材料) u0 E: S( t* `# A2 |
新薯 4個、鵝肝（鵝油浸熟切粒） 300克、白菌（切粒） 100克、番荽碎/牛油各 20克、百里香 10克、鹽少許、橄欖油/雜香草各適量
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做法$ h; Z/ `. c z: n' R
1.新薯切頭尾，用匙羮挖空至一半深，灑上雜香草、鹽和橄欖油，放入預熱至 180℃焗爐，焗 20分鐘，取出備用。
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, j) P E: y1 R. ]+ j5 _0 Btvb now,tvbnow,bttvb2.鑊中加牛油，開大火炒白菌，加入百里香、鹽、鵝肝粒、番荽碎爆香成餡料。
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3 F' y0 C* _ S g% Q, m3.將餡料釀入新薯內即可。 公仔箱論壇1 c" ^3 Y- I5 t% s' D
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鵝肝先以 70℃的鵝油浸 35分鐘，取出才用。鵝油在西式大型超市可買到，可令鵝肝更有香氣。# p+ Q; u) x% v, M9 G9 E ^
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發表於 2011-10-11 01:46 PM
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