材料
$ ~7 _+ @: n$ z鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克
4 [" q# f! ^$ ]% d7 k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S# y) C4 @" Z! Z B+ v# Z
醃料# b3 F: `! b+ F- m- v
白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量
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5 G+ u0 w5 D( f$ q9 v* @+ R公仔箱論壇做法
3 F- A( N4 I8 L0 Y- y- _/ N公仔箱論壇1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。
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2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。
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7 m7 M ]; S E4 ^6 K; R+ q8 k9 q公仔箱論壇3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。www1.tvboxnow.com' Q8 i; M: o6 [# Z' h% A6 I
6 k) X& m1 P0 I5 d/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。tvb now,tvbnow,bttvb; u" h1 b+ D n
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5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。公仔箱論壇 P% K$ r% {' ^& Z
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貼士
* }9 O4 w1 p/ t w用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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