[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲
* k; `( ], e4 c5 w; ?( a4 R$ [9 ?公仔箱論壇公仔箱論壇. C) v& [1 E3 [( l' G! K3 u

0 O  K: V: a8 ?0 k	) s! `! ~) l/ L) X5 |& Y# K
www1.tvboxnow.com" b0 [* b- _+ I. N( @' H
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb- ?% u3 b9 H# H
蛋白	200g) R8 q" _) ^* H# `( W4 [4 f, j' F
細砂糖	120gwww1.tvboxnow.com- v# e0 E8 S. F5 I% @" D1 J9 [9 A
鹽	1g4 R3 `1 N1 }' A7 C: u. ]
低筋麵粉	90g " t% |$ ^5 j; Z' _- E1 Q2 a公仔箱論壇
塔塔粉	2g公仔箱論壇5 h9 O1 `& ^# I
蜜之果	30g 7 U" J6 u( p4 i, O1 x( e! |% d8 Jtvb now,tvbnow,bttvb
奶油醬	150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A5 V8 X. r) |

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。