材料
( t0 H1 ]: S( n鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克
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醃料
3 {" o$ `& h8 O( g; l/ [* u2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量
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' {( @- B9 ]4 ?' i, v5 ptvb now,tvbnow,bttvb做法7 X* ~+ [* Y) D6 c M% j
1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。
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O" p5 `3 O1 Z' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。
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3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。公仔箱論壇; M% \$ z- F& g4 A# x
1 u/ c! e) E/ n: h. H" h4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。tvb now,tvbnow,bttvb0 d/ G1 F; X! U P
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5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。6 e0 m' u; i6 S( u
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貼士
0 y; ?9 O' I& B, i$ w! g1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。 tvb now,tvbnow,bttvb2 G9 C/ k c0 C
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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