用料 + L+ I C7 G* T
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排骨700克，
4 P5 X, T$ V) F0 o, b v7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，
5 R3 |/ a" k+ w- Z Y姜、蒜適量; K3 ~, T2 R( C2 t( a0 o
杭椒三個。
6 Z9 c. S g5 ^2 A Z（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B, l E8 m1 g
% V1 O9 \; A5 ~/ z6 `公仔箱論壇做法
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1 c1 a! `1 r2 L* M排骨斬件，洗淨瀝干水分tvb now,tvbnow,bttvb9 c v2 s9 ~6 k# L P7 ~% U6 Y9 K
姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。tvb now,tvbnow,bttvb% G9 Z) ?/ d' c# K
冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。
; W3 M; F, v# N6 Swww1.tvboxnow.com放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。
4 h3 N: y* b* `9 v' U& U/ `放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。5 p- @% N; ]3 g( {* r! r
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小貼士
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% z5 q7 y6 u, a5 q# m- E8 Y# e排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W, ^; r+ r+ K; X! X- J0 N
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
1 M' U7 E5 U0 G/ dwww1.tvboxnow.com可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。" N: Q% ~* D! g4 ^
蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋+ J' G3 k2 H* W9 l- T4 |
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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