因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。公仔箱論壇. E% p3 `; o1 m6 n* g: q {
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地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。tvb now,tvbnow,bttvb2 F! P1 B, L3 u& R: E- d
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" f/ v! h+ d$ D' A4 p公仔箱論壇地瓜包：公仔箱論壇" a7 X9 f6 m+ [2 }; T
% M8 J9 F5 P8 `; M【材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^- z$ h/ s) p' V9 s" t
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(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克www1.tvboxnow.com* Q0 I7 V7 h* O# q3 l! I& ~
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(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克tvb now,tvbnow,bttvb- @6 e. V6 p! [ ~# o& \/ A; p
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【調味料】公仔箱論壇 X' G& q$ u* Y Z( N
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醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb7 Z) t6 H; U' C! u+ c
! D# T+ E- g2 |公仔箱論壇【作法】( [" S4 I. u* H) L1 `& q, M
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1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r9 E9 I/ U/ N9 o' D) e
) g, F/ a* v. C+ R% X' b, k* |2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。tvb now,tvbnow,bttvb/ J3 ^2 N2 |9 A& i0 Q9 r# ^; ^
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3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。
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美味的秘訣：www1.tvboxnow.com( c3 y# N) v9 B/ O: j
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加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
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