材料1 G* n# j4 h, C) d* r
急凍柚皮 2件、蝦子/老抽各 2茶匙、菜心 4棵、頂湯皇 250毫升、生粉水/蠔油各 2湯匙、糖少許
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做法
" s4 y( ] c3 b% }+ G1.煲滾水，柚皮隔水以大火蒸 10分鐘，盛起，用鑊鏟壓出多餘水份，備用。
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2.開大火燒熱鍋，下蝦子、頂湯皇、蠔油、老抽、糖、生粉水煮成鮑汁，備用。( S& C5 s4 o# A! t8 Y5 T2 w$ t! t
5 Q: _; K7 L$ d0 @9 ^tvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水，放菜心煮熟盛起，備用。. H7 v1 k& N' N% w* E! Z
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4.柚皮上碟，淋上鮑汁，以菜心伴碟即成。
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1 d5 W% Q1 h4 d9 ]$ \柚皮蒸熟後要擠壓出所有水份，才能吸收鮑汁芡的味道。
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發表於 2011-10-12 01:33 PM
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