「羹」是台灣傳統市場、集販地、攤販、店面等處都會出現的代表性小吃，以羹湯作基底，搭配麵、米粉、粄條或飯，再放上主要食料，常見如土魠魚酥、魷魚、蝦仁及花枝等，口味偏重，佐以香菜、蒜醬、香油、黑醋等，是相當受歡迎的在地小吃，出現台灣各地，口味大異其趣。
/ q9 v! v4 V, f2 {- [# k公仔箱論壇
3 r9 J+ m# z5 A1 q5 }, e& l! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而由於花枝本身的味道較淡，需靠味道適中的高湯才能襯托出花枝本身的香味，因此將花枝加入羹湯內，Ｑ彈有嚼勁的花枝、香郁濃厚的羹湯，便成了一碗碗大受歡迎的花枝羹。
9 S+ M3 D6 ^/ i, A/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com4 F0 b. B1 B9 H) b3 V5 ?
 www1.tvboxnow.com' G( p2 s& a' Q/ r+ B/ A# j8 J. { M$ `
1 V C0 a3 H* D, ]& c, y! ~tvb now,tvbnow,bttvb 花枝羹：$ }0 q2 r8 i, Z& G
+ o; w* G1 }7 [www1.tvboxnow.com【材料】
0 r4 B& B4 c7 f5 v4 `( P4 d( z
2 A3 q! q; s# f1 P3 r) w0 \6 k0 {3 Ntvb now,tvbnow,bttvb花枝1尾（約500公克）、綠竹筍100公克、洋蔥30公克、蒜末20公克、蔥段10公克、辣椒片10公克、豬油1小匙、海鮮高湯900cc
" N6 z; @0 J+ z; `% e# Jtvb now,tvbnow,bttvb
8 p6 R2 J% j+ P @2 s! J7 }【調味料】
3 U! W8 a- \# x- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 a0 Y8 {- v3 t, S2 u鹽1小匙、柴魚粉1大匙、烏醋1大匙、胡椒粉適量、香油少許、海鮮高湯900cctvb now,tvbnow,bttvb f8 M# j7 u! T$ Z9 r
tvb now,tvbnow,bttvb, \1 w# p3 P3 r4 m8 s
【作法】
# Y/ C$ l/ M* g; C公仔箱論壇
4 s/ b' w! b3 z3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 花枝剖開一大片，去掉表面薄膜及內臟後洗淨，切片；竹筍去殼，切丁；洋蔥去膜後洗淨，切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _4 ~0 ~! A% q5 Q9 y
+ R, m! I! V: m( s( Q/ i+ \2. 鍋中加入豬油，爆香洋蔥片、蒜末、蔥段及辣椒片後，加入筍丁及鹽、柴魚粉、烏醋、胡椒粉、高湯，微煮約15分鐘，再放入花枝片煮至熟透，最後加入太白粉水勾芡，滴入香油即可。
& m9 i* L5 W# }& M公仔箱論壇
; |9 g" I& h6 M0 E$ S/ J美味的秘訣：
9 Z' @: C5 B, j0 _' o & _% O0 F+ R0 I" r0 d( z9 F
花枝最好先切片在用大火快炒，這樣的花枝會是最好吃的。 |
發表於 2011-10-15 05:39 PM
| 