[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲
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【材　料】 7 C6 i# ]  M# h# n公仔箱論壇
蛋白	210gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d2 x" z3 |2 g  Q  ^) s' T7 w; q' o/ Y6 k
塔塔粉	2g8 m4 V8 f: {, K% ^9 n) L
鹽	2g / i) s0 |  N! }: [  A  f+ g4 Xtvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	80g4 s/ C9 [) V2 j
低筋麵粉	100g 0 u7 G/ @# V4 k6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
粿加膠	300g 2 p9 l# S% B  l0 Uwww1.tvboxnow.com
海苔芝麻	適量* j, {( M3 g2 }0 i
海苔粉	適量 . _$ c. |! v" X6 \0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
沙拉醬	適量  q- t! J8 B4 e# q9 A4 }. s

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。