材料
0 B- |2 z3 T W) S# {5 d公仔箱論壇南瓜（切粒）/毛豆/百合/海螺仁各 80克、鮮蝦仁 6隻、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱段各少許
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鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、雞湯 70毫升、蠔油 1茶匙
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, Y% ]" _. e/ Q7 Iwww1.tvboxnow.com做法$ V" ?8 x8 c( [2 ?* [" K! M! E
1.蝦仁、海螺仁下雞粉、鹽、糖拌勻，醃 15分鐘。
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9 P% C# {3 W; x6 j4 l% M+ ptvb now,tvbnow,bttvb2.開大火，煲滾水下油、鹽、糖、雞粉，收慢火，加南瓜粒煮滾，浸腍後，下毛豆、百合略煮，盛起備用。www1.tvboxnow.com, m0 d1 X. o+ F' i$ V
& F N3 ]9 G4 Q& c+ wtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火，煮滾水後放蝦仁煮熟，下海螺仁略煮，盛起備用。
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. E: P* h7 x* g3 y# bwww1.tvboxnow.com4.開大火，燒熱鑊下油，轉慢火，加薑粒、蒜茸、蟹粉、葱段炒香，落雞湯、糖、雞粉、蠔油、南瓜粒、毛豆、百合、蝦仁、海螺仁略炒，下生粉水埋芡上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb8 E: u& n( h) C" [( C% [
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蟹粉先用油鑊爆香，才下其他材料齊炒，鮮味會更突出。9 C4 L) {4 U" n
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發表於 2011-10-17 07:24 AM
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