[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

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【材　料】 : V6 z6 M- Z) V9 c. ^公仔箱論壇
蛋白	210g& \) O5 L/ q5 U2 P3 Q, f* q
塔塔粉	2gwww1.tvboxnow.com. B5 I! b  B- j# c: e
鹽	2g 6 L* R! v* F( Z6 E0 M
細砂糖	80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R$ i9 X: F+ ~. z$ P
低筋麵粉	100g3 m8 \0 [- X. ]6 W4 c: h4 R# Q
粿加膠	300g 3 r3 I' m  D9 q, L" {. N
海苔芝麻	適量www1.tvboxnow.com/ \3 z! q5 R0 M8 d4 i7 r; [1 l
海苔粉	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b& X/ p: c9 K
沙拉醬	適量tvb now,tvbnow,bttvb/ a3 H. p+ X7 Y, J. g& n; \, u

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。