[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲
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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb- H3 N9 C1 Q( i. Q" Y
蛋白	200g ( B. J' m/ |0 ]  U4 z% {" R- `- H
細砂糖	120g & I/ a- j0 v- q4 h5 e6 [公仔箱論壇
鹽	1g 9 V- b( C9 s8 }! N. q/ G' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
低筋麵粉	90g ; ?2 L2 e3 R4 n  r/ C; a% F
塔塔粉	2g 3 q+ O& l" M2 d/ F( w! awww1.tvboxnow.com
蜜之果	30g : x) d4 h( Z& y; Y& @
奶油醬	150g 6 ~& ]$ B1 X, n! b6 Q( c0 ^; t公仔箱論壇

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。