咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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4 w6 z8 N3 d# o3 M: `, \% \ 烹制材料(两人份)
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材料： 公仔箱論壇, t+ d! I' j1 h' K( ~# `& |
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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0 b) \7 w: J8 M8 V- P. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腌料：
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" e0 j* _7 S& P# z7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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: @1 m' P7 |6 u" K) I 调料： m) X5 w( M# l& `1 Y- r) _" g t& V
/ Z8 u$ ]" P8 W 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
2 `* d" f% M& Z6 _* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O# W: E4 |5 w, A7 }; G$ T' I
第一步
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。' M4 B* {( z4 q3 ?& q
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第二步 tvb now,tvbnow,bttvb7 W: L. t8 c: y, z( ^( S
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 3 ~- l9 V% `" p; ~" B4 t' w: y
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第三步 4 o9 s- @$ y {6 J- U$ D/ [$ }
. E6 N2 ^1 T! C 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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第四步
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3 a9 y( B, Y5 m% P0 ^ y6 `+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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第五步 " L: f$ A6 N) ?: V1 S9 K0 b
, c2 P% A- t: h 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c! V( H7 Q, w3 Q8 E9 {/ ]
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& s9 U! G! @1 ~ 完成 公仔箱論壇8 c9 D4 {0 ?1 T8 M4 q
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 公仔箱論壇2 e" L' c9 s9 H! I7 O+ h$ x$ t5 I
4 d& W1 m. [" p3 [ 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H# t5 `' T: }. i
4 I2 \1 ?. D9 V" r& j8 [% o ?6 rtvb now,tvbnow,bttvb 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 公仔箱論壇2 b" ?5 u# a5 q4 I5 d
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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