 M/ t( R; Q6 Q" ^
" K5 p# r* X. N- o; _9 U; T16.紫菜番茄湯公仔箱論壇 l8 z3 [5 b% W: U& j8 W' d' Q
材料: 番茄200克，日本即食紫菜或即食海藻適量，清水或冬菇腳水l杯半，姜1片。6 ]7 }2 g9 A$ W& ^! M# n
做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄煮熟，再放入即食紫菜或海藻即成。
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5 I' Q' Q4 x4 @/ J$ d8 p. lwww1.tvboxnow.com17.番茄汁www1.tvboxnow.com- _( M( s6 P# w/ ?0 ?* B
原料：番茄、白糖、開水各適量。
! {6 V+ V7 o b8 z) F( a製法：(1)將番茄洗淨，用開水燙後剝去皮，用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中，用溫開水沖調後即可飲用。
5 [0 u. I1 _8 I# xwww1.tvboxnow.com特點：酸甜適口，色澤艷紅，營養豐富。8 W H! E3 b5 }- |
提示：要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖，也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。公仔箱論壇- g+ o) w: L/ T$ {3 b& x
7 k, ?% L( Y; D. p- b+ ]7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：番茄又叫西紅柿，富含維生素C、維生素K、維生素P等，特別含豐富的維生素C。嬰兒食用，可補充維生素C的不足，增加抵抗力，有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質，其中鈣、磷較多，鋅、鐵次之；此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。www1.tvboxnow.com1 g3 B/ Z) U4 g' J. d: p! L: P
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18.番茄汁
) T. a; A s: ^tvb now,tvbnow,bttvb原料：番茄——1/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n, _, S* R, R, e3 A) O
製法（1） 將熟透的番茄浸入開水，隨即取出。tvb now,tvbnow,bttvb! C8 c2 H% f/ E6 v
（2） 將番茄去蒂、去皮，將瓤剜出。
, T* v4 d3 P6 `) Y（3） 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。# R3 z' _4 `* t) q+ @3 Y# ^& x4 c
（4） 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。. n- W. r, G8 D- }: l- O8 q: X
2 e5 m# z/ A2 w' t8 r4 T3 Vwww1.tvboxnow.com19.冰鎮番茄汁(浙江菜)
# ?3 ?" t7 U9 a0 L1 [: ~tvb now,tvbnow,bttvb特點:清涼爽口
/ _* p [7 {# A% {$ p/ Q原料:番茄一公斤，紅甜椒一枚，羅勒葉三片，赫雷斯（Xeres）咖啡一匙，鹽，胡椒粉。" f) E- W* B+ r6 ^
製作: 1.番茄洗淨去籽，連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器，再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽，胡椒粉後，置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。
h% b0 }9 l( G; a1 |: I4 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B3 H: G, N3 y5 T+ |5 A& c
20.番茄糊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V3 Z% G2 i% N/ G8 v2 o
原料：番茄--1/4個
, {/ X) S' ~0 y; m* G- vtvb now,tvbnow,bttvb製法:（1） 用叉子將番茄叉好放入開水，隨即取出。 （2） 將番茄去皮去瓤，其餘部分搗碎成糊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o6 g4 o+ I- [7 C9 R% m
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21.番茄南米- ^/ W; c0 G$ Q6 c# E) U
原料：番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。
; g1 @9 P7 o6 ?. Z1 i8 A製法：番茄洗淨，用烤箱烤軟，去皮，留番茄醬；芝麻炒香；炒鍋加植物油，蔥花爆香，下入切碎的青椒和青蒜略炒，加入番茄醬同煸片刻即成。
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3 r6 E$ O& Z1 i8 i% S功效：番茄南米是傣語，意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點，不僅口味好，開胃助消化，而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收，同時芝麻、植物油中含有很多VE，它也是重要的抗氧化營養素。
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22.番茄蒸水蛋
3 G, x, I) c/ t' y) vwww1.tvboxnow.com原料：番茄、雞蛋。
$ ] f3 S9 T2 H' V公仔箱論壇製法：番茄去皮切小丁，急火快炒5秒鐘；雞蛋打散調味、加水，小火蒸至七成熟時加番茄丁，繼續蒸熟即成。www1.tvboxnow.com# U0 \( t- C" D# { Z- R6 g; ^
功效：番茄蒸水蛋D常滑嫩，酸而不膩，如果作為正餐主菜，還可以即興加上些肉末，味道會更上一層樓，營養也更加均衡。5 @) z% T( W* R6 l( k
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原料：番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製，食療效果會更好)。
- s5 B! i4 M4 A0 x3 Etvb now,tvbnow,bttvb製法：番茄燙過，去皮，切塊；生菜洗淨，煎成稍小的片，與番茄混合，調以沙拉醬即成。
( e' H& Z. c7 Q B/ N, Z6 G3 I公仔箱論壇
x1 Z2 h) d6 O5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：這道菜不僅生吃方便，而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC，可更大地發揮祛斑效力，因而成為祛斑美食的特別推薦菜。
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5 X" I2 c, J. p/ Y) B; K24.意大利沙律
`' x. E5 Q, {9 d) K3 g, I這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律，還加上黑水欖調味，夠營養。
" n) y9 ?- J( X! {# ptvb now,tvbnow,bttvb主材料：番茄1只，芝士50g，黑水欖2粒，生菜適量4 e$ U7 y4 d3 p. A |' A
製法：1、番茄切成4片厚片，芝士切成4片，黑水欖切+ y1 t, B B& x8 n5 K( `1 O
2、生菜放底，番茄片、芝士片相隔排放。
A% i( m+ `- s3、將意大利汁淋在上面，用黑水欖作裝飾、調味。! q. f$ S8 k4 s. _2 y4 j& I
要點：芝士要求保留原汁原味，「巴馬臣」芝士不太幼滑，正是這款沙律的首選用料，只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以，只是香味稍遜，一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料：水瓜，它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定，有時候也可以省略。
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2 d. c6 e2 i, d5 ?25.茄汁番茄公仔箱論壇( s; Y% O( u2 J# W; j5 u4 b
9 b. [9 @ ]! I7 q3 O8 d! E公仔箱論壇做法: ３００克番茄切成兩半，再切成薄片。打雞蛋２個攪勻，番茄片先沾麵粉，再掛蛋液，沾麵包屑，拍實。鍋內油燒五成熱，將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油；鍋內放底油燒熱，先放入番茄醬略炒，再加２５克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開；用濕澱粉勾薄芡，淋上麻油，澆在炸好的番茄片上即成。www1.tvboxnow.com6 S& C$ \5 R) R5 h8 R
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+ e( W9 C% ~, L3 R. |6 U3 Xwww1.tvboxnow.com26.油煎番茄餅www1.tvboxnow.com! @- S+ u7 ^) h# B# Y8 a* K7 S8 y
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做法: 將３００克番茄洗淨，切成薄片，撒少許鹽、味精拌勻後，沾上５０克麵粉。將２個蛋打勻加麵粉２５克攪拌均勻。鍋內油燒熱，把番茄片掛蛋糊入鍋煎，兩面煎成金黃色即成。公仔箱論壇4 o( L1 ]2 G) t/ v. ^0 }
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27.涼拌番茄4人用量
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選料：紅番茄4只，大洋蔥2只，歐芹碎葉3湯勺，新鮮橄欖5湯勺，陳年老醋2湯勺，細鹽，味精，黑胡椒粉少許，熟透的小番茄一隻（用於搾汁）。- o- N; x6 L1 {0 U
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製作：前一天，先將一隻小番茄去皮搾汁，用濾勺撈出果肉，加入2勺橄欖油和1勺醋，做成沙司，蓋上薄膜，放入冰箱。第二天，把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片，洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司，摻入前一天製作的番茄沙司中，澆在切成的蕃茄上，飾以歐芹葉即可食用。 |
發表於 2007-10-8 12:18 PM
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