有指女人一當了家庭主婦，久未工作必不能適應香港這競爭劇烈的社會，但對今年奪得米芝蓮榮譽的「 MIST」老闆娘謝太來說，以上立論肯定不成立。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m2 P7 l4 l! {9 o+ k
她也是家庭主婦，心思思開舖，即時想到最熱愛的拉麪：「去過日本表參道的『 MIST』吃拉麪，湯水無味精，那碗梅鹽味拉麪，香港絕對吃不到。」她太愛那一口拉麪滋味，愛得親自飛往日本與「 MIST」老闆森住先生接洽，商談在香港合作開分店，更邀請對方來港視察環境，最終靠誠意打動。
" A% U2 P( P) d) c/ B1 X. W5 N; D. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( g) z `; u' v- g6 S放大圖片
0 M7 g& Y- d* S, C% ] tvb now,tvbnow,bttvb% [8 G; j# |; G. P) x B1 g) ~3 Z
■香焗日本蘑菇$100
: \' C, V" w! k/ ? 
' A0 N/ E \" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X( F4 x) Y/ g: s! Y+ p
8 q$ z! i$ F' D9 s- ]. _長時間做家庭主婦，要重新建立事業自然有難度，如最初找麪條供應商，怎也達不到森住先生要求，最後自設廠房解決，又如印製了第一批卡片和餐牌，才發現不適合香港市場，要重新印製。由外行變熟手，每個細節都要仔細兼顧，如碗，指定要用日本傳統有田燒陶瓷碗，湯匙設計到剛好能掛在碗內，連筷子都要特別訂做。最初生意不太好，批評聲不絕，更有食評家未試吃已搖頭，「最初選用幼身麪條，但香港人習慣等齊人才開餐，又或吃到半途行開傾談電話，麪條太幼易變腍被人投訴，我惟有改用粗身一點的麪條，務求令客人滿意。」憑永不放棄的精神，終在今年獲得一星米芝蓮榮譽，得知消息一刻，她喜極而泣。( K5 ], w$ x2 G; S7 W* I6 A7 V
數開舖至今難忘事，多不勝數，如有人指拉麪昂貴，幸得一位飲食前輩替她平反，她還搞笑地說：「我怕肥，但為了試食，試過狂吃五花腩。」菜式經常創新，她最愛香焗日本蘑菇和辣葱味噌拉麪，「菇類本身很健康，但齋炒很悶蛋，我想到加麪包糠再焗，口感似吃薯片；辣葱味噌拉麪則為愛吃辣的港人而設，味道很有層次，冬天吃最暖胃。」我呢，則愛最新推出的的秋季限定雞白湯拉麪，湯底充滿雞香之餘又嚐到豬骨濃香，吃個碗底朝天。
# D5 B' N" z' l" T! }* M: [. y+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M0 I v) q& l
放大圖片 公仔箱論壇8 Y* W/ A7 d; A
4 \( O) B: w8 y公仔箱論壇■雞白湯拉 麪$120
; |0 _- O/ L8 h0 q + M8 K! o+ s! Y- R/ Z
( A% ^2 t+ R4 k& {# ~. }. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% h+ a3 C9 q' _* ^: m放大圖片
+ I- I0 z, w0 p+ [! y
+ V: O0 B9 D2 ]1 i. ]$ A公仔箱論壇■辣葱味噌拉 麪$120' v4 @8 Q, b+ t* l$ U0 ?
! v+ V/ j( Q- u+ S5 ~! D7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& O. w1 E; w' U: P; x( [- {
- d; a1 K; u" O0 i S5 S* k公仔箱論壇公仔箱論壇0 i9 S( l+ |2 K
@* Q( @: Z( ]& Y0 s0 s3 F# q
6 k' T( W7 [6 o/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com+ d7 g" K' l1 d' S4 p. X0 [1 r+ I
MIST創作麵工房（ 2881 5006）
- C" |- a6 U! y1 D3 |& P# lwww1.tvboxnow.com地址：銅鑼灣新會道 4號地下 |
發表於 2011-10-1 05:48 AM
| 