材料
6 S! Z% ?7 ]* P# c% S* Q* {沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許
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調味料7 v* z- k6 j {, {9 E9 _
生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙
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做法
4 T C8 A- Z: ~! l公仔箱論壇1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。公仔箱論壇* U0 m' [6 ` j+ a; T7 J
/ L: r7 G2 C! U" U0 X4 B7 `" ktvb now,tvbnow,bttvb2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。
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3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。2 B Y: }+ D( `( \1 C
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4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。www1.tvboxnow.com& s& u$ G6 E! _& q/ L+ F
% C% h, }; C- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。 Z! w! I" l" L/ ?$ X/ H; r
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6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。
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0 z# Y2 F6 s0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
* p) b1 H8 ?" a E0 S s煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！ tvb now,tvbnow,bttvb0 q" d/ l$ ^' d
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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