材料
% W. ?1 n0 Z# h7 o蝦仁 10隻、花膠（浸水切粒） 100克、薑 4片、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 60克、冷飯 2碗、米酒 4湯匙公仔箱論壇 ^ U* }/ ~6 N# s' j3 G: a. X
# U, Z4 O7 d4 l: T2 Ctvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇 d' V/ i; o( U9 c
鹽/糖各少許、頂湯皇 2湯匙、蝦醬半湯匙www1.tvboxnow.com" `# _( Z. z1 [- n& Q5 N
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做法
: l9 Y: Y3 S* I9 B; u( m+ Kwww1.tvboxnow.com1.開大火燒熱鍋，下薑、米酒略滾，放花膠、蝦仁略煮，盛起備用。
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2.開大火燒熱鍋下油，落蛋快速略炒，下冷飯快炒 1分鐘，再下蝦仁、花膠粒，收中火炒至有香味。
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3.繼續下糖、鹽，略炒後倒入頂湯皇炒至八成乾身，下少許油、蝦醬炒勻，撒上葱花，以大火快炒 1分鐘後便成。
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$ R! n4 X+ D5 k- Xtvb now,tvbnow,bttvb除用頂湯皇外，蝦醬要先在鑊邊爆炒，才與飯炒勻，炒飯才會入味！
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發表於 2011-10-12 01:34 PM
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