[甜品] 水果天使瑞士捲

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7 c" O# z; n4 ?( _0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【材　料】 $ c- K6 n+ O7 z9 g! L4 ]) W# b
蛋白	200g / E/ v9 O* ~. I" X+ M" j0 `
細砂糖	120g 5 ~$ m2 g/ Z, p0 T
鹽	1g2 M5 T( W+ X* y4 x- v8 O
低筋麵粉	90g公仔箱論壇9 h2 a, n0 S! ~( v5 f
塔塔粉	2g公仔箱論壇% g+ m0 |! z! F% R
蜜之果	30g 4 {6 D' U, O+ ntvb now,tvbnow,bttvb
奶油醬	150g公仔箱論壇* x- K! s- M' c# G

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。