國慶假期，並非要到餐廳吃國慶大餐，佐以維景煙花才有氣氛。計我話，最妙是在家中弄幾味平民國宴菜，三菜一湯亦是一樂也。我國名菜清湯蟹粉獅子頭、烏魚蛋湯、開水白菜、佛跳牆，全都是經典國宴菜式，還有一共通點，就是菜式都要有熬得出色的上湯。1 O! z6 [- [: J" I; S% D+ k
溫總：三菜一湯夠啦% L% M# W: U) Q! {& D
國宴菜是國家主席或總理為招待國內外上賓，或慶祝重大節日而制訂的菜餚。以為國宴一定吃九大簋？錯！最初的國宴菜全是燕窩魚翅，因毛主席的一席話：「吃掉的還沒有扔掉的多，我們請外國人，四菜一湯就夠了!」當時的周恩來總理有見及此，親定國宴菜為四菜一湯。不過，因金融海嘯要節省國家經費，加上要環保，溫總指定國宴菜為三菜一湯。而國宴常以淮揚菜為基礎，滙集了各地方菜系，稍為改良以迎合國內外賓客的口味！如川菜減少了辣椒，淮揚菜減少了糖，總之一切以清淡可口為大前提。
5 A$ a6 |% @0 [3 A+ J, a- t4 M
' W) Y* P) f- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片
$ e5 C- Z( T9 n% T0 e% r. N' W公仔箱論壇
7 K; T( m+ }1 d■ 08年奧巴馬到北京與胡錦濤會面，兩人正欣賞國宴餐桌上的孔雀裝飾。
9 w" p+ ?7 D! F3 f! e5 m; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
* ^0 k9 f$ L5 z4 \( g6 l; u+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 I) c4 I8 h9 [$ p
8 x& d7 i/ U: D+ X! E* ^公仔箱論壇放大圖片 # J6 H" ~# W! A8 Y
: A" q7 `9 h2 H* N3 b3 m■ 1949年 10月 1日，毛澤東主持的開國第一宴。
- T: ]; c/ R9 V5 Ztvb now,tvbnow,bttvb
; | f, p# p$ J* G/ utvb now,tvbnow,bttvb
8 e2 b# J) a, D5 e9 _tvb now,tvbnow,bttvb
, N. @6 \! E9 i, C* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ?9 A: Y) A. T( @: K; o公仔箱論壇
. }- y1 ]) h% o& F# }$ O. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com( |# S9 C' n) u& d, P
. x9 k9 f. n+ R8 N4 T放大圖片 " u* m% b5 i9 ?- k
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H1 b8 Z+ ?4 L
www1.tvboxnow.com n4 d5 O% b. u5 T: z9 s
tvb now,tvbnow,bttvb2 L5 p Z% x: U3 z* h% B, M
公仔箱論壇6 W! N K( `9 s0 U" m, L
tvb now,tvbnow,bttvb0 y) z& t' }1 B8 t6 V
身為紅廚私房菜行政總廚及富嘉紅廚導師的吳永皓，精通懷舊粵菜，曾接受多間傳媒訪問。 www1.tvboxnow.com( x; U7 k5 P: j9 x5 N- A& v/ I
tvb now,tvbnow,bttvb5 U; y& M/ I+ {( n' ]" F4 B
開水白菜放大圖片
- ~5 a' |0 A7 e2 \. U公仔箱論壇
: d$ D K6 H0 K: o3 L( H% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! g2 H/ v- c) f- R8 atvb now,tvbnow,bttvb
# h- Y, P$ a- M1 Gwww1.tvboxnow.com
0 G7 R1 m3 P, a6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
{* }7 m0 K$ c: R這是胡錦濤主席最愛的經典國宴精品菜，乍看誤以為這是清蒸白菜的家常菜式，實是經過多重製湯工序，以使其不見一點油花，但湯味濃且清如開水。 K+ s w8 P. O- ?9 g% ?
1 P5 z: Q) S6 I0 S. K7 H, t材料雞（切件） 1隻、豬 |
發表於 2011-10-1 05:46 AM
| 