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牛扒 200克、鮮冬菇（去蒂） 6隻、本菇（已切）/舞茸（已切）各 100克、豆角（約 2吋長） 20段
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' _5 W4 p. T6 B+ _調味料tvb now,tvbnow,bttvb9 c2 G0 U# L" P6 Z7 @1 ]
牛油 10克、日本醬油 4茶匙、水 2湯匙、味醂 2茶匙、糖 3茶匙、鹽/胡椒粉各適量 w0 E/ I4 W3 u6 o
( o. l k" l2 O0 i' C% C5 T
) Z4 T8 }3 p) T; Z) B7 Utvb now,tvbnow,bttvb做法
0 Q/ K i+ }$ {7 O4 S1.煲滾水，放入豆角汆水，盛起，浸冰水，備用。
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2.牛扒切 4件，灑上鹽、胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb% N1 ]1 Q. P5 W$ \5 i3 c( J
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3.燒熱鑊，收細火下 5克牛油，轉大火下牛扒，煎至喜歡的生熟度。
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- \# j2 f, S! W$ Dtvb now,tvbnow,bttvb4.淋上日本醬油、味醂、糖，煮至牛扒入味，盛起備用。( l# @" _& V B# }2 A
: E d: ?8 ?( t5 g2 g# b5.以原鑊剩下的牛肉汁，先以中火略兜冬菇，再下舞茸、本菇、水炒至軟身，落餘下牛油，炒至醬汁稠身。5 C- U2 [+ d0 n1 k- }
5 Z9 S* p7 d& j" ~9 W6 N/ otvb now,tvbnow,bttvb6.雜菌上碟，加入牛扒，以豆角作裝飾即成。 ! v* X8 ]/ \. S3 [1 D
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+ u. z$ {" {- Y# E! v4 {貼士
9 l+ K( U! ^9 m) jwww1.tvboxnow.com如果想更豪華更有日本秋天風味，可以燒幾片松茸放上面就更有 Feel！- ^" k( b# u u; ?, ^
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發表於 2011-9-28 06:15 AM
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