材料
6 Y/ B/ `5 T8 K& mwww1.tvboxnow.com腩排 500克、蒜頭 10粒、白胡椒粒 16克、當歸 18克、玉竹/杞子各 20克、肉桂/黨參/甘草各 15克、川芎 10克、北芪 8克、清雞湯 1,500毫升、丁香 5粒、陳皮 2克、八角/南棗各 1粒
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) n; q( H0 k0 k+ R6 Y# G調味料
1 A% F s: b L6 D. N5 d4 qwww1.tvboxnow.com胡椒粉 1/3茶匙、老抽 1湯匙、醬油半湯匙、鹽半茶匙、雞粉 1茶匙、糖 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- w- M2 b0 x4 e5 F1 r6 [' O, j
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" `# Z Y8 [+ r/ x! m8 _. ptvb now,tvbnow,bttvb做法
- B3 C) F* c( Q) \7 W: O/ H- v- L$ uwww1.tvboxnow.com1.腩排切長形，放入滾水汆水 3分鐘，撈起備用。www1.tvboxnow.com4 ]- l) ~# x) m9 f) R0 S
" N9 [7 s2 E$ [5 P* mtvb now,tvbnow,bttvb2.雙耳煲加入清雞湯，放黨參、白胡椒粒、北芪、肉桂、杞子、南棗、玉竹、半份當歸、丁香、八角、甘草、蒜頭、陳皮、川芎和腩排，以大火煲滾後加蓋，收細火煲 45分鐘。www1.tvboxnow.com7 u; g' V$ S' o: V+ ]: ?
' L5 Z+ {6 h: m3 V. K" N3.打開蓋，加入胡椒粉、鹽、糖、雞粉、醬油、老抽和餘下當歸，蓋上蓋，以中火滾 2分鐘，可伴油條同吃。
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貼士
* u7 [& R+ d" Z/ ^最後放當歸略煲 2分鐘，湯水的當歸味更重，飲起來更香。公仔箱論壇6 L* F: d3 v8 s2 S. Z$ r* q0 ^" _5 X- F
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發表於 2011-10-14 08:24 AM
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發表於 2011-10-14 10:12 PM
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