[甜品] 朱古力泡芙

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材料公仔箱論壇+ h3 n9 D. \0 Q8 G4 D2 w+ n$ e0 L
無鹽牛油（切小粒） 40克、水 100毫升、雞蛋 2隻（拂勻）、低筋麪粉（過篩） 60克、砂糖 2克、鹽 1克、雪糕 1杯
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飾面
9 b, F% X: k; L; ]/ x黑朱古力 100克、榛子朱古力醬 75克、鮮忌廉 70克、蛋漿少許
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做法# n4 y3 b0 J7 ^4 L$ ]4 \+ }, K0 D8 p
1.開細火，將黑朱古力、榛子朱古力醬和鮮忌廉隔水加熱坐溶，拌勻備用。公仔箱論壇' I# y$ M: `6 m. N5 B& u) d2 c

5 n" l: {- Y, x0 I8 b2.鍋中加水、無鹽牛油、砂糖和鹽，以中火加熱至材料溶合，熄火，加入低筋麪粉拌 2-3分鐘，直至混合物變得黏稠、軟滑，且不黐鍋底。
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* {3 m$ q7 |" Gtvb now,tvbnow,bttvb3.開細火，加熱麪糰，約 2分鐘後熄火，取出放於碗中。
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4.然後分 3次加入雞蛋，快速攪成光滑且帶黏性狀態，放入唧袋，在焗盤上唧成塔形，可用手指沾少許水為麪糰整理形狀和高度。
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8 M& E/ p$ |8 m% I( H; k) b+ Btvb now,tvbnow,bttvb5.將少許蛋液薄薄地掃於麪糰上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-15分鐘，待麪糰膨脹，調細至 180℃再焗 20-30分鐘成泡芙。www1.tvboxnow.com+ Z/ k5 B; n. y* w% E1 t  U
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6.泡芙放凉後切開一半，放入雪糕，淋上朱古力醬便完成了。 7 X# n0 H* @: [; D, l$ n

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蛋漿記住要分三次加入麪糰，輕拉時呈三角形薄膜，那便毋須再下雞蛋！ ; a# ^; P! R/ c! j. J2 o' j

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