1.番茄中華沙律
' F- @ n( I" m; H8 Cwww1.tvboxnow.com材料：(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許
* |6 @7 `+ q& S3 uwww1.tvboxnow.com做法 ：將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲，用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻，鋪在番茄片上即可。- }/ P# {8 U3 F1 `% u
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2.番茄煮瘦肉7 V$ w5 _- v6 Z$ T) h" N4 d, c! D
材料：(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許
. P4 }4 W( {. K$ s1 K1 c做法：在鍋內放入大約1厘米深度的水，加入瘦肉及椰菜煲熟，加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥，煮熟，盛起即可。6 Z5 _. ]2 w. {" F" `& P
8 l" x& W( l B, swww1.tvboxnow.com3.番茄沙司炒蛋
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$ i8 F- p, D: C# \" R, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料:雞蛋4只，番茄沙司2湯匙，鹽1茶匙，白砂糖3茶匙。公仔箱論壇, q- L- [4 P. J% M6 g
. h1 M0 @! F; I) G! `* e做法1)先把雞蛋去殼，入碗用筷子打至起泡沫，加鹽後再打勻。(2)起油鍋，待油升溫後放入蛋液翻勻，等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋，油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒，見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。
3 i% s6 K; C. B+ I3 S公仔箱論壇特點:色澤油亮，酸甜可口。
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4.番茄紅衫魚
' C4 v( T1 e9 q$ c2 ~1 @4 U# g- btvb now,tvbnow,bttvb
. z2 i6 z7 S( s6 T( g! N材料：失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆$ c. \% t& V( T. J1 d1 s; O
調味料：苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 a) H. u7 C- V2 q% E
製法：將神情呆滯，度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍，確定它已對人間任何事物失去感覺，然後將魚剮開，挖走早已破碎的心，用毛巾吸乾魚身淚水，用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用； 往事只能回味番茄每個切成四分； 流淚洋蔥頭去衣備用；將負心蒜頭當作負心人，用刀背將之拍扁；
) r0 N* @" X* w" Z! p無情姜切絲備用；燒紅鍋加油煮沸，放入無情姜，把魚放入煎成金黃色，盛起備用，把原鍋再燒紅，爆香負心蒜頭，放流淚洋蔥略炒，加入往事只能回味番茄兜勻，將紅衫魚放回鍋內，灑苦酒滿杯，倒下斷腸上湯及調味料，煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用，多吃能補充體力，再戰江湖。
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5.番茄燜明蝦
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原料：明蝦７５０克，蔥頭１２５克，芹菜５０克，青椒７５克，番茄７５０克。
1 E$ m! s$ Q6 q, q. X* L9 t: R. ]公仔箱論壇調料：食油７５克，蒜瓣１５克、干辣椒５克，精鹽適量，胡椒粉６粒。www1.tvboxnow.com( S( A& o0 g- q. K
製作：將明蝦洗淨煮熟，剝殼去腸雜切段；蔥頭、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗淨切末；胡椒研末；干辣椒洗淨切段；備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫６成時，放入蔥頭、蒜末炒至微黃，放入芹菜、青椒、番茄炒至５成熟時，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入適量清湯煮沸，加入精鹽調好口味，放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點：鮮辣味濃。www1.tvboxnow.com" }# z# H {* F7 w; v% `
1 v6 ?5 _9 w+ N8 H) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X2 d! X; ~1 {
$ a% K' W) b# b; a$ g0 ftvb now,tvbnow,bttvb6.蝦仁番茄鍋巴% ]$ C8 W/ ~, L9 T# L! C+ _' u
做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴，盛一大碗，然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙， 澆在鍋巴上面，發出「刺刺」之聲，色香味美，又加上音樂的旋律，
; h- o& O8 f' Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ U9 y6 h1 A' B% ^# L8 z, u
7.木耳番茄雞塊www1.tvboxnow.com' T5 s0 e6 N7 S% G3 E/ d
tvb now,tvbnow,bttvb5 X$ O# H f/ a
原料：鮮雞肉150克，水發木耳20克，番茄2個，紅花5克，蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。6 C e9 E O9 C
製法: 1、將鴨肉切成片；番茄洗淨，搾汁；木耳切成小片；紅花用水浸泡，撈出，瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，撇去浮沫，改用文火煮45分鐘，加入番茄汁、紅花、木耳，煮5分鐘，加鹽、味精調味即成。
, F1 v- M( H4 d' J7 Xwww1.tvboxnow.com特點：雞肉爛熟，鮮香適口。
6 V4 B4 g0 |% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效；此菜原料清淡，清熱解毒性強，並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。
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+ k4 e1 M9 \$ a: ]: t8.牛肝拌番茄& j9 U- c9 z4 n, z- [, V4 }
原料：牛肝--50克，番茄--1/4個，洋蔥、胡蘿蔔--1/5個
2 y5 }9 p0 D2 d8 A, E* rtvb now,tvbnow,bttvb製法（1） 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。tvb now,tvbnow,bttvb+ v" @' A. N0 `# i* ]" c4 n
（2） 將肝煮爛之後搗碎。
6 H- I& H" g" W% n. L# U! e6 @; _公仔箱論壇（3） 番茄用水焯一下，隨即取出去皮去瓤，並搗碎。
7 ^* v ?' [) a2 a2 s3 Stvb now,tvbnow,bttvb（4） 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。! _8 b, t2 I; K- E# m4 K
- _8 j8 U: [0 p1 M公仔箱論壇9.雞肉番茄羹www1.tvboxnow.com/ j+ t1 T6 a( b, a5 {
原料：雞肉--50克，洋蔥--1/8個，胡蘿蔔--1/10個，番茄湯--100克，黃油--1小匙，鹽--若干
?: E5 m J: _9 z* ~# D製法（1） 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。tvb now,tvbnow,bttvb8 U/ J6 E3 O1 q9 i) X; f; ?
（2） 煮好後將雞肉撈出，同進倒入番茄湯。www1.tvboxnow.com# D# y& {- p @0 y- n Q+ Z$ |
（3） 撈出的雞肉撕成細絲重新放入（2）中。公仔箱論壇! K$ D2 F. j) `4 ^( p& }& u n
（4） 加鹽、黃油調味。' m" a# B: G) D8 P! v, R7 W
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10.番茄雞蛋湯
! D2 \9 \& x1 M6 S1 \原料：番茄--1/6個，洋蔥--1/10個，雞蛋--1/5個，海帶清湯--2大匙，鹽、白糖、醬油--若干
; I. K" R8 W" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法（1） 將番茄去皮去瓤後切成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb9 @; |: k6 |6 T" ^6 p3 a ~
（2） 將洋蔥切碎，放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。www1.tvboxnow.com# F C. ^8 `" f2 J8 U5 J) J
（3） 洋蔥煮爛後加入番茄。
5 ?9 P' q5 e: s% M$ u) N公仔箱論壇（4） 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。
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11.空心粉番茄湯
, q+ Y& ?4 K1 f, N7 D原料：番茄--1/2個，空心粉--1大匙，乾酪--1/2小匙，雞精--1小匙tvb now,tvbnow,bttvb# X; |& s1 k p- D' ?0 {$ B2 o
製法（1） 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。
" H0 o# N) P, K8 S8 k. V: c+ g（2） 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。
' u9 Y6 i2 o" x" Q3 ^7 B（3） 將雞精用不著/4杯水調勻。公仔箱論壇) U0 Y. O7 D- b2 ^
（4） 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。
2 l! U6 G3 X6 S1 V4 Utvb now,tvbnow,bttvb（5） 煮沸之後撒上乾酪粉。
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0 O; p& v( L) n* H& m2 a0 M: x12.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜)tvb now,tvbnow,bttvb1 ^, |- m0 ^- G! U# `
特點:彤紅色，味香鮮肥，濃郁可口。5 u# {- J+ m& |& i, R
原料:奶油番茄湯2公斤，熟牛150克，胡蘿廣IOO克，土?50克，番茄醬50克，香葉1片，黃酒50克，白塔油50克
9 E5 V% \8 `, a1 c* f' Owww1.tvboxnow.com製作: 1．先製出奶油番茄湯：燒熱鋼精鍋，放150克白塔油，將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色，加100克番茄醬炒透呈棗紅色，加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯，用大火燒開，再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻，轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物，或用潔淨布濾清，配鮮奶油，即成。2．熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3．燒熱鋼精鍋，加白塔油後，燒熱，將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香葉，改小火煮約30分鐘，上菜時，加白塔油攪勻，趁熱裝湯盆即可。
& b0 x: c, _& L$ ?) v1 @- ^$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q$ O/ g; r- ]) S0 U0 e
13.番茄泡蛋湯(浙江菜)4 ^6 x! U5 ^3 d' b) t0 N
特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.tvb now,tvbnow,bttvb" q2 r( D3 t, R& t4 N) C
原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量
$ B+ y+ Q; n4 X7 Z6 g公仔箱論壇製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.5 J- M; E7 O" H) Q T
: L0 Y) P& C) M/ v9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14.番茄牛肉湯
$ f0 e* h* m: D) c6 `& t' [公仔箱論壇材料: 番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。tvb now,tvbnow,bttvb) \( ]; ?3 A0 U' q/ r
做法: 清水加人薑片煮滾，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。
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% b; L. F5 u, \5 b6 H5 W公仔箱論壇15.番茄蛋花湯 ^3 }2 F, y4 k. ]; [* d. r
材料: 番茄200克，蛋1個，清水或冬菇腳水1杯半，姜1片。
( n. w. u9 @, etvb now,tvbnow,bttvb做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄片翻滾，再加入攪勻的蛋液即成。
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6 I/ [$ G0 K6 p! W% a: U8 Q公仔箱論壇16.紫菜番茄湯
2 W$ F7 P" O& R7 \. ]材料: 番茄200克，日本即食紫菜或即食海藻適量，清水或冬菇腳水l杯半，姜1片。
2 C2 t3 E# {/ `. b; Ztvb now,tvbnow,bttvb做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄煮熟，再放入即食紫菜或海藻即成。 G$ D/ M% D6 F; L9 _% T9 U
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17.番茄汁www1.tvboxnow.com2 {+ [) q: q/ ^) x$ d* H5 l$ F5 t
原料：番茄、白糖、開水各適量。公仔箱論壇+ F* m& L) z0 y
製法：(1)將番茄洗淨，用開水燙後剝去皮，用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中，用溫開水沖調後即可飲用。
" @9 v* _; q+ F' X6 ytvb now,tvbnow,bttvb特點：酸甜適口，色澤艷紅，營養豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N' a8 M$ W( }& @7 n% C
提示：要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖，也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t& `* l; C+ f% B' _0 a0 q" `
. W m0 E7 ^$ J3 M% F4 ~+ f公仔箱論壇功效：番茄又叫西紅柿，富含維生素C、維生素K、維生素P等，特別含豐富的維生素C。嬰兒食用，可補充維生素C的不足，增加抵抗力，有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質，其中鈣、磷較多，鋅、鐵次之；此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。" D. c0 d# N! f; P' S; ]
! b7 N7 a$ | p; M* ]% c! l18.番茄汁www1.tvboxnow.com+ V5 r+ t6 \( [' f: W
原料：番茄——1/2個公仔箱論壇& g4 R1 Y: |7 Z" Q; M0 m
製法（1） 將熟透的番茄浸入開水，隨即取出。
' ]7 C8 }. v6 p5 I" e6 p! b: K- X（2） 將番茄去蒂、去皮，將瓤剜出。
/ O6 @, p' n6 M" X" |! C ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3） 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。公仔箱論壇' j9 F7 `- }7 {; t
（4） 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。
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19.冰鎮番茄汁(浙江菜)tvb now,tvbnow,bttvb) J/ N5 Y. L6 V- r+ d, e1 G* `/ d
特點:清涼爽口
; I- r: k9 d8 `' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料:番茄一公斤，紅甜椒一枚，羅勒葉三片，赫雷斯（Xeres）咖啡一匙，鹽，胡椒粉。公仔箱論壇1 ?* n2 P# X1 S; [
製作: 1.番茄洗淨去籽，連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器，再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽，胡椒粉後，置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。
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20.番茄糊公仔箱論壇1 R) |0 j Z( C# i, `( w( M- k
原料：番茄--1/4個
% r5 [: _0 |; F w+ d8 P公仔箱論壇製法:（1） 用叉子將番茄叉好放入開水，隨即取出。 （2） 將番茄去皮去瓤，其餘部分搗碎成糊狀。www1.tvboxnow.com! n- e" F' C' }# n3 N( O& o4 P
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21.番茄南米/ i; n) o/ ~, s A; a4 n
原料：番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。
" c8 V/ v- e) Q3 F8 I, u/ v, C製法：番茄洗淨，用烤箱烤軟，去皮，留番茄醬；芝麻炒香；炒鍋加植物油，蔥花爆香，下入切碎的青椒和青蒜略炒，加入番茄醬同煸片刻即成。
) j4 K) M6 h4 \5 d2 Y$ T# w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 S i7 j" R3 c
功效：番茄南米是傣語，意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點，不僅口味好，開胃助消化，而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收，同時芝麻、植物油中含有很多VE，它也是重要的抗氧化營養素。9 P/ W/ A$ J' Y8 z$ P( t7 L' ?
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22.番茄蒸水蛋
M" n' I4 W5 p& ^/ H' p8 _- v* _原料：番茄、雞蛋。
: J/ w3 @3 |& k製法：番茄去皮切小丁，急火快炒5秒鐘；雞蛋打散調味、加水，小火蒸至七成熟時加番茄丁，繼續蒸熟即成。! @* w, k! D2 e
功效：番茄蒸水蛋D常滑嫩，酸而不膩，如果作為正餐主菜，還可以即興加上些肉末，味道會更上一層樓，營養也更加均衡。
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* Q: W6 a/ I6 V$ _公仔箱論壇23.番茄生菜沙拉3 U; d& h g6 a& N4 g: ]# V
原料：番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製，食療效果會更好)。公仔箱論壇- f7 Y2 j* R2 K5 F
製法：番茄燙過，去皮，切塊；生菜洗淨，煎成稍小的片，與番茄混合，調以沙拉醬即成。' `! G: G2 g* R
/ J% [ r) r4 B' P! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：這道菜不僅生吃方便，而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC，可更大地發揮祛斑效力，因而成為祛斑美食的特別推薦菜。
* t5 z f5 C/ D6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l, ]/ w- B% Q
24.意大利沙律
, j n4 A2 U2 g& z2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律，還加上黑水欖調味，夠營養。
' P6 Z3 A9 M# o e+ S% Ttvb now,tvbnow,bttvb主材料：番茄1只，芝士50g，黑水欖2粒，生菜適量公仔箱論壇* A$ Y( m. b/ D" p' ?2 i- U o
製法：1、番茄切成4片厚片，芝士切成4片，黑水欖切+ T* A" |) z' H6 N' u
2、生菜放底，番茄片、芝士片相隔排放。公仔箱論壇' {$ H7 T6 X- s: s# ^( z
3、將意大利汁淋在上面，用黑水欖作裝飾、調味。www1.tvboxnow.com7 m( G9 A0 t: I9 H
要點：芝士要求保留原汁原味，「巴馬臣」芝士不太幼滑，正是這款沙律的首選用料，只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以，只是香味稍遜，一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料：水瓜，它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定，有時候也可以省略。tvb now,tvbnow,bttvb5 C$ ^/ n9 z a
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25.茄汁番茄# B) X2 @1 e( [# g8 |
+ u. p2 [1 Y. c; ?做法: ３００克番茄切成兩半，再切成薄片。打雞蛋２個攪勻，番茄片先沾麵粉，再掛蛋液，沾麵包屑，拍實。鍋內油燒五成熱，將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油；鍋內放底油燒熱，先放入番茄醬略炒，再加２５克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開；用濕澱粉勾薄芡，淋上麻油，澆在炸好的番茄片上即成。
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26.油煎番茄餅
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做法: 將３００克番茄洗淨，切成薄片，撒少許鹽、味精拌勻後，沾上５０克麵粉。將２個蛋打勻加麵粉２５克攪拌均勻。鍋內油燒熱，把番茄片掛蛋糊入鍋煎，兩面煎成金黃色即成。+ w1 e8 B% B* |8 h* o( J. G1 F A
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27.涼拌番茄4人用量
S3 h7 _, W( T& y6 l( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& X0 t( E1 h8 v( |1 c& B" Z f p6 Q公仔箱論壇選料：紅番茄4只，大洋蔥2只，歐芹碎葉3湯勺，新鮮橄欖5湯勺，陳年老醋2湯勺，細鹽，味精，黑胡椒粉少許，熟透的小番茄一隻（用於搾汁）。
) N7 W) [! b+ | j* u' e: I2 b }www1.tvboxnow.com
+ A* K) a" G$ {7 e2 h製作：前一天，先將一隻小番茄去皮搾汁，用濾勺撈出果肉，加入2勺橄欖油和1勺醋，做成沙司，蓋上薄膜，放入冰箱。第二天，把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片，洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司，摻入前一天製作的番茄沙司中，澆在切成的蕃茄上，飾以歐芹葉即可食用。 |
發表於 2007-10-8 12:18 PM
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