進駐新蒲崗 Mikiki的一田超市，內有杯麪王國，寄賣超過 150種杯麪，新品種源源不絕，最貴杯麪竟賣$40.9，與新蒲崗地膽每碗只賣$17的經典牛筋丸麪相比，這碗杯麪很放肆，難道敢當橫行半世紀的米芝蓮星級菜太爺雞無到？大戰無可避免，一觸即發！6 r) L. `+ N Q8 ?: ]( H6 F+ c' D
8 c% i" p. d/ A ]0 Zwww1.tvboxnow.com一碗日本和歌山麪店的豬骨湯麪，變成日清行列店和歌山豚骨杯麪，竟敢索價$40.9，折實都要$38.9，太貴？不呀，其他日式杯麪，普普通通都賣二三十蚊一個，日式杯麪真的越來越有自信！tvb now,tvbnow,bttvb; t6 T" Y M# g9 u+ n- x. h
2 p- e; Z, C( ywww1.tvboxnow.com一田超市首度擺脫百貨公司，獨立經營進攻新蒲崗，一碗碗王牌杯麪更有機會即場立食，超市已擺設臨時攤位，現場所見有即煮廣鳥燒薄餅、廣島烏冬和煎牛油帶子等等，明示街坊已經進入「立食時代」，現場街坊師奶睇到眼寃：「中國人做牛做馬，都係為安安樂樂食兩餐，何苦要咁辛苦企喺度食呢？」說得對呀，我們又不是日本人、台灣人，但如果可以在超市即放滾水即開即食新奇杯麪，這種經驗也實在太有趣。人潮之中，我獨行，食杯麪，無視一切世俗眼光，多麼瀟灑。 8 x' {8 i O' @, `4 g" q) f
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1.札幌一番名店魁龍豚骨拉麪$29.9www1.tvboxnow.com4 `. V8 t+ |4 y* j3 e2 Q" k& K3 N
2.日清碗裝冷烏冬$30.9
& M/ p0 }3 Y% o% f5 O2 V# dwww1.tvboxnow.com3.日清兵衞燒烏冬醬油味$23.9 I4 m# l' w- {- L/ V& W8 Q2 ]
4.日清兵衞味噌味烏冬$23.9
" \% _* U: O: V* l/ k5.札幌一番担担麵$21.5tvb now,tvbnow,bttvb. f% F1 q7 F4 K7 T' w5 @
6.日清雞仔大裝杯麪「黑」$24.9 c: T7 g9 n* r0 r: F
7.日清零食雞肉拉麪$25.9
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1.醬油燒飯糰兩件$16tvb now,tvbnow,bttvb" s4 S' s x% \
2.白桃大福餅 4件$49.9tvb now,tvbnow,bttvb$ R# m2 r k' c+ X* I
3.蜜瓜忌廉大福餅 4件$49.98 [# X9 b$ o+ G( y6 W" J+ ~
4.阿蘇完熟芒果大福餅 4件$49.9
) T3 J. D* d" c, h2 e4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.士多啤梨大福餅 4件$49.9
4 {0 z$ v" g3 u0 \9 [0 a& @公仔箱論壇6.阿蘇藍莓大福餅 4件$49.9
( x7 w! Q: y' c3 k/ m) W ?! I( B7.日本男爵牛肉薯餅兩件$20
}, D. W7 b( k0 Hwww1.tvboxnow.com8.牛油帶子兩件$20www1.tvboxnow.com( l8 E9 I9 V4 @" L' U+ m3 R
9.日本純和雞件 3件$20 tvb now,tvbnow,bttvb$ Q, X+ G, w$ I' [3 ~% B! t
4 O8 F L L- [2 K; {3 C一田超市
* g3 m$ v; `" v3 Ntvb now,tvbnow,bttvb地址：新蒲崗太子道東 Mikiki LG舖www1.tvboxnow.com) R$ w" @' u; p7 h
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蔡瀾必食之選在新蒲崗，日本即食杯麪的真正對手是廚神第二代的少爺們，他們各自力守祖業，如實保留一代經典。
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. B/ R* }( ]3 T% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔡瀾早在 1995年已經將「成記牛什粉麪」的牛筋丸寫入必食首選，彈牙無渣牛味濃郁，確實好吃。當年老闆廖友華對他說過：「牛孖筋不脆，不能用，用的是把牛肉切下之後剩下的那層似皮的筋，越難做越好吃，別人都學不來。」長情的蔡瀾幾個月前也曾重回舊地重拾舊歡。廖少爺指「成記」在黃大仙經營 32年，搬到新蒲崗 22年，一鍋滷水汁已沿用半世紀，煮出來的牛雜和牛腩，味濃到不得了
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牛筋丸沒做批發，誰人到來都是一個價，一律每斤$56，「以前新蒲崗工廠林立，大家忙到不可開交，傳媒採訪都唔得閒睬你。」難怪前夜十時到訪，他忙到差點要把表明來意的小記趕走，好嘢！有種！真材實料的確無用吹噓，最值得留意的還是他那潮州式牛骨湯底，試過包你舔舔脷。www1.tvboxnow.com2 n' O5 q0 s+ ~2 {: m$ e
- r3 j- A+ u# X4 n, \7 P成記牛什粉麪
* U, n( M% w5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：新蒲崗錦榮街, @ ^+ }, H: `7 X" p* C4 s0 b
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米芝蓮菜太爺雞1963年從大牌檔轉型的「得龍大飯店」，把瀕臨失傳的廣東名菜太爺雞復活過來，回想機場搬遷後，生意曾一落千丈，弄得少爺曾國生要賣車賣樓，他難捨難離數十位跟他老父搵食的廚師夥計，在 2000年決定微調走平民化路線，主打懷舊經典菜，終於重振聲威。他要復活金錢雞，曾被師傅們激烈反對，因為弄金錢雞的工序和時間與燒鵝差不多，那塊肥豬肉還要醃足一星期，但金銀雞只賣$24，但曾國生一力堅持，「我兒時經常出入廚房幫工，遇見的都是功力深厚的老派師傅，可說盡得真傳，所以就算新一代師傅不懂做，也難不倒我。」再數，還有鴨腳包，當世已鮮有飯店懂做。回說太爺雞，由清末周縣令所創，在三四十年代橫行廣州，是少有的粵式煙熏名菜，製法很複雜，雞肉嫩滑，煙熏味不會過重，終兩獲米芝蓮推薦。曾少爺舉例說明：「就如我的客家梅菜扣肉，十五個工序，一個都不能少。」無論多麼複雜，多麼違背商業原則，他都堅持原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb+ q8 j5 d( R. J, K7 I1 P
4 j0 G% C ~) u9 e得龍大飯店
, w: Z2 u/ b( K$ A* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：新蒲崗康強街www1.tvboxnow.com+ m: L1 s* z3 |' m
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發表於 2011-10-8 01:41 PM
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發表於 2011-10-9 12:52 PM
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