材料; N/ s) \3 c6 O% L
牛扒 200克、鮮冬菇（去蒂） 6隻、本菇（已切）/舞茸（已切）各 100克、豆角（約 2吋長） 20段
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& \5 t1 {# l7 |) t: l* ~ s1 wwww1.tvboxnow.com調味料
9 j3 S: ]* Q8 W' u' E. Htvb now,tvbnow,bttvb牛油 10克、日本醬油 4茶匙、水 2湯匙、味醂 2茶匙、糖 3茶匙、鹽/胡椒粉各適量
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1.煲滾水，放入豆角汆水，盛起，浸冰水，備用。公仔箱論壇& Y2 H. u4 p, r/ X p7 F5 A/ b
( p- ]& h( V8 [3 q7 B6 |5 v' j$ d7 H2.牛扒切 4件，灑上鹽、胡椒粉調味。
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3.燒熱鑊，收細火下 5克牛油，轉大火下牛扒，煎至喜歡的生熟度。
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4.淋上日本醬油、味醂、糖，煮至牛扒入味，盛起備用。
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# D: Z" ?" C! T9 S5.以原鑊剩下的牛肉汁，先以中火略兜冬菇，再下舞茸、本菇、水炒至軟身，落餘下牛油，炒至醬汁稠身。
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6.雜菌上碟，加入牛扒，以豆角作裝飾即成。
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貼士
- J6 s, V$ v% ^0 t+ l8 g' m7 Ztvb now,tvbnow,bttvb如果想更豪華更有日本秋天風味，可以燒幾片松茸放上面就更有 Feel！% v' r0 S1 E* t& c
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發表於 2011-9-28 06:15 AM
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