材料
7 w# M8 X, p/ u+ B7 G) F" ltvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 6茶匙、洋葱（切粒） 1個、蘿蔔（切粒） 2個、西芹（切粒） 2條、牛腱（ 3吋厚） 4塊、白酒 150毫升、牛油 4湯匙、牛肉清湯 4杯、意大利番茄（壓碎連汁） 1杯、胡椒粉/鹽/麪粉各適量* Y5 r. a. v6 i$ y9 b1 ]( i4 w
: K% b, ^' s1 a. K
意大利飯tvb now,tvbnow,bttvb$ R( Y5 D3 o" j
橄欖油適量、牛油 40克、洋葱（切粒） 1個、番紅花 1茶匙、 Arborio意大利米 200克、白酒半杯、雞湯 500毫升、 Parmigiano-Reggiano芝士 50克
9 Q; ~4 ~# d& {0 {7 B9 M
8 Y' y) b" C- z0 ^. wtvb now,tvbnow,bttvb+ a- x2 _! \2 A# B
做法, i s8 y) {/ c: W% r: v# a
1.先做意大利飯，以中火燒熱鍋，下橄欖油、半份牛油、洋葱，煮約 8至 10分鐘，加番紅花，邊煮邊攪拌約 1分鐘。
+ [2 x. u T( L7 {9 k* E
6 H- Q' e4 c+ hwww1.tvboxnow.com2.繼續加入意大利米，拌煮約 3至 4分鐘，加白酒、 180毫升雞湯煮至稠身時，不繼加入 1湯匙雞湯，直至加入全部雞湯兼水份被完全吸收，最後放餘下牛油及芝士攪拌即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D/ g; k# w X- s1 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i7 S/ r" U. X3 u. k3 b: V" j
3.燒熱大鍋，下 2湯匙橄欖油、洋葱、蘿蔔及西芹，以中火煮約 10分鐘至蔬菜變軟。& M# r6 o6 t; b3 `' q. R
. t- _! B6 m8 h7 ~: ?7 [; m5 ^www1.tvboxnow.com4.每塊牛腱以細繩交叉綑綁，兩面撲上麪粉。
7 ~1 a6 w- V. m公仔箱論壇
5 }6 o# t$ ^( U5.平底鍋以中火加熱 4湯匙橄欖油，放入牛腱煎香表面，連汁盛起放入（ 3）中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t F4 h& h! S5 g
& r8 X" y) R" U3 a j6.將牛腱鍋以中火加熱，下白酒煮約 2分鐘，再加牛油、牛肉清湯、番茄、胡椒粉及鹽。4 ~2 k* h" X+ V' E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q6 a/ V4 { |4 O6 J5 t
7.蓋上蓋，將鍋放入預熱至 200℃焗爐，焗 2小時至牛肉軟腍，其間每隔 30分鐘翻動一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?3 z8 J" k4 C" P4 ]
: R; s) W$ ^0 x9 p4 {- Ktvb now,tvbnow,bttvb8.切斷綑起牛腱的細繩，放在意大利飯上，再澆湯汁即成。
, H) _1 U4 u( ^/ H; x公仔箱論壇 |
發表於 2011-10-13 07:22 AM
| 