材料
2 u2 }) a- V, o. V) H豬肉 400克、蟹粉 80克、蝦子/醬油/雞粉各 1茶匙、上湯 250毫升、薑葱水/生粉各 2湯匙、鹽半茶匙、白菜 160克www1.tvboxnow.com& [+ }- D2 L. s f) n
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做法. h% b& T: f; O# e
1.豬肉下蟹粉、蝦子、雞粉、鹽、醬油、生粉拌勻，撻至起膠，分 3份，並搓成大肉丸。
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2.燒熱鑊下油，放大肉丸煎至兩邊金黃色成獅子頭，盛起。
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; ]2 d- D. G6 W7 z# bwww1.tvboxnow.com3.砂鍋中放上湯、薑葱水，以大火煲至滾起，下獅子頭煲 20分鐘，再下白菜略焗，即成。公仔箱論壇9 @- ^( Q( A, {( L n
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想獅子頭有口感又唔嚡，豬肉肥瘦的比例最好為 1:3。! K* k$ u3 ^* |6 q2 y
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發表於 2011-10-1 06:14 AM
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發表於 2011-10-3 03:26 PM
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