咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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' B8 \% ^. X4 M% p/ x 烹制材料(两人份)
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7 H- }4 b; r0 I9 c公仔箱論壇 材料：
- L% F! ^! Q" s- d0 C- awww1.tvboxnow.com
/ Y4 \- V+ f6 ftvb now,tvbnow,bttvb 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) www1.tvboxnow.com1 r0 y7 a1 a/ ~8 D% v9 H
/ ^' Z. z) E7 A5 K; ktvb now,tvbnow,bttvb 腌料：
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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1 ]1 o! X7 L: }7 rtvb now,tvbnow,bttvb 调料： 0 t9 q9 p# v0 p M, h
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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第一步 tvb now,tvbnow,bttvb3 J0 \+ A7 o0 p
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。www1.tvboxnow.com/ X) u# b4 P. Z1 Y
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/ s3 ^+ \( H( f) O) |3 Htvb now,tvbnow,bttvb第二步
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6 ]+ `4 x- y1 z; K/ |" k# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T) E9 o, C5 T- F9 Z
# Y6 j% H f3 l1 B4 |+ D8 Y第三步
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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_9 a8 a% G6 r- H" g. m1 R- E7 B公仔箱論壇第四步 www1.tvboxnow.com9 F+ s# e& N" A9 ^
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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第五步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O0 v+ p9 E8 y0 |; Y. y1 P
9 ]# G5 |' J( bwww1.tvboxnow.com 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb' V) ~; z7 s- m* l. G
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" N1 Q) S. N& A( n- d公仔箱論壇 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 www1.tvboxnow.com) _) [8 D, Q; n- J
. ^4 K$ H% }4 E: e3 x6 U 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 + i: m- V6 Q- D' B$ [
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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( i' O) p6 L" F0 t2 O$ }& O 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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