材料3 I! Y8 {* U6 H2 w# v
沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許公仔箱論壇. q" e b: d, }0 o; }' j
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調味料公仔箱論壇. u' S- g1 R4 M4 f
生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) t5 `/ J- n5 T5 q. G" I3 A
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做法tvb now,tvbnow,bttvb4 I( c4 t2 }4 B- \) D
1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。
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! U) V. n& E9 T# w, F# ^) Ztvb now,tvbnow,bttvb2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。
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3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。
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+ P! k: g8 `% q; g8 ~) |" u4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。
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1 E. m2 v$ O" @5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。
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3 s1 X& S& |1 _1 t3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。
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! m2 }6 K) U7 w4 T1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l8 q$ l' l; U. O0 m5 @/ S b
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煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！ 公仔箱論壇, y$ u, `1 V) f" ~- h4 t# C
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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