薄肉片洋蔥捲
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% q( i0 a" p4 n: }+ e【材料】：
# a3 z) h+ I6 z$ z+ p公仔箱論壇牛肉薄片 200公克
/ t' B# w1 D9 h9 v% f+ L洋蔥 1/2顆 www1.tvboxnow.com# b5 w; d. C9 B
蒜末 10公克 7 k, S8 G7 z" h* K* Q
太白粉 適量
& _7 B2 R1 A- V2 m6 M7 V公仔箱論壇橄欖油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c. D- z9 i$ w& \, G' {
奶油 適量
' {, |7 @* _) K) B5 [2 i盤飾：
1 u) ~3 }' ^1 ~# }8 Q+ g" l0 K% n洋蔥 1/2顆 公仔箱論壇( w5 T3 V: j- F/ s9 A3 V7 K
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【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y# W& R1 f$ d$ i# A0 `2 T# z) B
鹽 少許 + C2 x# [4 A1 t4 q
酒 15㏄
8 j& k6 S% m/ Y2 y0 o9 ^+ m醬油 10㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v. }4 ?; _- l8 G
味醂 15㏄ ' [; C# c7 ~% p) e I. Y1 v
黑胡椒 少許
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【作法】：
8 l; S: ?9 R3 F% y! l4 r1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。
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7 _% A4 n( @2 {* G公仔箱論壇2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。www1.tvboxnow.com( L0 F# f3 g: q
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3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。. ]8 g6 a$ k" o) y _
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4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。www1.tvboxnow.com8 k% b' [/ ]- X3 ~2 s2 Q
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5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。 |
發表於 2007-10-10 08:55 AM
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