材料
$ f$ R v4 N! @; r& g5 r& b3 Z# K" itvb now,tvbnow,bttvb新薯 4個、鵝肝（鵝油浸熟切粒） 300克、白菌（切粒） 100克、番荽碎/牛油各 20克、百里香 10克、鹽少許、橄欖油/雜香草各適量
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0 r, ?* }- J+ @' ]- w$ a3 P做法公仔箱論壇& t5 o/ F( g1 r. u8 [5 W! _
1.新薯切頭尾，用匙羮挖空至一半深，灑上雜香草、鹽和橄欖油，放入預熱至 180℃焗爐，焗 20分鐘，取出備用。4 p) d! C9 u' s& T8 A2 z
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2.鑊中加牛油，開大火炒白菌，加入百里香、鹽、鵝肝粒、番荽碎爆香成餡料。www1.tvboxnow.com1 |0 T- {4 h6 \, M o1 u& u9 q m
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3.將餡料釀入新薯內即可。
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鵝肝先以 70℃的鵝油浸 35分鐘，取出才用。鵝油在西式大型超市可買到，可令鵝肝更有香氣。
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發表於 2011-10-11 01:46 PM
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