咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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' P( a2 S; }9 M1 F% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(两人份)
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, f) L% p! J0 V9 w 材料：
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# I0 U5 h, F( t4 z& s公仔箱論壇 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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腌料： + A. n' [! A7 Q8 [; ]
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) , K3 b4 A+ B7 E; G* l
, i4 S8 B# C! n3 {7 x2 ^4 c4 _% @ 调料： www1.tvboxnow.com! X7 Z. ^) o m, U
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) 3 i. N* x* L; C
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。tvb now,tvbnow,bttvb- E' x9 E' t; x/ X5 h' G
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* @; J& c# P7 ~0 b2 ctvb now,tvbnow,bttvb第二步
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2 h( a2 \; [+ z 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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& Y4 J$ {% o) Z8 @) }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?: k/ R" P) Q
第三步
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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, u- S9 y* t5 f! k公仔箱論壇第四步
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 9 Q; v& y; p1 B9 c; ?' M! D- b
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% X0 B: c; t* F8 L( a# W公仔箱論壇第五步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k3 L. u- _6 j3 G
$ Z1 E+ ^" B8 {: X) j6 n# f$ L 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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+ e3 m) O. D+ v0 r: C 完成 www1.tvboxnow.com' e$ Y+ Q+ h# H- W+ [
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 tvb now,tvbnow,bttvb3 @; D1 R9 ^7 `% v; A2 g' n) o
. E3 ?3 y7 K! j k7 @. S/ G) k( ?tvb now,tvbnow,bttvb 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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