材料: E- o, U D# @' P6 p- v
南瓜（切粒）/毛豆/百合/海螺仁各 80克、鮮蝦仁 6隻、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱段各少許公仔箱論壇% I* {8 t7 P4 l _4 r
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調味料
, S, q3 y1 ?2 C3 g& {* Etvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、雞湯 70毫升、蠔油 1茶匙
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5 {% t$ s6 x1 }8 ~# E: [9 V做法
! a: p# t7 S8 D: _4 f k8 w1 Q公仔箱論壇1.蝦仁、海螺仁下雞粉、鹽、糖拌勻，醃 15分鐘。
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! n! r0 M" H: g' d9 J+ G& v公仔箱論壇2.開大火，煲滾水下油、鹽、糖、雞粉，收慢火，加南瓜粒煮滾，浸腍後，下毛豆、百合略煮，盛起備用。8 @8 q8 D2 h) K
! V9 C1 m: |' r3 lwww1.tvboxnow.com3.開大火，煮滾水後放蝦仁煮熟，下海螺仁略煮，盛起備用。: w7 ]/ U. o0 v) v* B( [4 {
3 H6 J" x- E* v* D6 E& Y* h- ?www1.tvboxnow.com4.開大火，燒熱鑊下油，轉慢火，加薑粒、蒜茸、蟹粉、葱段炒香，落雞湯、糖、雞粉、蠔油、南瓜粒、毛豆、百合、蝦仁、海螺仁略炒，下生粉水埋芡上碟。
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蟹粉先用油鑊爆香，才下其他材料齊炒，鮮味會更突出。
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發表於 2011-10-17 07:24 AM
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