材料
1 v6 p+ q/ m" A1 U0 d2 M* L1 |www1.tvboxnow.com腩排 500克、蒜頭 10粒、白胡椒粒 16克、當歸 18克、玉竹/杞子各 20克、肉桂/黨參/甘草各 15克、川芎 10克、北芪 8克、清雞湯 1,500毫升、丁香 5粒、陳皮 2克、八角/南棗各 1粒tvb now,tvbnow,bttvb+ G7 ~: J3 W% _0 `& Z+ L# [1 e
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調味料
( e3 o8 h [9 i6 d! P% s, K4 uwww1.tvboxnow.com胡椒粉 1/3茶匙、老抽 1湯匙、醬油半湯匙、鹽半茶匙、雞粉 1茶匙、糖 2茶匙
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做法公仔箱論壇' h( M" t0 x& ?! A9 A) |
1.腩排切長形，放入滾水汆水 3分鐘，撈起備用。www1.tvboxnow.com8 n! X) R& E* G, ?+ `
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2.雙耳煲加入清雞湯，放黨參、白胡椒粒、北芪、肉桂、杞子、南棗、玉竹、半份當歸、丁香、八角、甘草、蒜頭、陳皮、川芎和腩排，以大火煲滾後加蓋，收細火煲 45分鐘。6 A% a! f" G, g6 v
6 E) g9 ]# ^ d! N" h! U3.打開蓋，加入胡椒粉、鹽、糖、雞粉、醬油、老抽和餘下當歸，蓋上蓋，以中火滾 2分鐘，可伴油條同吃。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb# f6 m$ a# D: q* {2 A
最後放當歸略煲 2分鐘，湯水的當歸味更重，飲起來更香。tvb now,tvbnow,bttvb, S* A. v2 H; x0 c1 I8 F$ ]5 n
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發表於 2011-10-14 08:24 AM
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發表於 2011-10-14 10:12 PM
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