動手做麻辣魚片[9P]
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動手做麻辣魚片[9P]
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成品：
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用料： 1、花鰱魚一條，整理乾淨後片成片。 2、芹菜一兩，切段。 3、蒜苗一兩，切段。 4、香蔥一兩，切段。
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做法： www1.tvboxnow.com$ K0 ?( j i8 R" a2 {
/ F# {/ p( g) a) s0 Nwww1.tvboxnow.com 1、在魚片中放鹽、料酒、水澱粉拌勻碼味十分鐘以上。
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鍋中放油燒至五成熱，下豆瓣、姜蒜末改小火炒近兩分鐘出香味。tvb now,tvbnow,bttvb3 a0 Q0 v% O) m) M" ~2 a( K7 J; s
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加進約一斤湯或水，下芹菜、蒜苗、蔥、料酒、醬油、鹽、味精燒沸。 tvb now,tvbnow,bttvb) P* S- |4 h2 s6 C2 A6 P
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將鍋中各種用料燒約兩分鐘時，撈出裝盤。 www1.tvboxnow.com. n- [" @: Y2 u) T2 x. ?' i
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把魚片放入鍋裡的湯中稍燙後劃散，改中火燒至魚片斷生。tvb now,tvbnow,bttvb) r/ B& U z1 n. ]
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下油辣椒、花椒粉鏟勻。
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6 `0 K0 F% L. h. R, L; V4 f8 vwww1.tvboxnow.com 起鍋將魚片倒入盤中的輔料上即可上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb# s" G; G1 Y# `' n( ~, s9 C& |4 ~
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發表於 2007-10-9 12:35 PM
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