咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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烹制材料(两人份)
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2 Z) U: h |2 ~" n& `' L3 ~. @9 M; v- C公仔箱論壇 材料：
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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+ q. K8 ^* l% g( q& fwww1.tvboxnow.com 腌料：
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: i" s) D) x. ]7 b7 a4 e0 {% j. @ 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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调料：
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- Q% ^' g1 l8 d3 R8 M! Swww1.tvboxnow.com 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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第一步
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! t6 |8 }) ?/ N$ E: ` 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。: u/ J1 q# I6 m' P0 |5 s: b
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i& N9 d$ y$ O, [公仔箱論壇第二步
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: C! C/ O( d% v3 i( \ 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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第三步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J4 q+ o6 i/ p& m5 X: Q) e6 s% F; z
2 e; ]* _4 a; Q2 \" Y. B. iwww1.tvboxnow.com 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o& ]5 U$ u9 l' N' \
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0 q' S5 ~ O2 g: x7 gwww1.tvboxnow.com第四步
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8 Q/ t! R5 q$ z( A1 etvb now,tvbnow,bttvb 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 & a5 I2 b8 u; h# q" E
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2 r1 O$ j8 H6 k, C9 G) E公仔箱論壇第五步 7 S* c2 k, B$ h# f \& m; M
! \0 Z& S3 H4 V0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。! f, i9 b8 L5 H3 Z# W: s
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1 ^, B' S) Q$ J! U; T! G 完成 公仔箱論壇1 L" ?9 D4 t2 O5 y2 D7 S) R
厨神贴士
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& b6 E4 r8 T. V0 e* A# y3 _公仔箱論壇 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
2 @+ P( u" {8 `0 m' z5 j2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ M) Z" B- d4 U& m' [4 Cwww1.tvboxnow.com 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @, @, x9 M4 J6 v9 v
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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