[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

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麻薯芝麻瑞士捲www1.tvboxnow.com5 o: {8 o& c1 H) z2 C

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【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }- I. N- y: \# D0 v; r
蛋白	210g , ~- o9 d4 J, H3 }tvb now,tvbnow,bttvb
塔塔粉	2g 3 D' l) u! D9 V3 qwww1.tvboxnow.com
鹽	2g * T# e/ _4 ?% u! B( c: D
細砂糖	80g ) _2 s! z6 p2 Y
低筋麵粉	100g   J7 s1 f9 F9 C5 v( }7 j
粿加膠	300g / _% @1 _) v* m0 Z/ d! c2 k
海苔芝麻	適量www1.tvboxnow.com: f% W0 q, f5 R# y0 J8 J
海苔粉	適量 % V4 l/ S" {) C" u
沙拉醬	適量www1.tvboxnow.com0 v. R& j2 W4 X% F* k$ k/ x+ C

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。