[西式食譜] 薄煎美國和牛肉眼

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U/ W6 d. j6 W# j0 M5 H# y
美國和牛肉眼（ 200克） 1塊、鹽及胡椒少許8 u+ f$ h6 M8 z6 V8 @

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做法
7 Z9 O3 H, b& ?  a4 ^: w1 S$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.在肉眼兩面撒鹽及胡椒，抹勻略醃。
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6 a$ D' n4 Y  j6 e  U公仔箱論壇2.以中火燒熱鑊，放肉眼煎約 1分鐘至轉深啡色，反轉，同樣煎至深啡色至六成熟，上碟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb) l. Z% |" d: F5 j% \) [; Q* q

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肉眼臨煎前才從雪櫃拿出來，一凍一熱，外層才會脆。而上菜的碟要先預熱至 50℃，令肉內的血不會太沸騰，切牛扒時，血水便不會四溢。
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