今天在電台節目中,聽到烹飪老師說;/ c5 S0 g& g# I& p2 _7 d1 i
炒蛋或蒸蛋時,不可先在蛋汁中加入鹽,因為鹽與蛋中乳酸菌結合會產生『氯』,有毒,
6 E6 _% z, L7 g, y所以.....蒸蛋就只要加醬油,若加鹽蒸蛋會有一點綠綠ㄉ顏色,
: y* d% p7 Y; K. u: G公仔箱論壇(沒錯,我蒸蛋時有發現!)那就是化學變化產生氯...
8 s5 [1 `0 `2 ?0 j$ |3 q9 d+ V( Cwww1.tvboxnow.com氯=毒炒蛋就等起鍋前再加鹽吧!! |