材料
0 H* u' K0 `4 `$ E2 U' }3 K' T, Htvb now,tvbnow,bttvb美國和牛肉眼（ 200克） 1塊、鹽及胡椒少許" W. S# O1 {, V4 _
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' S3 P0 W3 n2 P% I( H1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb( n* |- z. ~; _# H& L& Z
1.在肉眼兩面撒鹽及胡椒，抹勻略醃。
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2.以中火燒熱鑊，放肉眼煎約 1分鐘至轉深啡色，反轉，同樣煎至深啡色至六成熟，上碟即成。
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貼士
& D& I8 J% n% n8 n* W+ g2 q0 n肉眼臨煎前才從雪櫃拿出來，一凍一熱，外層才會脆。而上菜的碟要先預熱至 50℃，令肉內的血不會太沸騰，切牛扒時，血水便不會四溢。
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發表於 2011-10-8 01:44 PM
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