咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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烹制材料(两人份)
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材料： 公仔箱論壇4 E+ ?& @! w/ ~. L! i4 `+ ^ x
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P; P5 X- t% P5 D- @
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腌料： www1.tvboxnow.com" q& g. D8 \! a" v6 k" G
8 e3 H4 c. c! P- U! Z 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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调料：
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6 u) Y1 u2 Q; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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第一步 6 j6 x# F) {7 v# m1 {
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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第二步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h4 B- A I) j1 g4 B
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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第三步
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 www1.tvboxnow.com. H5 J* u) ]2 B% `! N
h; Q/ M! a5 e! W0 E7 Mtvb now,tvbnow,bttvb ( |& `$ x0 C3 R. j$ }
* {. r- ^5 s C6 i6 k, F第四步
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$ L4 m0 n1 c! W- `8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 www1.tvboxnow.com e R+ s' F! J
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1 B3 O; R! L9 F, h# A, jtvb now,tvbnow,bttvb第五步 tvb now,tvbnow,bttvb: _: O6 u; j& a) p0 d% V3 l
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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完成 www1.tvboxnow.com% g+ j+ x8 d) _" Q0 t2 x
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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( |! D$ p; t/ n0 E4 H) Ytvb now,tvbnow,bttvb 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 公仔箱論壇5 r2 b1 V- I0 a
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 www1.tvboxnow.com( n' Y0 e3 J/ S- z: o3 R
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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