材料
% K2 T. O, O! p( {* W公仔箱論壇茶樹菇 200克、洋葱（切絲） 1個、雲耳 8朵、蒜頭（切碎）/大草菇（切半）各 5粒、鮮冬菇（去蒂） 5隻、長紅椒（去籽切絲） 1隻、葱（切段） 2條、硬豆腐 1盒、葡萄籽油 2湯匙、蠔油 3湯匙、麻油 1茶匙、鹽/糖各 1/3茶匙、水 1/2杯6 G- V" N$ D3 m
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做法3 @% s0 W! V+ @- w6 j j. h
1.雲耳加水浸軟，剪成小朵。鮮冬菇切半。豆腐切塊。6 A. u# H& e5 C
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2.將草菇、雲耳和茶樹菇汆水 3分鐘，隔水備用。公仔箱論壇& d z l$ ?: X1 P8 y, |
- L+ ~/ E3 g- w& ~$ s3 K5 O3.燒熱鑊，加入葡萄籽油，以中火爆香蒜茸、紅椒和葱，加入洋葱炒 3分鐘。
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4.繼續加入已汆水的雜菌和雲耳略炒 1分鐘，下豆腐，蠔油、鹽、糖、水炒勻，煮滾約 10分鐘，加入麻油略炒即可。
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菇菌先汆水再煮，可以去除菇菌的怪味。公仔箱論壇5 X; P; ~: G- v& m
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發表於 2011-10-7 05:15 PM
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