[中式食譜] 鵝肝芋餅

nt1972

材料
9 e* F, O) s' w4 i芋頭（蒸熟） 300克、鵝肝醬 50克、生粉 150克、沙茶醬 1湯匙
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做法: ^5 F7 C  p, [
1.用手將芋頭、沙茶醬及生粉搓成芋泥。www1.tvboxnow.com  L2 A1 ~; x& q+ g* E3 P8 c

  [* m7 w- e2 i2.芋泥沾上適量生粉，在中間放上 1茶匙鵝肝醬，用芋泥包起鵝肝醬，搓成圓餅狀。www1.tvboxnow.com7 `2 `0 W* R$ o% E- Z6 H. L% I
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3.燒滾油至 200℃，放入芋餅，炸至外層變硬兼呈金黃色時，即可盛起，上碟即成。
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好的芋頭，芋肉顏色越紫越好，啡點越密越好。