材料
$ ]3 N8 D* A2 I6 itvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 6茶匙、洋葱（切粒） 1個、蘿蔔（切粒） 2個、西芹（切粒） 2條、牛腱（ 3吋厚） 4塊、白酒 150毫升、牛油 4湯匙、牛肉清湯 4杯、意大利番茄（壓碎連汁） 1杯、胡椒粉/鹽/麪粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v K+ Q% D6 _0 s: o! d7 @/ Z
tvb now,tvbnow,bttvb; T0 }. C7 h9 v5 [& ~9 a
意大利飯www1.tvboxnow.com0 \. d3 Q/ [9 t* s
橄欖油適量、牛油 40克、洋葱（切粒） 1個、番紅花 1茶匙、 Arborio意大利米 200克、白酒半杯、雞湯 500毫升、 Parmigiano-Reggiano芝士 50克
+ e/ w9 l. ?9 [0 ^$ p公仔箱論壇
9 @" i. P' l9 Q- @www1.tvboxnow.com公仔箱論壇. b, }4 z: n' V
做法
$ J4 Z4 C* z5 j0 X8 ^' D1.先做意大利飯，以中火燒熱鍋，下橄欖油、半份牛油、洋葱，煮約 8至 10分鐘，加番紅花，邊煮邊攪拌約 1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M6 d' M2 f- P
公仔箱論壇6 H& b. I$ s x$ f/ R: N$ F1 J" K
2.繼續加入意大利米，拌煮約 3至 4分鐘，加白酒、 180毫升雞湯煮至稠身時，不繼加入 1湯匙雞湯，直至加入全部雞湯兼水份被完全吸收，最後放餘下牛油及芝士攪拌即可上碟。# M' }+ `% U+ d/ d1 {+ \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R7 o2 n2 d3 o9 N, X
3.燒熱大鍋，下 2湯匙橄欖油、洋葱、蘿蔔及西芹，以中火煮約 10分鐘至蔬菜變軟。) }1 X" n9 i2 x
7 N- H4 e. h6 U+ _www1.tvboxnow.com4.每塊牛腱以細繩交叉綑綁，兩面撲上麪粉。3 t5 ?( O- G$ o
& z( ^" n4 A: _
5.平底鍋以中火加熱 4湯匙橄欖油，放入牛腱煎香表面，連汁盛起放入（ 3）中。
0 u* c" f) N& a m1 H/ Z$ l& i. q+ K5 ]' l% u* _8 U
6.將牛腱鍋以中火加熱，下白酒煮約 2分鐘，再加牛油、牛肉清湯、番茄、胡椒粉及鹽。tvb now,tvbnow,bttvb# y) k. h: N. H: `8 W! _
: t( e& Y; a5 n) f9 u) Mtvb now,tvbnow,bttvb7.蓋上蓋，將鍋放入預熱至 200℃焗爐，焗 2小時至牛肉軟腍，其間每隔 30分鐘翻動一次。
4 t: |% A# |. z+ Q# m, B' Xwww1.tvboxnow.com0 C% p" {: H. B; q6 W' Q
8.切斷綑起牛腱的細繩，放在意大利飯上，再澆湯汁即成。
# T) d" K& V c; t; F |
發表於 2011-10-13 07:22 AM
| 