[西式食譜] 薄煎美國和牛肉眼

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材料0 a* L; e' W7 b$ @; j. E
美國和牛肉眼（ 200克） 1塊、鹽及胡椒少許- P8 E8 n9 k! ~0 Z: H* g' e
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) b: M! L6 Y2 Q+ _; i3 z/ U/ f公仔箱論壇做法www1.tvboxnow.com# Q2 k! |0 ~( L
1.在肉眼兩面撒鹽及胡椒，抹勻略醃。www1.tvboxnow.com# P' G  G. a  p6 [

9 @3 l/ g( F3 v% r' S( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.以中火燒熱鑊，放肉眼煎約 1分鐘至轉深啡色，反轉，同樣煎至深啡色至六成熟，上碟即成。
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肉眼臨煎前才從雪櫃拿出來，一凍一熱，外層才會脆。而上菜的碟要先預熱至 50℃，令肉內的血不會太沸騰，切牛扒時，血水便不會四溢。
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