材料5 E6 c4 H' J& q- Z
糯米粉 100克、凍開水 80毫升、豬油 20克、熟澄麪 60克、芝麻/青瓜/蟹黃各適量
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餡料tvb now,tvbnow,bttvb3 ^# A. Q6 B2 @4 m
蟹肉 120克、蟹黃 15克、薑茸 1茶匙、雞粉/鹽各少許、雞湯 16毫升2 M3 }2 @) ]) h
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做法
; M+ g& F' g4 d/ c1 x |1.糯米粉、凍開水、豬油、熟澄麪拌勻，搓成粉糰。
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1 n$ T- F5 H e, M7 O) jtvb now,tvbnow,bttvb2.粉糰搓成長條形，平均切成 15克重小份，搓圓後略壓扁，備用。
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$ r9 f2 I% g! t2 l- W+ t公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑茸，轉中火，下雞粉、鹽、雞湯、蟹肉及蟹黃炒香，盛起放凉成餡料。
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! f4 W4 z% }3 X. F) m# D7 B/ ptvb now,tvbnow,bttvb4.將適量餡料放在麪皮中包好，沾濕略搓，裹上芝麻成芝麻球。
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7 h) L6 C. i+ f6 [& B公仔箱論壇5.燒滾油至 150℃，下芝麻球炸至金黃色，盛起瀝油，備用。
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! b' @0 D% b" u' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.青瓜橫切片，每片約 5毫米厚，挑去中間瓜肉成青瓜圈，備用。
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7.剪開芝麻球頂部，放上適量蟹黃，再將芝麻球放上青瓜圈，吃前蘸醋即可。
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發表於 2011-10-15 01:38 PM
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