[中式食譜] 海南煎粽 - 美食王國

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海南煎粽是海南最常見的美食之一，那麼海南煎粽怎麼做呢？海南煎粽的做法有很多種，在這裡介紹最常用的海南煎粽做法，詳細的做法如下:5 V- s" [; M7 ?# I

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【原料】www1.tvboxnow.com$ B! I  v, P: S: F0 O. U( P
糯米500克、蓮子25克、冬菇25克，乾蝦米25克、干貝25克、叉燒50克、熟豬油50克、味精5克、白糖5克、精鹽8克、生油100克、鴨蛋液適量& n8 U# c- {6 d: ]& {
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【做法】
# A: P# \! H6 E. I7 X; d  _公仔箱論壇 1、將糯米掏洗乾淨，上籠蒸熟待用；將蓮子煮熟透，脫皮、除心；冬菇浸透洗淨，滾水燙過後切粒，幹蝦米、干貝洗淨蒸過，叉燒解成粒狀。1 ~0 e* R/ Y" W/ ]. O7 D; p
2、將以上各料和精豬油、味精、白糖、精鹽等一起放入糯米飯中拌勻，掐成10個大小相同的飯糰。www1.tvboxnow.com/ A) U: L- H; r: g) a/ M2 Z
3、熱鍋下生油，將糯米糰均勻醮上鴨蛋液，放進熱油鍋中慢火煎炸，不斷翻轉使之均勻受熱，煎成金黃色即可。# [8 \4 {" E* G* ^4 F
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【特色】
3 A! z3 r  _3 P+ Ctvb now,tvbnow,bttvb 色澤金黃，外焦里嫩，香滑可口，耐人回味。