[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

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【材　料】( S& D# T& V6 U) F
蛋白	210g 6 w  A1 }% q; F* x, H5 X: {9 Swww1.tvboxnow.com
塔塔粉	2g " l8 w% `" ]  b0 i
鹽	2g 3 @& t5 J' Q8 ~2 @( Ywww1.tvboxnow.com
細砂糖	80g0 |0 d: z% y- X: @: e9 Y. Y
低筋麵粉	100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c, r2 [* j3 u6 U. R* {$ x5 Z( \
粿加膠	300gwww1.tvboxnow.com) t3 I5 U. d9 @
海苔芝麻	適量 * E6 f, f* r6 K! V; S1 u+ o1 u+ Fwww1.tvboxnow.com
海苔粉	適量tvb now,tvbnow,bttvb; O! B/ I, o6 ?( C+ [* d3 l
沙拉醬	適量www1.tvboxnow.com7 {" m! z. E" G) x1 H

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。