用料
1 z& T1 e- H; |4 J1 ?9 kwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com/ N9 C! B& ^0 J# c! i! g5 d/ U
排骨700克，
2 X. J. ~# m9 e0 o5 a% Q花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，
% f3 E; K5 R' s$ f姜、蒜適量
# D* J* ^2 E3 l) g5 P杭椒三個。
+ ]! m6 H+ @% |; U0 I" Vwww1.tvboxnow.com（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d, t Y4 {- t$ t9 N* Y6 e4 Q0 l8 N
( O% |% w" ?- W6 @8 l! L做法
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% b/ q* L" o/ x+ q! \tvb now,tvbnow,bttvb排骨斬件，洗淨瀝干水分" ^; i) n: F) s1 K3 T
姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。4 s! ~* {% d6 }3 r
冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。公仔箱論壇6 D2 R7 {9 r0 x+ X
放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。tvb now,tvbnow,bttvb. a( S7 u9 B4 S% K
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。公仔箱論壇4 D6 z! P% y: G) P7 t6 w. j6 r
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小貼士
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排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。) U0 e2 G6 R& o. K" [
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。tvb now,tvbnow,bttvb) G7 W1 p/ O% V8 k& B% }5 ?9 e
可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。
5 j/ |# `$ \# a' m. Xwww1.tvboxnow.com蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋
9 c9 M+ S( h7 q* o( i8 E+ E公仔箱論壇火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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