[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

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【材　料】3 I3 F0 e# c2 c0 }' @& W
蛋白	210g1 R5 w( Q( ^/ p4 R* E
塔塔粉	2g . t4 a) p- d! W3 ewww1.tvboxnow.com
鹽	2gtvb now,tvbnow,bttvb+ w  k- M9 p! Y7 d
細砂糖	80g- C- [# O( I7 @9 _
低筋麵粉	100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b4 A$ B$ z, |' Y8 K
粿加膠	300g $ Y  i. Y% M3 C9 ~( v公仔箱論壇
海苔芝麻	適量 ) x. x* U7 I& I- Y5 D. otvb now,tvbnow,bttvb
海苔粉	適量www1.tvboxnow.com* t7 x1 ~) k' B" k, s% K
沙拉醬	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N, n& R3 |" G$ P

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。