[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲
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【材　料】 4 Q) O( l* p) Q1 J$ z8 j* A. Pwww1.tvboxnow.com
蛋白	200gwww1.tvboxnow.com7 d' q  `( T% B3 a$ S
細砂糖	120g $ K* Y# `. W$ v3 A6 `5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽	1gwww1.tvboxnow.com/ s7 J! K( d. A6 y; M
低筋麵粉	90g 7 @& ^6 H( [8 r: [
塔塔粉	2g公仔箱論壇: Z8 T5 q. l& M" }9 H
蜜之果	30g 8 D3 B8 p1 ~' C* v% Z2 A5 Qtvb now,tvbnow,bttvb
奶油醬	150g , f8 T2 ?" M" l3 a& O" k# Dwww1.tvboxnow.com

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。