[中式食譜] 椒鹽蛇碌

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材料
6 y0 v% d6 a0 Q蛇碌 1斤、雞粉 1茶匙、胡椒粉 1/3茶匙、紹酒 2茶匙、豉油 1湯匙、麪粉/椒鹽各適量
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9 q" U' T! a6 \' y# i; e5 o4 s/ }% x公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb( c+ i2 k! Y; [
1.蛇碌斬件，下雞粉、胡椒粉、紹酒、豉油拌勻。www1.tvboxnow.com8 i8 _' y3 }; @0 l

% ?9 z! h& v2 {% x( r' V( ^5 H2.將（ 1）隔水蒸約 45分鐘至軟身，取出沾上麪粉。$ N. u8 F0 o, _  _* J4 G

0 k5 e( r( |7 l, b3.燒滾油至 200℃，將蛇碌炸至金黃色即可上碟，食用時可再撒點椒鹽，會更香口。
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每條蛇的厚度不一，要視乎情況來決定蒸煮時間，基本上只要蛇肉變軟及有點爆裂即可。
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