[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲公仔箱論壇2 K! r; r- @( i1 N" J- \

* \8 }. D% T! Atvb now,tvbnow,bttvb

www1.tvboxnow.com2 Q4 \9 e7 L# A9 s	6 T; ~- W1 D! j1 I* b/ G! p9 m
公仔箱論壇8 z, u. g# m6 q4 N$ r; L0 Y( Z0 [
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |9 t2 n7 f  ~- D: {/ r
蛋白	200g / X) r  b+ [  A' Vtvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	120g5 B- q% C) j- Y/ `8 W
鹽	1g - i% K) d2 A" p, A/ r" x4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
低筋麵粉	90g ) F& M% M  w% b& p6 Q5 S- r* g, ktvb now,tvbnow,bttvb
塔塔粉	2gwww1.tvboxnow.com: m. B, ^9 y6 E0 h" ~
蜜之果	30g7 w" Z; x6 ~5 W( {4 x! e
奶油醬	150g + S1 M! ?* @7 U  B. N4 u

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。